マザグラン（ドリンク）
マザグラン
マザグラン
別名カフェ・マザグランマサグラン
種類飲料
原産地アルジェリア
提供温度ホットまたはコールド
主な材料コーヒー、水

マザグラン（カフェ・マザグランとも呼ばれ、以前はマサグランと綴られた）[ 1 ]は、アルジェリア発祥の冷たい甘いコーヒー飲料である。[ 1 ]ポルトガル版ではエスプレッソ、レモン、ミント、ラム酒が使用され、オーストリア版では氷とラム酒が加えられる。時には、あらかじめ甘くしたエスプレッソを氷とレモンスライスを入れたカップに注ぐことで、より手軽に楽しめることもある。マザグランは「元祖アイスコーヒー」と称されている。[ 2 ]

歴史と起源

この飲み物の名前は、アルジェリア北西部の沿岸の町モスタガネムにあるマザグランという要塞に由来すると考えられています[ 3 ]。この要塞は1837年のタフナ条約によってフランスに譲渡されました[ 1 ] 。 マザグラン要塞では、フランス植民地軍がコーヒーシロップと冷水で作ったこの飲み物を消費していました[ 2 ] 。また、この飲み物の名前と発明は、フランス外人部隊の兵士[ 4 ]に由来する可能性があるとも言われています。彼らは1840年の戦争中にアルジェリアのマザグランを包囲していた際、[ 5 ] ミルクやブランデーを入れずにコーヒーに水を入れ、暑さ対策として冷たい飲み物を飲んでいました[ 4 ] 。 [ 6 ]さらに、マザグラン近郊のフランス植民地軍には、コーヒーシロップと水で作った飲み物が提供されていました[ 1 ]兵士たちがパリに戻ると、カフェにこの飲み物を提供するよう、そして背の高いグラスで提供するというアイデアを提案した。[ 1 ]この導入により、この飲み物はカフェ・マザグランと名付けられた。[ 1 ]フランスでは、グラスで提供されるコーヒーは「マザグラン」と呼ばれる。[ 7 ]

準備と種類

マザグランは、氷の上に注がれた濃い熱いコーヒーで作られ、通常は細長いグラスで提供されます。[ 1 ] [ 6 ] [ 8 ]また、「ミルクの代わりに水で飲むコーヒー」とも表現され、コーヒーは背の高いグラスで提供され、コーヒーと混ぜるための別の容器の水も用意されます。[ 6 ]

この飲み物は、濃いコーヒーやエスプレッソにレモンを入れた氷を入れて作られる、甘みのある「ポルトガルアイスコーヒー」とも呼ばれる。[ 9 ]ポルトガル版にはラム酒が加えられることもあり、砂糖シロップで甘くされることもある。[ 9 ]

オーストリアでは、マザグランコーヒーは氷を入れ、ラム酒で味付けされて提供されます。この飲み物は通常、「一気に」飲み干されます。[ 10 ]

カタルーニャとバレンシアでは、氷にコーヒーとレモンの皮を加えて作られます。「カフェ・デル・タン」（カタルーニャ語）、「カフェ・デル・ティエンポ」（スペイン語）、または「天気のコーヒー」と呼ばれます。

1990年代半ば、スターバックスとペプシコはコーヒーを使った「マザグラン」というフレーバー炭酸飲料シリーズを開発した。[ 4 ] [ 11 ] 1994年にカリフォルニアで短期間の試験販売が行われたが、消費者に受け入れられず販売中止となった。[ 4 ] [ 11 ] [ 12 ]スターバックスのマザグラン研究開発から生まれた有用な副産物は、様々なコーヒー風味の製品に使用できるコーヒー抽出物だった。[11] このコーヒー抽出物は後に、スターバックスのボトル入りフラペチーノ（プレミックス）の製造に使用され、スーパーマーケットで販売されている。[11] この抽出物は、同社のボトル入りダブルショットコーヒーやアイスコーヒーにも使用されている。[ 12 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b c d e f gユーカーズ、ウィリアム・ハリソン (1922). All About Coffee . Tea and Coffee Trade Journal Company. pp.  655–656
  2. ^ a b Doctor, Vikram (2012年4月20日). 「コーヒーソング：コーヒーの再考」 . The Economic Times . 2014年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年11月2日閲覧。
  3. ^ニューヨーク州立図書館（1850年1月1日）.ニューヨーク州立図書館目録. C. Van Benthuysen. p.  980 .
  4. ^ a b c dクラーク、テイラー (2007). 『スターバックド：カフェイン、商業、そして文化の二重の大げさな物語』リトル、ブラウン. ISBN 978-0316026178。
  5. ^デブリー、ジェラール (1994).コーヒーと健康. ジョン・リビー・ユーロテキスト. p. 32. ISBN 2742000372。
  6. ^ a b cサーバー、フランシス・ビーティ（1881年）。『コーヒー、プランテーションからカップまで』（第6版）。アメリカ食料品出版協会 。40ページ
  7. ^サベージ、F・ウォルター（1878年）『フランス語文法の記憶法に基づくフランス語練習問題』p.119。
  8. ^ルイジアナ州農務省優良道路研究所 (1900).報告書第9巻. ルイジアナ州農務省優良道路研究所, シュリーブポート, ルイジアナ州. pp.  72– 73.
  9. ^ a b DK (2014).コーヒー・オブセッション. ペンギン社. p. 185. ISBN 978-1465434760。
  10. ^ボウスフィールド、ジョナサン、ハンフリーズ、ロブ (2001).オーストリア. ラフガイド.  46ページ. ISBN 185828709X。
  11. ^ a b c dベドバリー、スコット (2003). 『新しいブランドの世界』 ペンギン社. pp.  72– 73. ISBN 0142001902。
  12. ^ a b「スターバックスのドリンクと製品の失敗」。Fox News 。2013年8月28日。 2013年8月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年11月2日閲覧

さらに読む

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