サンドイッチロール
 メキシコシティのコロニア・アストゥリアスのメキシコ風サンドイッチロール、またはテレラ | |
| 別名 | テレラメキシカンサンドイッチロール |
|---|---|
| タイプ | ロールパン |
| 原産地 |  メキシコ |
| 地域または州 | メキシコと中央アメリカ |
| 主な材料 | 小麦粉、イースト |
サンドイッチロール（スペイン語：テレラ）は、テレラまたはメキシカンサンドイッチロールとも呼ばれ、[ 1 ]小麦粉、イースト、水、塩から作られる白いパンの一種で、さまざまなメキシコのサンドイッチに使用されます。
語源と用語
フランス風の硬いサンドイッチロールはビロテと呼ばれることが多く、このタイプのサンドイッチロールはハリスコ州でよく見られます。[ 2 ]テレラという言葉は、アンダルシア地方の同様のパンに由来しています。[ 3 ]テレラという用語は、鋤のピンまたは囲い場を意味し、俗ラテン語の* tēlāriaに由来しています。[ 4 ]トルテロとは、サンドイッチロールを担当する人のことです。[ 5 ]
参照
参考文献
特定の
- ^グレートハウス、パトリシア (2009).マリアッチ. ギブス・スミス. p. 154. ISBN 978-1-4236-0281-1。
- ^ 「メキシコのスラング辞典」アラスデア・ババーストック2020年2月7日2024年7月6日閲覧。
- ^ケネディ、ダイアナ（2008年4月8日）『メキシコ料理の芸術：愛好家のための伝統的なメキシコ料理：料理本』クラークソン・ポッター／テン・スピード、370ページ。ISBN 978-0-307-38325-9。
- ^ロバーツ、エドワード A. (2014). 『スペイン語の包括的語源辞典（インド・ヨーロッパ語源に基づく語族を含む）』 Xlibris Corporation. p. 602. ISBN 978-1-4931-9113-0。
- ^ハルス、エドワード (1908). 『スペイン語およびスペイン系アメリカの鉱業、冶金、および関連用語辞典：ポルトガル語およびポルトガル系アメリカ（ブラジル）語の追加』C. グリフィン・アンド・カンパニー. p. 333.
一般的な
- Muñoz、Zurita、(2013)、メキシコ料理の料理法。エド。ラルース。ISBN 978-6072106192
外部リンク
