トケ！
| トケ！ | |
|---|---|
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 トケへの入り口！ | |
  モントリオールのToqué!の場所 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1993 |
| 所有者 | ノルマン・ラプリーズとクリスティーヌ・ラマルシュ |
| シェフ | ノルマン・ラプリーズ |
| 食品の種類 | フランス料理、カナダ料理 |
| 評価 | おすすめ（ミシュランガイド） |
| 位置 | 900、場所ジャン-ポール-リオペル、モントリオール、ケベック、H2Z 2B2、カナダ |
| 座標 | 北緯45度30分11秒 西経73度33分42秒 / 北緯45.503155°、西経73.561562° / 45.503155; -73.561562 |
| 座席数 | 95 [ 1 ] |
| 予約 | はい |
| Webサイト | www |
Toqué!は、カナダ、ケベック州モントリオールにあるレストランです。ヴィル・マリー区の国際地区カルティエにあるCDPキャピタル・センター内、ジャン＝ポール・リオペル広場900番地に位置しています。
Toqué!では地元産の食材を使ったフランス料理を提供しています。[ 1 ]
歴史
トケは1993年にノーマン・ラプリーズとクリスティーヌ・ラマルシュによって設立されました。元々はサン・ドニ通りにあり、55人を収容できる規模でした。より広いスペースを求めて、 2004年に新しく建設されたCDPキャピタルセンターに移転しました。[ 2 ]
2006年、トケはルレ・エ・シャトーの会員となり、 CAA/AAAファイブダイヤモンド賞を受賞しました。[ 2 ]
認識
2025年、この店はケベック州で初となるミシュランガイドで「推奨」の評価を受けました。ガイドによると、「推奨」の評価は「シェフが質の高い食材を使い、丁寧に調理した、まさに美味しい料理」であり、匿名の調査員は「料理は平均以上だが、ミシュランの星を獲得するレベルには達していない」と評価しました。[ 3 ]オーナーシェフのノーマン・ラプリーズ氏は、ミシュランによるレストランの評価に困惑し、提供される料理を正確に反映していないと述べました。[ 4 ]
カナダのベストレストラン100ランキング
| トケ[ 5 ] | ||
| 年 | ランク | 変化 |
|---|---|---|
| 2015 | 1 | 新しい |
| 2016 | 1 |  |
| 2017 | 2 |  1 |
| 2018 | 2 | |
| 2019 | 3 | 1 |
| 2020 | 6 | 3 |
| 2021 | リストなし | |
| 2022 | ランクなし | |
| 2023 | 45 |  再突入 |
| 2024 | 19 | 26 |
| 2025 | 67 | 48 |
ブラッスリーT！
ブラッスリーT!は、2010年にラプリーズとラマルシュによってモントリオールのカルティエ・デ・スペクタクルにあるフェスティバル広場に設立されました。ラプリーズとラマルシュがオーナーを務め、エグゼクティブシェフのシャルル＝アントワーヌ・クレテが率いています。ブラッスリーT!はToquéの姉妹店であり、ブラッスリースタイルの料理を提供しています。新型コロナウイルス感染症のパンデミックを乗り越えられず、現在は閉店しています[ 6 ]。
参考文献
- ^ a b「Restaurant Toqué」 . Montreal Plus . 2013年11月24日閲覧。
- ^ a b「History」 . Toqué!. 2013年11月24日閲覧。
- ^ 「ケベック州のトップ飲食店がミシュランガイド初の選出で輝きを放つ」ミシュランガイド、ミシュラン北米版。 2025年5月17日閲覧。
- ^ Dunlevy, T'Cha (2025年5月16日). 「ケベックのレストラン経営者は、ミシュランガイドの評価は『私たちの存在を認めてくれた』と語る」「 .モントリオール・ガゼット. ポストメディア. 2025年5月16日閲覧。
- ^ 「カナダのベストレストラン100リスト」 .カナダのベストレストラン100.カナダのベストレストラン100. 2024年12月8日閲覧。
- ^ 「About」 . Brasserie T!. 2013年11月24日閲覧。
外部リンク
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