トカイ（スロバキア）
トカイワイン産地
ワイン産地
正式名称Vinohradnícka oblasť Tokaj
国スロバキア、ハンガリー
気候地域大陸性気候
降水量（年間平均）550ミリメートル
土壌条件火山起源の岩石
総面積908.11ヘクタール[ 1 ]
生産されたブドウフルミント、リポヴィナ、ムシュカット ジュルティ、ゼタ
生産品種トカイ
ワイナリーの数トカイ・レグナム協会[ 2 ]

トカイ・ワイン地域（スロバキア語：Vinohradnícka oblasť Tokaj [ 3 ] ）は、スロバキア南東部とハンガリー北東部に位置するワイン生産地域である。この2つのブドウ栽培地域は、かつてはハンガリー王国の広域トカイ・ワイン地域（トカイ＝ヘギャリャ・ワイン地域またはTokaj-Hegyaljaとも呼ばれる）の一部であった。トリアノン条約により、より小さな部分（3つの村と約175ヘクタールのブドウ畑）がチェコスロバキアの一部となり、1993年以降はスロバキアの一部となった。地域の大部分（約28のコミュニティと約5,500ヘクタールのブドウ畑）はハンガリーの一部であり続けた。

現在、トカイワイン産地のスロバキア部分は7つのコミュニティと約908ヘクタールのブドウ畑で構成されています。[ 1 ]現在のEU法の下では、スロバキアのトカイワイン産地のワイン生産者はトカイラベル（またはスロバキア語で「トカイの」を意味するTokajský/-á/-é ）を使用することができます。[ 3 ] [ 4 ]

歴史

ハンガリーとスロバキアの両方の部分を含むトカイワイン地域の地図。

トカイワイン産地におけるブドウ栽培は、この地域がローマ帝国のパンノニア属州に属していたローマ時代にまで遡ります。ローマ帝国滅亡後、ブドウ栽培の伝統はスラヴ人によって継承されました。トカイ村と山の名前はスラヴ語に由来すると考えられています。「ストカイ」という言葉に由来し、この言葉はボドログ川とティサ川の合流点を漠然と指しています。

伝説によると、アルモスとその息子アルパードに率いられたハンガリー人がこの地域に到達したとき、すでにブドウ栽培が栄えていた。アルパードの勇敢な騎士トゥルゾルは最初に山頂に登頂し、戻ってきて主君に、丘の斜面一面に静かなブドウ畑が広がっていると報告した。その後、アルパードはトゥルゾルに丘だけでなく、ボドログ川とティサ川の合流点までの地域全体を授けた。ここにトゥルゾルの村が築かれた（現在のタルツァル）。1241年、タタール人の侵入によりこの地域は略奪され、ブドウ畑は破壊された。ハンガリー国王ベーラ4世（1235-1270）は、この地域に新たな生命を吹き込むことを決意し、ラテン系の人々を入植させた。

入植者はおそらく北フランス出身のワロン人だったと思われますが、一部の研究者はイタリア人だったと主張しています。スロバキアの村バラ（ハンガリー語：Bári）は、イタリア人入植者によって植民地化され、彼らは新しいワイン栽培技術と伝統、そして基本品種であるフルミントをもたらしました。[ 5 ] 1528年に始まったトルコ戦争の後、この地域は170年間トルコの支配下に置かれました。トカイのワインセラーのほとんどは、略奪する兵士から人々と財産を守る隠れ家として建設されたこの時代に遡ります。

1620年頃、皇帝はワロン系フランス人のワイン農家デュヴォンを招聘しました。彼は後にトカイ地方で「ワインの王」として知られる製法を発明しました。デュヴォン氏の卓越した技術を称え、皇帝は彼を貴族に叙し、彼の多くの村の一つ（キラーリファルヴァ、現在のオーストリア、ケーニヒスドルフ）を与えました。そして皇帝は一族をキラーリファルヴィと名付けました。

17世紀以降、トカイワインはこの地域にとってますます重要な産品となり、その輸出は当時トカイ地方が属していたトランシルヴァニアの統治諸侯にとって主要な収入源となっていました。実際、名声を高めたトカイ・アスーワインの収益は、オーストリア・ハプスブルク家の支配に対する独立戦争の戦費に充てられました。1703年、トランシルヴァニア公フランツ2世ラーコーツィがフランス国王ルイ14世にトカイの所有地から多数のワインを贈ったことで、トカイワインの評判はさらに高まりました。トカイワインはヴェルサイユ宮廷で供され、トカイの名で知られるようになりました。この貴重な飲み物に感銘を受けたルイ14世は、これを「王のワイン、ワインの王」と称しました。

18世紀、トカイは繁栄の頂点に達しました。ポーランドとロシアは共にトカイワインの主要な輸出市場となりました。ロシアにおけるトカイの重要性は非常に高く、ロシア皇帝は宮廷へのワイン供給を保証するため、トカイに事実上の植民地を維持しました。

1795年のポーランド分割とそれに続く関税の導入は、トカイワインの輸出に深刻な打撃を与え、この地域の経済衰退を加速させました。しかし、これはトカイにとって3つの大きな危機の最初のものに過ぎませんでした。2つ目の危機は、 1885年にフィロキセラの大流行がトカイに到来し、数年のうちにブドウ畑の大部分が壊滅したことです。

トカイ＝ヘギャリャ管区

Slovenské Nové MestoとSátoraljaújhelyの間の国境検問所。
トカイワイン産地のスロバキア部分の地図

1920年6月のトリアノン平和条約調印後、ハンガリーは領土の3分の2を失い、トカイワイン産地はハンガリーと新設のチェコスロバキアに分割されました。国境はロニヴァ川に設定され、ハンガリーの町サトラリャウーイヘイ（キスカルラプスタ、ナジカルラプスタ、アローマシュ）の小さな郊外はチェコスロバキア（現在のスロバキア）に割譲され、スロヴェンスカ・ノヴェー・メスト（英語：スロバキア新市街）（ハンガリー語：ウーイヘイ）と呼ばれる村となりました。歴史的なトカイ＝ヘギャリャワイン産地から、チェコスロバキアは175ヘクタールのブドウ畑と3つの村、マラー・トゥーニャ（ハンガリー語：Kistoronya）、スロベニア新市街（ハンガリー語：Újhely）、ヴィニチキ（ハンガリー語：Szőlőske）を獲得した。戦間期には、スロバキアのトカイワイン生産はマラー・トゥーニャに集中していた。ここは常にこの地域の主要なワイン生産地であり、地元のブドウ栽培学校もそこにあった（ハンガリー語で授業が行われた）。[ 6 ] 1924年には、この地域のブドウ栽培とワイン醸造の技術を向上させるためにブドウ栽培研究施設が建設された。 1938年の第1回ウィーン授与後、ハンガリーが再びこの地域を獲得し、1944年まで保持した。

ワイン産地の分割以来、大きな変化はありません。地元住民の大部分はハンガリー語を母国語としており、トリアノン条約以前と同様に、ワイン醸造をはじめとする伝統を守ってきました。ワイン生産者は、旧ハンガリー法（1908年12月17日付旧農務省法律第47号）に従ってトカイワインの生産を続けました。[ 7 ] 1958年、マラー・トゥーニャの研究機関は、チェコスロバキアにおけるトカイワイン産地の将来的な発展に関する提案を作成しました。 1959年、チェコスロバキア政府は新たな法律を制定し、近隣の4つの村（ヴェーカ・トゥーニャ（ハンガリー語：Nagytoronya）、バラ（ハンガリー語：Bári）、チェルホフ（ハンガリー語：Csörgő）、チェルノホフ（ハンガリー語：Csarnahó））を追加して地域を拡大しました。これらの新しい村々の増設により、トカイ格付けブドウ畑の総面積は703.10ヘクタールとなりました。1996年には新たな法律が制定され、トカイ格付けブドウ畑の面積は908.11ヘクタールに拡大されました。[ 1 ]

トカイワイン産地のスロバキア部分の詳細な地図が2016年に作成され、この呼称のスロバキア側にある複数の観光案内パネルで見ることができます。

ワイン産地の特徴

スロバキアのトカイのブドウ園

トカイ ワイン地域は、自然な甘さのワイン用のブドウの栽培に適した条件を備えた世界でも数少ない地域の 1 つです。面積 908 ヘクタールのトカイは、スロバキアの 6 つのブドウ栽培地域の中で最小です。トレビショフ地区の 7 つの村、バラ、チェルホフ、チェルノホフ、マラ・トジェナ、スロベンスケ・ノヴェ・メスト、ヴェーカ・トジェナ、ヴィニチキで構成されています。[ 8 ]

トカイワイン産地をユニークにする特徴のいくつかは次のとおりです。

スロバキアのヴィニチキにある数多くのトカイワインセラーのひとつ。
  • 土着のブドウ品種:フルミントとリポヴィナは、この地域で何世紀にもわたって栽培されており、イエローマスカットとゼータとともに、この地域での使用が正式に許可されている唯一のブドウ品種です。
  • ワインセラー：岩盤を削り出した広大なワインセラー群。トカイワインの熟成に最適な、約12℃の一定温度と約95%の高い湿度を保っています。
  • 呼称制度： 1757年の勅令により、トカイに世界初のワイン呼称制度である閉鎖生産地区が設立されました。ブドウ園の分類は1730年に始まり、1765年と1772年の国勢調査で完了しました。

ワインメーカーとワインのスタイル

トカイのワイン製造者がワイン泥棒を使って樽からワインを抜き取っている。

国境のスロバキア側のワインメーカーは、ハンガリーのワイン産地のワインと同様の、高品質のデザートワインや辛口ワインを生産している。[ 9 ] トカイワイン（スロバキア語：Tokajské víno ）は、フルミント、リポヴィナ、イエローマスカット（スロバキア語：Muškát žltý ）の3種類の基本品種のブドウのみから作られ、以下の特徴がある。

  • トカイスキー・フルミント
  • トカイスカ・リポヴィナ
  • Tokajský Muškát žltý (黄色いマスカット)
  • トカイスキー・サモロドネ・スチェ（サモロドネはスロバキア語で「栽培方法」を意味し、スチェは「辛口」を意味する）：サモロドネワインは、貴腐ブドウをかなりの割合で含む房から造られるという点で、通常のワインとは一線を画しています。そのため、サモロドネは通常のワインよりもエキス分が多く含まれています。
  • トカイスキー・サモロドネ・スラドケ（スラドケは「甘い」という意味）は、貴腐ブドウの含有量が多い房から作られる点で、通常のワインとは区別されます。
  • トカイスキー・ヴィーベル（ハンガリー語：aszú）：トカイを世界に知らしめたワインです。これは、貴腐ブドウを一つ一つ摘み取り、巨大な樽で踏み潰してペースト状にして作られる甘口のデザートワインです。このペーストにブドウ汁を注ぎ、熟成させてから木樽に移し、発酵を完了させます。ワインは、熟成ワインの糖分と無糖エキスの含有量を表す3から6のプトニャ（ハンガリー語：puttony）の等級に分けられます。
  • Tokajská výberová esencia (ハンガリー語版はaszú-eszenciaと呼ばれます)
  • Tokajská esencia-nektár (「本質の蜜」の意味)
  • Tokajský mášláš (ハンガリー語のmáslásに由来)
  • Tokajský fordítáš (ハンガリー語のfordításに由来)

「原産地呼称」紛争

スロバキア (左) とハンガリーのアスー ワインのボトル

トカイワインは、そのユニークな特徴により、国際市場に強い魅力を持つ高級商品です。

この紛争は1964年に始まった。当時チェコスロバキアが過剰生産したトカイワインを初めてオーストリアに輸出したのがきっかけだった。オーストリアへのこのワインの供給元はハンガリーだけだった。この利益相反は二国間協定で解決され、スロバキアは（ハンガリー側のチェコビール関連の譲歩を犠牲にして）過剰生産したトカイワインをハンガリーにのみ輸出することが認められた（ハンガリーは結果的にラベルを貼り直して再輸出した）。この協定は1990年に失効し、その後紛争が再発した。[ 10 ] 2012年11月、欧州裁判所は、EUで保護されている原産地呼称と地理的表示の登録簿を含む電子データベース「E-Bacchus」からスロバキアの「Vinohradnícka oblasť Tokaj」を削除するというハンガリーの要請を却下した。ハンガリーは一般裁判所の判決に対して控訴した。2013年2月、EU司法裁判所は、ハンガリーのトカイ地方の名称を含む「Vinohradnícka oblasť Tokaj」（トカイワイン地域）のスロバキアによる登録に関する以前の判決に対するハンガリーの上訴を棄却した。判決の中で裁判所は、スロバキアが欧州データベースE-Bacchusに「Vinohradnícka oblasť Tokaj」を登録したことは、訴訟可能な措置にはならないと述べた。[ 11 ]その結果、現在のEU法の下では、トカイのワイン生産地域はハンガリーとスロバキアの両方に位置することになり、ハンガリーのトカイ地方とスロバキアのトカイ地方の両方のワイン生産者がトカイブランド名を使用できることになった。[ 3 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b c「スロバキア、ワインの国」（PDF） (328 KB)スロバキアブドウ・ワイン生産者連合。pp. 21-23. www.slovakia.travel
  2. ^ Tokaj Regnum Archived 2010-09-17 at the Wayback Machine - スロバキア・トカイのワイン生産者協会
  3. ^ a b c「E-Bacchus - EUで保護されている原産地名称および地理的表示の登録」2017年6月2日閲覧。
  4. ^ 「Vinári začnú od júna opäť používať na etiketách názov Tokaj」 (スロバキア語)。 2010年。2010 年 10 月 1 日に取得。
  5. ^ Zemplén Vármegye és Sátoraljaújhely rt város、ブダペスト、1905
  6. ^ランバート・ゴクス、マイルズ著『トカイワイン：名声、運命、伝統』ボード・アンド・ベンチ・パブリッシング、2010年、 ISBN 978-1934259498
  7. ^ジャダンスキー、ジュラジ。 Z は、súčasnosti tokajského vinohradníctva a vinárstva を定義します。ヴラスティヴェドネ博物館、トレビショフ、2009 年、 ISBN 978-8089412075
  8. ^ 「スロバキアのトカイワイン産地」 www.indianwineacademy.com 2017年6月2日閲覧。
  9. ^ 「All About Shipping » Blog Archive » 試飲成功：スロバキア、トカイワインをデカンテーション…」2017年6月2日閲覧。
  10. ^ 「Bitka o víno kráľov, kráľa vín. Slovensko-mďarské spory o značku Tokaj sa ťahajú už 34 rokov」（スロバキア語）。 2008. 2008-12-08 のオリジナルからアーカイブ。2010 年 2 月 11 日に取得。
  11. ^ 「欧州委員会 - プレスリリース - プレスリリース - 欧州司法裁判所は、スロバキアのワイン名『Vinohradnícka oblasť Tokaj』がE-Bacchusの原産地呼称保護登録簿に掲載されることは、訴訟可能な措置には当たらないと宣言する」 europa.eu 。2017年6月2日閲覧。
ウィキメディア・コモンズには、トカイ (スロバキア)に関連するメディアがあります。

さらに読む

  • ジャダンスキー、ジュラジ。Z は、súčasnosti tokajského vinohradníctva a vinárstva を定義します。ヴラスティヴェドネ博物館、トレビショフ、2009 年、ISBN 978-8089412075
  • ランバート・ゴクス、マイルズ著『トカイワイン：名声、運命、伝統』ボード・アンド・ベンチ・パブリッシング、2010年、ISBN 978-1934259498
  • 「スロバキア、ワインの国」（PDF）。 (328 KB)スロバキアブドウ・ワイン生産者連合。pp. 21–23. www.slovakia.travel
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