パンプローナ（料理）

フライパンに生のパンプローナを入れ、豚肉の組織に注意する

パンプローナ（パンプローナ・デ・セルドとも呼ばれる）は、ウルグアイの鶏肉を詰めたグリル料理である。^{[1] [2]豚肉[3]}や牛肉など、他の肉類でも調理される。アルゼンチンでも人気が高まっている。^[要出典]

伝統的なパンプローナは、鶏の胸肉をハム、チーズ、ピーマンと巻き、直径12～15cmほどの大きなソーセージ状にしっかりと結んだものです。アサードの一部として、パリージャで焼いて食べることもあります。牛肉や豚肉のパンプローナ、あるいは様々な具材を詰めたパンプローナも作られます。^{[1] [3]}

いくつかのバリエーションでは、メインのロールパンの周りにベーコンの細切りが添えられています。2013年3月3日から、プンタ・デル・エステでは全国チビト・パンプローナ祭が開催されています。^{[4] [5]}

参照

• チョリソ・デ・パンプローナ–スペインのナバラ地方の料理に典型的なソーセージ

参考文献

1. Burford, T. (2014). ウルグアイ. Bradtトラベルガイドシリーズ. Bradtトラベルガイド. p. 68. ISBN 978-1-84162-477-8。
2. フィンザー、RD『ウルグアイ南部人のための生活ガイド』ザ・サウスロン、167ページ。ISBN 978-982-98013-1-9。
3. ライクレン、S. (2011). 『バーベキュー！バイブル』. ワークマン出版. p. 188. ISBN 978-0-7611-7042-6。
4. “フロリダ州パンプローナのエル・チビト・デ・プンタ・デル・エステ”.コングレソ・デ・インテンデンテス。2018 年11 月 29 日に取得。
5. “フィエスタ・ナシオナル・デル・チヴィート・イ・ラ・パンプローナ”.ラ・レプブリカ。 2017 年 5 月 3 日。2018 年11 月 29 日に取得。