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| ザ・パーム | |
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 ザ・パームのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1926年[1] (1926) |
| 所有者 | ランドリーズ株式会社 |
| 食品の種類 | ステーキハウス |
| 位置 | ニューヨーク州ニューヨーク市マンハッタンのセカンドアベニュー837番地（東44丁目と東45丁目の間） |
| 座標 | 北緯40度45分06秒 西経73度58分16秒 / 北緯40.751642度 西経73.971087度 / 40.751642; -73.971087 |
| その他の場所 | アメリカ合衆国（複数）、メキシコシティ |
| Webサイト | www.thepalm.com |
ザ・パームは1926年に創業した、アメリカの高級 ステーキハウスの国際チェーン店です。最初の店舗はニューヨーク市マンハッタンのセカンドアベニュー837番地（東44丁目と東45丁目の間）にありました。[2]
創業以来、経営陣はアメリカ、プエルトリコ、メキシコ全土にレストランを展開してきました。ザ・パームは、ステーキ、ロブスター、伝統的なイタリア料理、そして壁に飾られた有名人の似顔絵で知られています。
歴史
イタリア移民のピオ・ボッツィとジョン・ガンツィは1926年に最初のパーム・レストランを開店しました。[1]当初は「ラ・パルマ」という名前になる予定でしたが、市の免許事務員が創業者の強いイタリア訛りを誤解しました。オーナーたちは、免許の再発行よりも店名を変更する方が簡単だと判断しました。[要出典]
パームは長年、市内の新聞社の会員のための昼食会および夕食会の場として機能していた。ニューヨーク・デイリー・ミラーとキング・フィーチャーズ（漫画シンジケート）は、2番街と3番街の間の45番街に位置していた。デイリー・ニュース、ユナイテッド・プレス（後のユナイテッド・プレス・インターナショナル）、ユナイテッド・フィーチャーズ（漫画シンジケート）は、 42番街と2番街のデイリー・ニュース・ビルに位置していた。ヘラルド・トリビューンは41番街と3番街に位置し、ワールド・テレグラムは49番街と3番街に位置していた。漫画シンジケートが近隣にあったため、壁には色鮮やかな風刺画が描かれていた。最初のパームは2番街837番地の1部屋で構成されていたが、その後2部屋へと拡張し、最終的には2階まで拡張して通りの向かい側にオープンした。
料理
パームが開店した当初は、ニューヨークのリトルイタリー地区にあるような伝統的なイタリアンレストランとして営業していました。しかし、創業間もない頃、ボッツィとガンジはステーキの注文を受け、セカンドアベニューの精肉店から肉を取り寄せて焼き始めました。パームの料理本にも記されているように、最初の注文がきっかけとなり、他の注文も増え、メニューに載るようになりました。
その後、パームではノバスコシア産の ロブスターや熟成した USDAプライムビーフ（骨付きで提供されることが多い）に加え、各種サラダも提供されるようになりました。
2009年にジェイソン・ウォリスを料理長に迎えてロンドンにレストランをオープンしたが[3]、その後閉店した。[4]以前マルコ・ピエール・ホワイトが経営していたレストラン「ドローンズ」の跡地にオープンした[5]。[6]
似顔絵
このレストランのブランドを特徴づけるものとして、壁に直接描かれた有名人の似顔絵ウォールがあります。描かれているのは、著名人、政治家、スポーツ選手、メディア関係者などです。
パーム・シアターの歴史資料によると、この風刺画の伝統は「食事のために歌を歌おう」という言い回しから始まったとされています。当時、食事を楽しんだ画家が壁に肖像画を描いて食事代を支払っていました。登場する著名人は、肖像画の横にサインを添えることも少なくありませんでした。
その後、ブランドが拡大するにつれて、この伝統は他の場所でも受け継がれました。
拡大
パームは1972年12月にワシントンD.C.に2号店をオープンしました。[7]同社のウェブサイトによると、当時国連大使を務めていたジョージ・H・W・ブッシュ元大統領の働きかけが、2号店の開店を決意させたとのことです。ブッシュ 大統領はしばしば、首都には「美味しいアメリカ料理が不足している」と皮肉を込めて語っていました。[8]
1973年、レストランの3号店となる「パーム・トゥー」が、ニューヨーク店の向かいにオープンしました。1970年代には、ロサンゼルス、ヒューストン、ニューヨーク州イーストハンプトンにも店舗を拡大しました。
2000 年、The Palm はテネシー州ナッシュビルのダウンタウン、ナッシュビル プレデターズ ブリヂストン アリーナの向かいに店舗をオープンしました。
2011年夏、パームはブランド刷新を実施しました。食器、ユニフォーム、看板の刷新に加え、新しいウェブサイトと広告キャンペーンに象徴されるビジュアルアイデンティティの刷新も行われました。ブランド刷新に合わせて、メニューにいくつかの新メニューが加わりました。[9]このレストランのモットーは「見られる場所、そして見られる場所」です。
多様化
1980年、当社はニューヨーク州イーストハンプトンにある2軒の歴史あるホテル、ハンティング・インとヘッジズ・インの経営を引き継ぎました。また、自社で食肉卸売会社JORMも運営していましたが、現在は第三者から食肉を購入しています。
今日のパーム
2020年2月、ヒューストンを拠点とするレストラン運営会社ランドリーズは、破産したステーキハウスチェーン「ザ・パーム」を5000万ドルで買収した。[10]
現在、ザ・パームはアメリカ全土の都市に約30店舗を展開しているほか、プエルトリコとメキシコにも店舗を展開している。[11]
2020年、ランドリーズはパームの以前のロイヤルティプログラムである837クラブを終了し、すべてのレストランで実施されているランドリーズ独自のプログラムに置き換えるプロセスを開始しました。ランドリーズのプログラムは現金報酬プログラムのみを提供し、基本的にはゲストチェックの10％を将来の食事に付与します（25ドル単位で交換可能）。837クラブは通常、ゲストチェックの7.5％を将来の食事に提供していましたが、パームでの似顔絵とパーティー、休暇旅行など、より高い交換レベルでより価値の高い特典も含まれていました。さらに、パームで年間少なくとも1,000ドルを費やしたゲストは、誕生日に無料の3ポンドのロブスターを受け取っていました。ランドリーズはこれらの長年の伝統を廃止します（独自の誕生日特典は単なる25ドルのクレジットです）
ESPNのエミー賞受賞スポーツ番組「パードン・ザ・インタラプション」の共同アンカーで、ニューズデイ、ニューヨーク・タイムズ、ワシントン・ポストの元記者であるトニー・コーンハイザーは、ワシントン店を頻繁に訪れている。[12]近年[いつ? ] 、彼の名を冠したDCラジオ番組のファン（自らを「リトルズ」と呼ぶ）[13]が、レストランにコーンハイザー宛てにメモを送ったり残したりすることが知られており、その多くはコーンハイザーが放送中に読み上げている。[14] [15] [16]さらに、コーンハイザーが番組のメールバッグコーナーで紹介したファン作のパロディソングのいくつかは、パームと、パームが司会者の人生で重要な役割を果たしていることをテーマにしている。[17]
料理本
- ビンズ、ブリジット・レジェール（2003年）『パーム・レストラン・クックブック：アメリカン・ステーキハウスの伝統料理とストーリー』フィラデルフィア：ランニング・プレス、ISBN 0-7624-1583-5OCLC 53068942 。
[18]
参考文献
- ^ ab 「The Palm Family」The Palm . 2019年11月27日閲覧。
- ^ 「Palm Management Corporation の歴史」。
- ^ Kühn, Kerstin (2009年6月19日). 「The Palm, London」. The Caterer . 2021年4月24日閲覧。
- ^ 「The Palm London (CLOSED)」. Time Out. 2011年9月30日. 2021年4月24日閲覧。
- ^ ノーマン、マシュー（2009年10月10日）「レストランレビュー：パーム（ロンドンSW1）」ガーディアン紙。 2021年4月24日閲覧。
- ^ フォークス、ニック（2001年2月）「ドローンズではほぼ全員が白人」イブニング・スタンダード。 2021年4月24日閲覧。
- ^ ドレスデン、ドナルド（1973年1月14日）「The Palm：ニューヨークで人気の雑誌の見事なコピー」ワシントン・ポスト。
- ^ 「The Palm Timeline」. The Palm Restaurant. 2007年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年8月10日閲覧。
- ^ 「The Palm、創業85周年を記念してブランド刷新を発表」RestaurantNews.com、2011年。 2011年9月7日閲覧。/
- ^ 高橋、ポール (2020年2月21日). 「ティルマン・フェルティータ、ステーキハウスチェーン「ザ・パーム」を5000万ドルで買収」ヒューストン・クロニクル. 2020年2月24日閲覧。
- ^ 「Find Your Palm」. ザ・パーム・レストラン. 2011年. 2011年9月7日閲覧。/
- ^ Levey, Bob (2002年9月10日). 「ボブ・リーヴィーとのQ&A」ワシントン・ポスト・オンライン. 2016年8月30日閲覧。
- ^ Solosky, Joe (2015年11月23日). 「トニー・コーンハイザー・ショー - スポーツポッドキャストがファンコミュニティを築いた方法」. SportTechie . 2016年8月30日閲覧。
- ^ 「Palm Restaurant DC on Twitter」Twitter 2015年6月11日. 2016年8月30日閲覧。
- ^ ネグレリ、ジェリー (2016年5月13日). 「ジェリー・ネグレリ on Twitter」. Twitter . 2016年8月30日閲覧。
- ^ “Shad from DC on Twitter”. Twitter . 2016年8月3日. 2016年8月30日閲覧。
- ^ 「Palm Restaurant DC on Twitter」Twitter 2014年10月17日. 2016年8月30日閲覧。
- ^ 「PopularResistance.orgの記事」、2013年9月16日。 2013年10月6日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
