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| 地域または州 | ネパール、特にカトマンズ盆地 |
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| 主な材料 | 主にチャクまたは濃縮乳で作られた小麦粉と詰め物。 |
ヨマリ（ネパール語：𑐫𑑀𑐩𑐵𑐬𑐷 、𑐫𑑅𑐩𑐵𑐬𑐷 とも表記、ローマ字表記はyomarī ）は、ネパールのネワール族が冬によく食べる珍味である。 [1]ヨマリは、米粉で包んだ中にチャクやクワなどの甘くて高カロリーの餡を詰めた蒸し餃子で、風邪を防ぐ効果があると伝統的に信じられている。[1] [2]ヨマリはネワール族の社会で非常に重要な役割を果たしており、冬に祝われる同名の祭り、ヨマリ・プニの重要な部分となっている。 [3] [4]また、ヤマリの三角形は、サラスワティと知恵の象徴であるシャドコナの半分を象徴的に表現したものであるとも信じられています。[5]
ヤマリの構造は、ネパール南部の マイティル族とタルー族の伝統的な料理である「バギヤ」に似ています。
語源
現代ネワール語におけるこの料理の現在の名称は、古典ネワール語の用語に由来すると思われる。[6]マッラ王朝の歴史的文書、特に1440年のパシュパティの石碑文では、この料理はirhamadhe（古典ネワール語：𑐂𑐬�𑐴𑐩𑐢𑐾 ; इर्हमधे）と呼ばれていたが、17世紀末頃にはelamādhe（古典ネワール語：𑐊𑐮𑐩𑐵𑐢𑐾 ; एलमाधे）へと名称が進化した。 [6]この名称はさらに進化して、現在の形であるyomariとなった。
フェスティバル
ヨマリ・プニの祭りは満月の2日目に始まり、祈りが捧げられる間はヨマリは保管され、食べられません。4日目、最終日には、ネワ族の人々は祭りの締めくくりとして、神からの贈り物とされる甘いパンを食べます。[7]
ギャラリー
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ヨマリ・プンヒの供物。
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ヨマリ
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ヨマリの中身
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ヨマリのクローズアップ
参照
参考文献
- ^ ab Bhattarai, Sewa (2019年7月18日). 「新しく改良されたYomari」. Nepali Times . 2019年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ゴールドスタイン, D.; ミンツ, S.; クロンドル, M.; メイソン, L. (2015). オックスフォード・コンパニオン・トゥ・シュガー・アンド・スイーツ. オックスフォード・コンパニオンズ. オックスフォード大学出版局. p. 634. ISBN 978-0-19-931339-6. 2016年11月5日閲覧。
- ^ ルーフス, TG; ルーフス, KS (2014). 『世界の甘いお菓子：食と文化百科事典』ABC-CLIO. p. 237. ISBN 978-1-61069-221-2. 2016年11月5日閲覧。
- ^ Republica. 「写真：スウィート・ヨマリ」. My Republica . 2021年1月5日閲覧。
- ^ バス・パサ (बासुपासा)。カンティプール (कान्तिपुर) (ネパール語)。
- ^ ab マーラ、カマル P.;他。 （2000年）。古典ネワール語辞典。ジャマル、カトマンズ: ネパール・バサ辞書委員会。 p. 23.ISBN 99933-316-0-0。
- ^ “ネパール旅行ガイド”. 2002年6月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2002年6月1日閲覧。
外部リンク
- https://newarirecipeshut.com/recipe/yomari/
