Mumbar dolması

Mumbar dolması

原産地	七面鳥 アルメニア
提供温度	熱い
主な材料	腸、ひき肉、米、トマトペースト、玉ねぎ、ひよこ豆、塩、黒コショウ、オールスパイス、シナモン
バリエーション	子羊の腸、牛の腸
メディア: Mumbar dolması

ムンバール・ドルマ（トルコ語：、アルメニア語： փոր լցոնածまたは դալակ դոլմա、キーバ、アラビア語： فوارغ）は、アナトリア地方起源のソーセージまたはドルマであり、羊肉、米、黒コショウ、塩、シナモンを腸の皮に詰めて。ソーセージを茹でて冷ました後、スライスしてバターで揚げる。揚げる前に卵液にくぐらせることもある。 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

参考文献

1. 「Sud Keebah」アルメニアのキッチン。2010年1月4日。
2. ライト、クリフォード・A. (1999年10月20日). 『地中海の饗宴：ヴェニスの商人からバルバリア海賊まで、地中海の名物料理の誕生物語、500種類以上のレシピ』ハーパーコリンズ. 68ページ . ISBN 978-0-688-15305-2。
3. カプタン、シュクル・テキン (1988)。Denizli'nin halk kültürü ürünleri: bölgesel folklor karakterleri。 Ş.T.カプタン。