ピジ

自家製ピジ：ゆでたジャガイモベースで肉を詰めたもの（左）と蒸した発酵させたもの（右）
タイプ	団子
コース	主要
原産地	ポーランド
提供温度	熱い
主な材料	ジャガイモまたはイースト生地

Pyzy (ポーランド語の発音: [ˈpɨzɨ] ^ⓘ単数形： pyza ）は、餃子（クルスキの一種ですポーランド料理の特徴である大きな楕円形のクルスキとして、主にメインディッシュとして提供されるため、複数形のpyzyで呼ばれる。 ^{[ 1 ]}

ポテトピジ​

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カルタチェ（ジャガイモ料理）

ジャガイモ・ピジ（ピジ・ジエムニアチャネ）は、生のジャガイモ、または生のジャガイモと茹でたジャガイモを混ぜたものから作られ、^{[ 2 ]}必要に応じて小麦粉、卵、塩を加え、沸騰したお湯で茹でます。肉、トワログ、またはキノコ を詰めて食べますが、詰めずにベーコン、ラード、またはフライドオニオン を添えて食べることもあります。

ジャガイモのピジに似た料理には、ゴウィ、カルタチェ、シレジア餃子などがあります。

発酵ピジ

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パンプチ（蒸し酵母餃子）

発酵ピズィ（ピズィ・ドロズドズィ）は、小麦粉、卵、イースト、牛乳、バター、砂糖、塩から作られます。^{[ 3 ]}これらは沸騰したお湯で調理されるか、蒸して作られます（パンプチを参照）。^{[ 3 ]}文献によると、ピズィはオーブンで焼くことでも作られると言われています。^{[ 3 ]}

参照

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• ツェペリナイ
• プーティン・ラペ

外部リンク

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• ポーランドの都市で絶対に食べるべき10の食べ物

参考文献

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1. “シフィエントクシスキエ・ピジ” . Wolnakuchnia.pl (ポーランド語) 。2017 年8 月 28 日に取得。
2. ピジー・ボロウィアッキー。農業農村開発省（ポーランド）
3. マリア・シレザンスカ(1892)。 「Rozdział XVII. Potrawy mączne iz jaj (セクション「390. Pyzy」)」。Kucharz Wielkopolski: praktyczne przepisy gotowania smacznych a tanich Potraw、smażenia konfitur、pieczenia ciast、przyrządzania lodów、kremów、galaret、deserów、konserwów i wendlin oraz różne sekreta domowe。ポズナン: J. ライトゲーバー。160～ 161ページ 。