ベジタは、クロアチアの食品会社ポドラフカ社が製造する、乾燥野菜、スパイス、MSGを原料とした風味豊かな調味料のブランドです。東ヨーロッパ料理の定番として親しまれています。[1] [2]
この製品は、1958年に当時ユーゴスラビアの一部であったコプリヴニツァのポドラフカ研究所で開発されました。人気の乾燥スープパックを開発したボスニアの化学技術者、ズラタ・バルトルが、ベジータ開発チームを率いました。[3] 1959年に「ベジータ40」という名前で初めて販売され、1967年にハンガリーとソ連に初めて輸出されました。[4]ベジータは発売以来、コプリヴニツァのポドラフカで生産されており、ポーランド、オーストリア、ハンガリー、[5]、タンザニアでも製造されています。[6]
ベジータはポドラフカの商業的成功となり、コプリヴニツァの経済発展をもたらした。[要出典] 「ベジータおばさん」（クロアチア語：テタ・ベジータ）として知られるようになったバルトルは、 [3] 2008年に死去する前に市の名誉市民となった。[7] ニールセンはベジータを2021年のヨーロッパで最も売れている万能調味料に選び、[8]世界40カ国で販売されている。[4]
グルタミン酸ナトリウムを避けたい人のために、「MSG無添加」バージョンもあります。[9]
材料
ベジータの成分は次のとおりです（2008 年の製品パッケージによる）。
- 塩分最大56%
- 乾燥野菜 15.5% (ニンジン、パースニップ、タマネギ、セロリ、パセリの葉)
- 調味料（MSG最大15％、イノシン酸二ナトリウム）
- 砂糖
- スパイス
- コーンスターチ
- リボフラビン（黄色の着色料）
| エネルギー値 | 583 kJ (137 kcal ) |
| タンパク質 | 9グラム |
| 炭水化物 | 24.5グラム |
| 脂肪 | 0.6グラム |
| ナトリウム | 23グラム |
参考文献
- ^ Smart, Sam (2023年8月25日). 「My Family Can't Cook Without Vegeta」. Bon Appétit . 2023年9月25日閲覧。
- ^ Baricevic, Michelle (2021年8月1日). 「This Is the ONE Seasoning I Put on Everything」. Food Network . 2023年9月25日閲覧。
- ^ ab Đorđević, Nikola (2021年2月6日). 「ズラタ・バルトル、西バルカン半島で最も愛されているスパイスの立役者」. Emerging Europe . 2023年9月25日閲覧。
- ^ ab “Vegeta history”. Podravka dd. 2014年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年9月25日閲覧。
- ^ Ephanov, Nikita (2022年8月26日). 「Vegeta: The Croatian Seasoning You Should Know About」. Tasting Table . 2023年9月25日閲覧。
- ^ 「Vegeta Producers Podravkaがアフリカに工場を開設」クロアチア・ウィーク、2017年2月19日。 2023年9月25日閲覧。
- ^ 「テタ・ベジータ：ユーゴスラビアで最も人気のあるスパイスを発明したサラエボ出身の女性！」サラエボ・タイムズ、2020年3月5日。 2023年9月25日閲覧。
- ^ 「ベジタブル – ヨーロッパで最も売れている乾燥食品用調味料」. Croatia Week . 2022年2月20日. 2023年9月25日閲覧。
- ^ “Products -- Vegeta”. Podravka dd. 2015年7月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年7月25日閲覧。
外部リンク
- Podravka の Vegeta に関するページ (クロアチア語)
