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| 別名 | クソ |
|---|---|
| タイプ | ペストリー |
| コース | 朝食またはお茶 |
| 原産地 | スペイン |
| 地域または州 | カタルーニャ |
| 主な材料 | クレマ・カタラナ、砂糖 |
シュイソ（カタルーニャ語発音： [ˈʃuʃu]、別名xuxo、スペイン語：suso）は、スペイン、カタルーニャ州ジローナ市のヴィエノワズリーである。砂糖でコーティングした円筒形の揚げ菓子で、中にクレマ・カタラーナが詰まっている。[1] [2]
朝食やお茶としてよく食べられ、カタルーニャ州政府の農林漁業省によって「Producte de la Terra（自国製品）」として表彰されています。[1]
このヴィエノワズリーは、1920年代のジローナ、コート・レイアル通りにあったエミリ・プイグの店で生まれたとされています。フランスの菓子職人がプイグにクリーム入りのヴィエノワズリーの作り方を教え、それがシューショの創作のきっかけとなりました。
このヴィエノワズリーはジローナだけでなく周辺地域でも非常に人気があり、タラゴナ、カステリョン・デ・ラ・プラナ、バレンシアでも見つけることができます。
20 世紀後半には、シュレリエス(ペストリーショップ、スペイン語:チュレリア) で最も需要のある製品のひとつでしたが、現在では、プレーンではなくチョコレートのアイシングをかけたものを販売するキャンディー ブランドによって商品化されています。
伝説
ジローナの伝説によると、シュイソの発明は、この地域の伝説によく登場する、非常に情け深い人物、タルラという人物によるものとされています。疫病の流行で隔離された場所で住民を楽しませたこの曲芸師は、パティシエの娘に恋をしました。ある時、彼が愛する娘を訪ねると、彼女の父親が現れ、小麦粉の袋の中に隠れました。ところが、彼はくしゃみをして（シュイソと発音します）、見つかってしまいます。パティシエが怒る前に、タルラは娘と結婚し、特別なパティシエのレシピを授けると約束しました。それがシュイソです。彼は、自分を裏切ったくしゃみにちなんで、このパティシエにシュイソという名前をつけました。今日では、毎年春の祭りの時期には、タルラの像の複製が、彼がジローナの人々を楽しませた場所に建てられ、その姿を見ることができます。[3]
シューイソ行列
財団「Fundació Oncolliga Girona」とジローナ市政府は、人気の行列「Marxa del Xuixo」を主催しています。家族全員が参加し、ジローナの街路を散策しながら街の自然を満喫する行列です。散策の後には、ジローナのパティシエ協会が用意した Xuixo（シュイショ）が参加者に贈られます。
参考文献
- ^ ab "ジローナ「xuixo」".ガストロテカ猫。2016 年6 月 19 日に取得。
- ^ Brannigan, Ann Marie (2014年11月6日). 「カタルーニャの伝統的なデザートとスイーツ：バルセロナで地元の人のように食べる」runnerbeantours.com . 2016年6月20日閲覧。
- ^ ポーラ (2015 年 11 月 16 日)。 「カタルーニャの伝統的なレシピ：Xuixos」。shbarcelona.com。
2016 年 6 月 19 日
外部リンク
- Xuixoの発明に関する伝説
- 発信元
- クリーム入り揚げ菓子
