トント（飲み物）

地ビール（トント/ムウェンゲビゲレ）を運ぶために使われた大きなひょうたん（エキタ）

トント（ムウェンゲ・ビゲレとも呼ばれる）は、主にバナナから作られるウガンダ固有の伝統的な発酵酒です。ムウェンゲ・ビゲレやトントメラなど、様々な現地名でも知られるこの飲み物は、ウガンダ社会において重要な文化的重要性を持ち、同国で最も愛されている伝統的な飲み物の一つと考えられています。^[ 1]ウガンダ文化におけるバナナベースのアルコール飲料の一つで、ワラギ（バナナベースのスピリッツ）やバナナワインなど、他の飲み物と並んでいます。トントは、ウガンダ中部と西部のバナナ栽培地域で広く消費されています。^{[2] [3] [4]}

製造工程

トントの生産は、伝統的に醸造に使用されている特定の品種のバナナから始まります。最も一般的に使用される地元のバナナの品種には、キスビ、ンディジ、ムサ、キヴル、カブラ、ムビデなどがあります。^[5]

トントのアルコール度数は6～11％で、弱アルコール飲料です。正確なアルコール度数は、発酵期間と使用される特定の材料によって異なります。^{[6] [7]}

伝統的な製造方法には、いくつかの重要なステップがあります。^[8]

1. 熟成：青いバナナを穴に入れ、数日間熟成させます。
2. 果汁抽出：熟したバナナから甘い果汁を絞ります。
3. 濾過：抽出された果汁は、不純物を取り除くために濾過されます
4. 発酵：焙煎したモロコシの粒を濾過した果汁に振りかけ、発酵によって天然の糖をエタノールに変換します
5. 熟成：混合物を最大2～4日間発酵させ、最終的なアルコール飲料を生成します。^[9]

トントのアルコール度数は6～11％で、低アルコール飲料です。正確なアルコール度数は、発酵期間と使用される特定の材料によって異なります。^{[6] [7]}

文化的および経済的重要性

トントの生産と販売は、これらの地域の多くの家庭にとって重要な収入源となっています。小規模生産者は、しばしば地元でこの飲み物を販売しています。この飲み物は、バナナ栽培が主要な農業活動であるウガンダの中央部と西部で特に人気があります。^{[3] [10]}

トントはウガンダの文化と社会生活において中心的な位置を占めています。この飲み物は伝統的な儀式において重要な役割を果たし、夕暮れ時には共同でトントを消費することで締めくくられることがよくあります。フォークシンガーは歌の中でこの飲み物を称賛し、一般の人々とのつながりを求める政治家は選挙運動の際に儀式的にトントを飲むことがよくあります。^[11]

この飲み物は、アジョン（シコクビエから作られる）、オムランバ（モロコシから作られる）、クウィート（トウモロコシとキビから作られる）、ワラギ（糖蜜から作られる）と並んで、ウガンダの伝統的なアルコール飲料の一つです。これらの中で、トントは比較的簡単な製造工程とウガンダにおけるバナナ栽培の豊富さから、特に人気があります。^[12]

語源

「トントメラ」という名前はルガンダ語に由来し、飲んだ後に飲む人が感じる協調性のなさを暗示しており、この飲み物のアルコール度数を反映しています。別名「ムウェンゲ・ビゲレ」はウガンダ中部でよく使われています。^[13]

こちらもご覧ください

• エントゥリレ
• クウェテ
• オブワト

参考文献

1. 「ウガンダで愛されているアルコール飲料、当局が自家醸造を抑制しようと動き、脅威にさらされる」Fox News. 2024年1月2日. 2025年6月24日閲覧.
2. safarix (2024年6月18日). 「ウガンダの地元醸造の物語 - チャーチルサファリ」 . 2025年2月24日閲覧
3. Kisakye, Frank (2023-08-16). 「ムウェンゲ・ビゲレ、フードフェスティバルで目立つ」。オブザーバー。2025-02-24閲覧。
4. 「直立した空の袋」。ニュービジョン。2025-02-24閲覧。
5. 「事例4：ウガンダ」。グリーンファクト。2025-06-24閲覧。
6. た数日間」。オブザーバー。2025-02-24閲覧
7. Digital, GLP (2016-06-03). 「バイオテクノロジーはウガンダで愛されているビールから汚れた足を除去できるかもしれない」. Genetic Literacy Project . 2025-02-24閲覧.
8. 「ウガンダのバナナビール「バナナビール（ムウェンゲ・ビゲレ）の製造工程」」. Are.na. 2025-02-24閲覧.
9. 「バナナで作られるウガンダの伝説の酒、トントとは何か？そしてなぜ脅威にさらされているのか？」. Curly Tales. 2024年1月3日. 2025-06-24閲覧.
10. 「キレカのショーを混乱に陥れる」. New Vision . 2025-02-24閲覧
11. 「トント：ウガンダで制裁に直面する伝説の飲み物」iAfrica、2024年1月5日。2025年6月24日閲覧
12. Mwesigye, Patrick K.; Okurut, Tom Okia (1995年1月). 「ウガンダにおける伝統的なアルコール飲料の生産と消費に関する調査」. Process Biochemistry . 30 (6): 497– 501. doi :10.1016/0032-9592(94)00033-6.
13. 「ウガンダが自家醸造業者を規制する動き、バナナ入りのアルコール飲料が脅威にさらされる」. Voice of America. 2024年1月2日. 2025年6月24日閲覧.

世界保健機関「アルコールに関する世界的現状報告書2004」、2004年.