クインス（レストラン）
| マルメロ | |
|---|---|
 クインスのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2003 （2003年） |
| 所有者 | マイケル・タスク |
| 料理長 | マイケル・タスク |
| シェフ | キーガン・トクムラ |
| 食品の種類 | 現代カリフォルニア料理とイタリア料理 |
| 評価 |   |
| 位置 | 470 Pacific Ave,サンフランシスコ,カリフォルニア州, 94133, アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯37度47分51秒 西経122度24分12秒 / 北緯37.797566度、西経122.403396度 / 37.797566; -122.403396 |
| Webサイト | クインサーレストラン |
クインスは、カリフォルニア州サンフランシスコのジャクソン・スクエア地区にあるレストランです。2003年にシェフのマイケル・タスク氏と妻のリンジー氏によってパシフィック・ハイツに開店し、2009年からジャクソン・スクエアに店を構えています。姉妹店のコトーニャは2011年に隣にオープンしました。[ 1 ]夫妻は2019年に、同じ地区にワインバー兼レストランの3号店、ヴェルジュスをオープンしました。[ 2 ]
2017年、クインスはサンフランシスコ・ベイエリアでミシュランガイドから三つ星を獲得した6番目のレストランとなった。[ 3 ]
ザ・タスクスは、ボリナスのフレッシュ・ラン・ファームズと提携し、厳選された食材を調達しています。[ 4 ]レストランでは、世界各地から厳選されたキャビアも提供しています。[ 5 ] 2023年までは、前払いの10コースのテイスティングメニューのみが食事の選択肢でした。2023年にクインスは11ヶ月間閉店し、2024年春に再開します。サロンとバーでは、4コースディナーとアラカルトメニューの代替メニューを提供しています。テイスティングメニューは引き続きダイニングルームで提供され、1人あたり390ドルです。[ 6 ]
受賞歴
クインスは、 2007年に初版が発行されたサンフランシスコ・ベイエリアのミシュランガイドで1つ星を獲得し、 [ 7 ]、 2014年に2つ星を獲得し、[ 8 ]、2017年に3つ星を獲得しました。[ 3 ]
2011年、ジェームズ・ビアード財団は、マイケル・タスクにクインスでの料理が認められ、ジェームズ・ビアード財団賞太平洋地域最優秀シェフ賞を授与しました。 [ 9 ]さらに、タスクはクインスと共に、2014年のジェームズ・ビアード賞優秀サービス賞にノミネートされました。[ 10 ]また、2016年にはジェームズ・ビアード財団優秀シェフ賞にノミネートされました。 [ 11 ]
サンフランシスコ・クロニクル紙の元レストラン評論家マイケル・バウアーは、2015年にこのレストランに4つ星を与え、クロニクル紙の年間トップ100レストランにも選出した。[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]
参照
参考文献
- ^ジョイス・ゴールドスタイン (2014年6月26日) [2014年6月20日]. 「4つ星シェフ、マイケル・タスク：2つの視点から見たイタリア」 . SFGate . 2016年11月25日閲覧。
- ^カドヴァニー、エレナ. 「サンフランシスコにあるパリ風ワインバーはまるで魔法のようだった。長年の閉店を経て、ついに復活」 .サンフランシスコ・クロニクル. 2024年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年2月26日閲覧。
- ^ a bライアン・サットン、エレン・フォート（2016年10月25日）「ベイエリアのレストラン6軒がミシュラン3つ星を獲得、ニューヨークと同数」 SF Eater 2016年11月25日閲覧。
- ^ 「Our Farm」 . Quince Restaurant . 2018年9月28日閲覧。
- ^ 「ダイニングルーム」クインスレストラン. 2018年10月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月28日閲覧。
- ^マッケンジー・チャン・フィーガン（2024年5月16日）「サンフランシスコで最も高級なレストランの一つが大規模な改装を終えた。それでも市内屈指のレストランと言えるだろうか？」サンフランシスコ・クロニクル
- ^キャロル・ネス (2006年10月3日). 「ベイエリアのスターレストラン、ミシュランの星を獲得できず / フレンチランドリーがミシュランガイドのサンフランシスコ版で唯一トップ評価を獲得」 . SFGate . 2024年5月17日閲覧。
- ^ Paolo Lucchesi (2013年10月22日). 「ミシュランが2014年サンフランシスコ・ベイエリアガイドを発表：QuinceとState Bird Provisionsが輝く」 SFGate ( Inside Scoopブログ). 2013年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「2011年ジェームズ・ビアード・レストラン＆シェフ賞受賞者」 SF Eater 2011年5月9日. 2016年11月25日閲覧。
- ^ 「The Complete 2014 JBF Award Nominees」ジェームズ・ビアード財団、2014年3月18日。2018年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月27日閲覧。
- ^ 「2016年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者」ジェームズ・ビアード財団、2016年3月15日。2019年3月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月27日閲覧。
- ^ Michael Bauer (2015年2月28日). 「Manresa and Quince: Four stars goes stellar after remodels」サンフランシスコ・クロニクル. 2016年11月25日閲覧。
- ^ Michael Bauer (2016). 「サンフランシスコ・クロニクル トップ100レストラン」サンフランシスコ・クロニクル. 2016年11月25日閲覧。
- ^マイケル・バウアー. 「トップ100レストラン2018」 .サンフランシスコ・クロニクル. 2024年5月17日閲覧。
