ラクトバチルス・ブルガリカスGLB44

ラクトバチルス・デルブルエッキ亜種ブルガリクスは、伝統的にヨーロッパのヨーグルトから分離された細菌の亜種。 [ 1 ]ラクトバチルス・ブルガリクスGLB44は、ブルガリアのスノードロップ（ Galanthus nivalis ）の葉から分離されたため、他のL. bulgaricus株とは異なる。 [ 1 ]

ラクトバチルス・ブルガリカスGLB44
科学的分類
ドメイン：
細菌
門:
バシロタ
クラス：
バチルス
注文：
乳酸菌類
家族：
乳酸菌科
属:
乳酸菌
種：
L. デルブルッキ
亜種:
L. d. ブルガリクス

一般情報

GLB44はスノードロップの葉から抽出された菌株で、この亜種の中で唯一ビーガン由来（ヨーグルト由来ではない）の菌株であり、プロバイオティクスです。[ 1 ]

スノードロップはヨーロッパの山岳地帯に生息し、1月から5月にかけて開花しますが、その時期の気温は氷点下になることもあります。[ 2 ] [ 3 ]そのため、GLB44は氷点下の気温でも自然に生存することができ、冷蔵庫温度で保存された植物性食品中でもGLB44は生存することができます。

ガランサス・ニバリス
緑色で最大面積の「1」は、Galanthus nivalisの種の分布を示している[ 2 ]

GLB44は、もともと人間の口から抽出されるL. plantarum 299vやL. rhamnosus GGなどの他のプロバイオティクスとは異なります。 [ 4 ]ビフィドバクテリウムなどの他のものは新生児の糞便から抽出され、[ 5 ] L. brevisの一部の株など他のものは人間の膣管から抽出されます。[ 6 ] GLB44は哺乳類の臓器に干渉せず、花、葉、果汁にのみ干渉します。[ 7 ]これは、人間の口の中で自然に増殖するプロバイオティクスが虫歯を促進する可能性があるという科学的証拠があるという事実など、複数の理由で重要です。[ 8 ]

多くのプロバイオティクスは培養液中に主要なアレルゲンを含んでいますが、GLB44の培養培地には主要なアレルゲンは含まれていません。[ 4 ] [ 9 ]例えば、L. plantarum 299vの培養培地には少量のグルテンを含む大麦が含まれています。[ 4 ]また、L. rhamnosus GGには少量のカゼインが含まれています。 [ 9 ] GLB44が野菜ジュースで培養されるということは、米国食品医薬品局が追加表示を義務付けている7大アレルゲン（ラクトース、グルテン、大豆、ピーナッツ、木の実、魚、甲殻類）がGLB44には含まれていないことを意味します。[ 10 ]

もう一つの大きな違いは、 L. bulgaricusの安全性に関する実績です。科学的に分離されてから109年以上が経過しています。[ 7 ] L. bulgaricus GLB44と他のプロバイオティクスには、いくつかの類似点があります。例えば、L. bulgaricus、L. rhamnosus GG、L. plantarum 299vはいずれも、消化管を通過する能力に関する科学的記録があります。[ 4 ] [ 11 ] [ 12 ]

歴史

ブルガリアの山村に101歳の息子と暮らすヴァシルカさんの年齢は、彼女の住む地域では珍しいものではありませんでした。注目すべきことに、その地域ではL. bulgaricusを含むヨーグルトが主食として消費されていました。[ 13 ] [ 14 ]

最初のL. bulgaricus は1 世紀以上前に発見され、1905 年にスタメン・グリゴロフ博士がブルガリアの山村の住民(そのためL. bulgaricusと呼ばれる)の並外れた長寿を研究した結果でした。 [ 1 ] 1912 年にニューヨーク タイムズ紙が「メチニコフの長寿理論が確認される」と題する新しい発見とブルガリアでのL. bulgaricus入り発酵ヨーグルトの使用についての概要記事を書き、126 歳の村人ヴァシルカを世界最長寿者として取り上げました。[ 13 ]ブルガリアのコミュニティでは、人口 300 万人のうち 3,000 人が100歳を超えており、これは今日の米国の人口 1 人あたりの 100 歳を超える高齢者の数の 6 倍にあたります。[ 15 ]記事の中で著者は、この発見について次のように述べている。「このバチルスの故郷であるブルガリアでは、原住民の大多数が西洋諸国で寿命と認識されている年齢よりもかなり長生きしている。調査によると、南ヨーロッパ東部の人口約300万人のうち、3000人以上の100歳以上の高齢者が、他の地域では65歳の男性には割り当てられないような仕事をしていることが判明した。酸っぱい牛乳を大量に飲んで暮らす農民の間で、110歳や120歳の人が見つかることは非常に一般的である。」

大腸では、プロバイオティクス菌と体内の免疫システムの間に複雑な相互作用があり、細菌は体内の免疫システムを刺激して病原菌の働きを抑制します。[ 16 ]ある対照試験では、61人の高齢ボランティアが6ヶ月間L. bulgaricusを毎日摂取したところ、プロバイオティクス摂取に対する反応として、 NK細胞の割合の増加、免疫リスクプロファイル（IRP）を定義するパラメータの改善、そして分化度の低いT細胞サブセットの増加が見られました。また、プロバイオティクス群では、炎症性サイトカインIL-8の濃度が低下しましたが、抗菌ペプチドhBD-2の濃度は上昇しました。[ 16 ]

使用の安全性

1世紀以上にわたって安全に使用されてきたことから、FDAはL. bulgaricusに「祖父」の地位を与え、自動的にGRAS（一般的に安全と認められる）の地位を与えました。[ 17 ]さらに、米国連邦規則集では、ヨーグルトと呼ばれる製品には、FDAの規制に従い、ラクトバチルス・ブルガリクスとストレプトコッカス・サーモフィラスという2種類の特定の乳酸菌株が含まれていなければならないと定められています。[ 18 ]

L. bulgaricus GLB44は安全な製品であり、摂取量に制限はありません。風邪などの感染症の軽減に効果があるため、高齢者にも推奨されています[ 19 ] 。また、幼児（急性下痢症にかかっている場合など）にも推奨されています[ 20 ]。ハーバード大学医学部が発行する「ハーバード・ウィメンズ・ヘルス・ウォッチ」は、GLB44の摂取量として、1日あたり10億～100億コロニー形成単位（CFU）の範囲を推奨しています。これは、週に数日、カプセル1～2錠に含まれる量です[ 21 ] 。

GLB44は、ヒト口腔マイクロバイオームデータベースによると、人間の口の中で自然に生息できる細菌ではありません。[ 22 ]テキサス大学が実施した研究では、 S.ミュータンスと呼ばれる細菌が虫歯の最大の原因である一方で、さまざまな乳酸菌も病変の進行に関連していることが明らかになりました。[ 23 ] GLB44は人間の口の中で生息できないため、虫歯のリスクを高めません。[ 22 ]これは、人間の口の中で自然に生息し、虫歯の原因となる可能性のある以下の乳酸菌を含む他のプロバイオティクスに対する利点です：L.アシドフィルス、[ 22 ] L.ブレビス、[ 22 ] L.カゼイ、[ 22 ] L.ファーメンタム、[ 22 ] L.ガセリ、[ 22 ] L.パラカゼイ、[ 22 ] L.プランタラム、 [ 22 ] L.ロイテリ、 [ 22 ] L.ラムノサス、[ 22 ] L.サリバリウス。[ 22 ]

L. bulgaricus GLB44とプロバイオティクスの定義

米国食品医薬品局（FDA）は、ウェブサイトで「補完代替医療製品と食品医薬品局による規制に関する業界向けガイダンス」というガイドラインを公開している。[ 24 ]この記事では、「プロバイオティクス」を2つの定義で示している。1)腸内細菌叢を改善することで宿主に有益な影響を与える生きた微生物の食品サプリメント。2)十分な量の食品として摂取すると、宿主に健康上の利益をもたらす生きた微生物。

FDAのウェブサイトに掲載されている別のガイドライン「食品中のプロバイオティクスの評価に関するガイドライン」[ 25 ]では、以下の基準に基づいて効果的なプロバイオティクスの定義に関するより具体的な基準が概説されています。

このガイドラインの著者らは、L. bulgaricusを、健康上の利点が科学的に適切に裏付けられた効果的なプロバイオティクスの例として具体的に概説しています。[ 25 ]

胃酸と胆汁酸に対する耐性は、L. bulgaricusがヒトの腸管を通過して生存能力を維持していることを示した以下の研究で科学的に示されています。「ヨーグルト菌のヒト腸内における生存」[ 11 ]および「ヒト腸管で生存できる株を選択するためのLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricusコレクション」 [ 26 ] 。粘液やヒト上皮細胞および細胞株への付着、および病原体の表面への付着を減少させる能力は、「胃腸系の条件が菌体外多糖類産生Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus株のCaco-2細胞への付着に及ぼす影響」[ 27 ]の研究によって科学的に証明されています。

また、大腸菌[ 21 ]、サルモネラ菌[ 21 ]、黄色ブドウ球菌[21 ] 、コレラ菌[ 21 ]、枯草菌[ 21 ] 、クロストリジウム・ディフィシル[ 20 ]などの潜在的に病原性の細菌に対するL. bulgaricusの抗菌活性を概説した研究も多数あります。

参考文献

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