ピンサ（パン）

ピンサ

ピンサ（ピンサ・ロマーナとも呼ばれる）は、楕円形のピザ、あるいはピザよりもヘルシーな代替品として一般的に販売されている平たいパンですローマを拠点とするパン職人一家が2001年に マーケティング戦略の一環として考案したものに由来しています

歴史

ピンサは、イタリアの起業家コラード・ディ・マルコのアイデアから生まれました。彼は2001年に「ピンサ・ロマーナ」という商標を登録しました。 ^{[ 1 ]}ディ・マルコが率いるローマ北東部のグイドニア・モンテチェーリオに拠点を置く会社は、早くも1981年に、後にピンサと呼ばれることになるトレイ焼きの生地を製品ラインナップに加えていました。ディ・マルコは後に、マーケティング戦略として、製品のプロモーションを強化するために、古代ローマとの歴史的繋がりを捏造したことを認めています。 ^{[ 2 ]}

ピンサという名前は、ラテン語の動詞pinsere（「叩く」または「押し潰す」）を想起させるために選ばれました。さらに、命名過程では、ピザやピタという言葉との類似性も考慮されました。この製品の成功により、古代ローマ起源という作り話はメディアによって無批判に受け入れられ、広まっていきました。^{[ 1 ]}

特徴

生地は、小麦粉（小麦、大豆、米）、サワードウ、イースト、塩、必要に応じて油、そして冷水を混ぜて作られます。 ^{[ 3 ]}焼く前の生地は空気層がたっぷりと含まれているため、外側は軽くサクサク、内側は柔らかく仕上がります。サワードウは消化性を高めるために使用されています。^{[ 1 ]}

参照

参考文献

1. ロスハース、ジュリア (2020 年 5 月 19 日)。「Die bessere Pizza」 [より良いピザ]。南ドイツ新聞(ドイツ語) 。2025 年12 月 27 日に取得。
2. ロマーノ、ダヴィデ（2020年7月16日）。「Non esiste traccia storica della Pinsa, ho inventato tutto」。 L'ammissione del Fondatore」 [「ピンサには歴史的な痕跡はありません。すべて私が発明したものです。」創設者の告白。] Il Primato Nazionale (イタリア語) 2025 年12 月 27 日閲覧。
3. リッチェル、チェルシー（2020年2月21日）「ピンサピザ：トレンドスタイルとは何か、そして本当に新しいのか？」『インディペンデント』紙（ニューヨーク） 2025年12月27日閲覧。

外部リンク

• La Pinsa Romana – Di Marco Corrado srl のウェブサイト。 (イタリア語、英語)
• ラ・ピンサ・ロマーナ（イタリア語）