51°48′24″N 2°33′09″W / 51.80655°N 2.55243°W / 51.80655; -2.55243
スピーチ・ハウスは、イギリスのグロスターシャー州ディーンの森にあるホテルであり、かつての管理棟で、コールフォードからシンダーフォードへ向かう道沿いの森の中心に位置しています。[1]
この建物はもともとチャールズ2世の狩猟小屋として建設され、スピーチ・ハウスは1667年のディーン森林法（19 & 20 Cha. 2 . c. 8）により、この地域の空き地の再編の一環として認可され、1682年に完成しました。[2]ここには、この地域の森林、狩猟、鉱物資源を管理する森林管理人（Verderers）と自由鉱夫（Free Miners） のための一種の議会である「スピーチ裁判所」が置かれています。 [3] 1688年の革命で大きな被害を受けましたが、その後すぐに修復されました。[4] 1840年頃から宿屋として使われ始め、19世紀後半にはホテルとして機能し、2021年現在も[update]営業を続けています。[1] [5]
スピーチ ハウスの南東には、スピーチ ハウス レイクという小さな湖があります。
スピーチハウスホテルは、スピーチハウスプディングで有名で、伝統的にホテルのダイニングルームとなった森林管理官の法廷で提供されていた。[6]そのレシピは、ラズベリージャムを含む蒸しまたは茹でたスポンジプディングで、ジャムソースを添えて提供されることが多い。フローレンス・ホワイトは、 Good Things in England (1932年) とWhere Shall We Eat or Put Up? in England, Wales, Scotland, and Ireland (1936年) の両方で、スピーチハウスホテル (少なくとも1951年まではトラストハウスでもあった) とスピーチハウスプディングの両方に注目した。 [7] Good Things in Englandで、ホワイトは「デヴォン州シドマスのボーモント嬢がこう言っている:『これはディーンの森の小さな宿屋で私の兄弟に与えられた。彼はプディングがおいしいと思い、レシピを尋ねた』」と書いている。レシピの材料は、「バター 2卵2個、小麦粉2オンス、ラズベリージャム大さじ1杯、炭酸ソーダ小さじ1/2を大さじ1杯の牛乳に溶かしたもの、ジャム。" [8]
注記
- ^ Brooks & Verey (1999)による。
- ^ ニコルズ（1858年）、46ページ。
- ^ ニコルズ（1858年）、48ページ。
- ^ ニコルズ（1858年）、54～55ページ、60ページ。
- ^ 「ザ・スピーチ・ハウス・ホテル」. ザ・スピーチ・ハウス・ホテル. 2021年5月5日閲覧。
- ^ フィッツギボン、セオドラ（1975年）『西部の味』ロンドン：パン社、32ページ
- ^ ホワイト、フローレンス (1936). 『イングランド、ウェールズ、スコットランド、アイルランドで食事をしたり宿泊したりする場所はどこだろうか？』ロンドン: プラクティカル・プレス社
- ^ ホワイト、フローレンス (1932). 『イギリスのいいもの：毎日使える実用料理本』ロンドン：ジョナサン・ケープ. p. 251.
参考文献
- ブルックス、アラン、ヴェリー、デイヴィッド(1999).「スピーチ・ハウス」グロスターシャー2：ディーンの谷と森.イェール大学出版局.680頁.ISBN 0-300-09733-6。N. ペヴスナー編『イングランドの建物』シリーズより
- ニコルズ、ヘンリー・ジョージ（1858年）『ディーンの森：歴史的・叙述的記述』J. マレー著、インターネットアーカイブより。
外部リンク
- スピーチハウスホテルのウェブサイト
