ボンヌ・マール

1971 年のピエール ポネル ボンヌ マールのボトルとグラス。

ボンヌ・マールは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区にある、赤ワイン用の原産地呼称統制（AOC）およびグラン・クリュのブドウ畑で、ピノ・ノワールを主要品種としています。AOCは1936年に創設されました。このブドウ畑は、コート・ドール県のシャンボール・ミュジニー（主要部が位置する）とモレ・サン・ドニの2つのコミューンにまたがっています。^{[ 1 ]}ボンヌ・マールはシャンボール・ミュジニー村の少し北に位置し、東はグラン・クリュ街道、北はグラン・クリュのブドウ畑クロ・ド・タールに接しています。

2008年には、AOC内で16.24ヘクタール（40.1エーカー）のブドウ畑でワインが生産され、522ヘクトリットルのワインが生産されました^{[ 2 ]}。これは7万本のボトルに相当します。

歴史

ブドウ園の名前の由来は不明ですが、中世盛期から使われていたことが分かっています^{[ 3 ]。}少なくとも3つの異なる仮説が存在します。最も有力な説は、ノートルダム・ド・タルトのシトー会修道女、ボンヌ・メール（「良い母」）に由来するというものです。2つ目の仮説は、動詞「marer」（耕す）に由来し、「良い収穫」を意味するというものです^{[ 3 ]} 。ドルーアン家が支持する3つ目の仮説は、このブドウ園で豊穣の3人の女神、ボンヌ・メールの彫刻を発掘したというブドウ栽培家の伝説に基づいています^{[ 4 ]}。

AOC規制

ピノ・ノワールのブドウ。

ボンヌ・マールの主なブドウ品種はピノ・ノワールです。AOC（原産地呼称）規定では、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリを副次的なブドウとして合計15%まで使用することが認められていますが、ブルゴーニュ・グラン・クリュの畑では実際には使用されていません。許容される基本収量は1ヘクタールあたり35ヘクトリットルで、最低植栽密度は1ヘクタールあたり9,000本、そして最低ブドウの成熟度は潜在アルコール度数11.5%が求められます。^{[ 5 ]}

ワインのスタイル

ボンヌ・マールのワインのスタイルは、一般的にフルボディでタンニンが強い。^{[ 3 ] [ 6 ]}ブドウ畑の長さ全体にわたる土壌の種類の違いは、ワインのスタイルに反映されることが多く、モレ・サン・ドニのワインに近いものもあれば、より軽くエレガントなシャンボール・ミュジニーのワインに近いものもある。^{[ 4 ]}

参照

• ブルゴーニュのグラン・クリュのリスト

参考文献

1. ブルゴーニュ・レポート: AOC ボンヌ・マール
2. BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne、2009 年 10 月 27 日アクセス
3. BIVB: Bonnes Mares (Fiche) Archived 2008-12-07 at the Wayback Machine (フランス語)
4. ワインドクター：コート・ド・ニュイ パート1 Archived 2010-01-02 at the Wayback Machine、2009年12月1日アクセス
5. AOC規制、最終更新2009年
6. 「Epicurious.comのワイン辞書におけるBonnes Mares ACの定義」 。 2006年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年8月6日閲覧。

北緯47度11分31秒 東経4度57分29秒 / 北緯47.19194度、東経4.95806度 / 47.19194; 4.95806