| マサ | |
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 マサのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2004年 （2004年） |
| 所有者 | マサ高山 |
| シェフ | マサ高山 |
| 食品の種類 | 日本料理と寿司 |
| 評価 | |
| 位置 | アメリカ合衆国ニューヨーク州ニューヨーク市マンハッタン、コロンバスサークル10番地 （西60丁目とブロードウェイの交差点）のタイムワーナーセンター4階。 |
| 座標 | 北緯40度46分06秒 西経73度58分56秒 / 北緯40.768236度 西経73.982344度 / 40.768236; -73.982344 |
| その他の情報 | 2つのプリフィックスオプション（1人あたり750ドルまたは950ドル） |
| Webサイト | 公式サイト |
雅（マサ）は、ニューヨーク市マンハッタンのコロンバスサークル10番地にあるドイツ銀行センター4階のショップス・アット・コロンバスサークルにある日本食と寿司のレストランです。 [1]
このレストランは、2004年にマサ・タカヤマシェフによってオープンしました。レストランの隣には、より手頃な価格でアラカルトメニューを提供するBar Masaがあります。2009年には、ラスベガスのAria内に2号店のBar Masaがオープンしましたが、2018年に閉店しました[2]。
メニュー
メニューはおまかせ（メニューなし）のみで、シェフが厳選した料理は1人750ドル（税・ドリンク別）ですが、チップは含まれています。また、カウンター席が保証される950ドルの「ヒノキ体験」と495ドルのランチオプションもあります。[3] [4] [5]寿司バー自体は、26万ドルの日本産の希少なヒノキ材で作られています。26席の予約は3週間前まで受け付けています。[6]シェフの高山正氏は自らメニューを調理し、旬の食材を取り入れることが多いです。トリュフや近江牛など、多くの珍しい食材を使用しています。魚介類のほとんどは日本から空輸されています。シェフの高山氏はカウンターで調理しており、時には料理をサーブすることもあります。[7]メニューはありませんが、シェフはお客様に提供した料理とその反応を記録し、次回の来店時にその料理を提供できるようにしています。[要出典]
認識
マサは、 2009年版からミシュランガイドの最高評価を獲得しており、米国でこのような評価を得た最初の日本食レストランとなった。[8] [9]ニューヨークタイムズ紙では4つ星のうち3つを獲得した。[10]また、フォーブストラベルガイド（旧モービルガイド）でも5つ星のうち5つを獲得した。 [11]トラベル+レジャー誌でニューヨークのトップ50に選ばれた。[12] フォーブスは、マサを2005年から2009年まで米国で最も高価なレストランに選び、[13] 2007年から2009年まで世界で最も高価な寿司店に選んだ。
シェフ
マサ・タカヤマは日本で生まれ育ちました。高校卒業後、東京・銀座の有名な寿司店で働きました。1980年にロサンゼルスに移り、最終的に自身の店「銀座寿司店」をオープンしました。銀座寿司店は、一人当たりの平均食事価格が105ドルと、ロサンゼルスで最も高級なレストランの一つとなりました。[14]開店から約20年後、彼は店をスーシェフに売却し、ニューヨークに移って「マサ」をオープンし、後にニューヨークとラスベガスで「バー・マサ」をオープンしました。[3] 2009年にはラスベガスに2号店をオープンしましたが、2018年に閉店しました。
参照
参考文献
- ^ ミシュランが2011年ニューヨーク市レストランガイドを発表 Archived August 10, 2014, at the Wayback Machine、CNN、2010年10月6日、2010年11月9日にアクセス。
- ^ https://robbreport.com/food-drink/dining/masa-takayama-barmasa-tetsu-close-las-vegas-2786797/
- ^ ab 「マサ」。マサニーク.com 。2010 年9 月 21 日に取得。
- ^ 「Masa Menu – Upper West Side – New York Magazine Restaurant Guide」Nymag.com . 2010年9月21日閲覧。
- ^ シュルツ、パトリシア『死ぬ前に見るべき1000の場所』ワークマン出版、2007年、179ページ
- ^ アレックス・ウィッチェル「完璧主義者の食べ物は安くも簡単にもならない」ニューヨーク・タイムズ、2004年3月17日
- ^ アダム・プラット、「Holy Mackerel」、ニューヨーク・マガジン、2004年4月26日
- ^ 「マサとマスが新しいフードガイドで優勝」ニューヨークタイムズ、2008年10月8日、2010年11月8日にアクセス。
- ^ ライアン・サットン、「マサの1,000ドルの食事がミシュランの星3つを獲得; コーは2つを獲得」、Bloomberg.com、2008年10月6日、2010年11月8日にアクセス。
- ^ マサ・レビュー、ニューヨーク・タイムズ、2011年6月。
- ^ Masa、フォーブス・トラベルガイド、2010年11月9日アクセス。
- ^ ニューヨークのトップ50、トラベル+レジャー
- ^ ソフィア・バナイ「2006年米国で最も高価なレストラン」フォーブス、2006年10月19日
- ^ クリスティーナ・ヴァルフーリ「アメリカで最も高価なレストラン」フォーブス誌、2004年10月14日
外部リンク
- 公式サイト
- バー マサ、アリア リゾート & カジノ
北緯40度46分05秒 西経73度58分55秒 / 北緯40.76806度 西経73.98194度 / 40.76806; -73.98194
