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| 会社形態 | 非公開 |
|---|---|
| 業種 | 製造業、食品サービス業 |
| 設立 | 1954年 |
| 創業者 | ウィスコンシン州ベロイト |
| 本社 | 最高経営責任者 |
主要人物 |
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| 製品 | 本物のブロスターチキン、ブロスター圧力フライヤー、ベントレスフライヤー、マリネ、調味料、コーティング、冷凍食品、食用油、ソース[1] |
| ウェブサイト | www.broaster.com |
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ブロスター社は、ウィスコンシン州ベロイトに本社を置くアメリカの食品サービス機器メーカーです。[2] 1954年にLAM Phelanによって設立されました。[3]同社は、圧力フライヤーの製造、「Genuine Broaster Chicken」のライセンス供与、ブランド食品プログラム「Broaster Express」の運営で知られています。[4]
歴史
ブロースティング技法は、1954年にアメリカの実業家で発明家のラム・フェランが、鶏肉をより早く調理する方法として、フライヤーと圧力鍋の部品を組み合わせたことで導入されました。この発明により、フェランは「broaster」と「broasted food」という言葉を商標登録しました。[5] [6]フェランは、フレーバー・ファースト・フーズ社で最初のブロースター圧力フライヤーを製造し、1956年にブロースター社を設立して、食品原料や付属品を含む製品ラインを拡大しました。[7] [8]
1970年、ペンシルベニア州バレーフォージのアルコ・スタンダード・コーポレーション[9]がブロスター・カンパニーを買収しました。1991年、アルコはブロスター・カンパニーを民間投資家グループに売却しました[10] 。
ジェイ・シプラは、親会社であるブロスター・カンパニー社の社長を務めた後、2009年にブロスター・カンパニーLLCのCEOに任命されました。[11]ブロスター・カンパニーは2014年に創立60周年を迎えました。[12]
オペレーション
ブロスター社は、同社が「本物のブロスターチキン」と呼ぶものを生み出す独自の工程を所有しています。[4]この工程では、同社のマリネ液とコーティング剤を使用して鶏肉を調理し、ブロスター社で訓練を受けた従業員がブロスター圧力フライヤーで揚げます。[13] [14]
ブロスター社は、米国で5,000以上のレストラン、バー、テイクアウト店舗のライセンスを供与しており、さらに54カ国に拠点を展開しています。[7]
その中には、デモインの High Life Lounge があり、Man v. Foodシーズン 3 (2010) のエピソードで鶏肉のロースト工程を特集しています。
ペンシルベニア州バレーフォージ
ブロースティングは、ラム・フェランによって発明され、ブロスター社によって販売された圧力フライヤー技術を使用して鶏肉やその他の食品を調理する方法です。 [10]
この方法は、本質的には圧力調理と揚げ物とを組み合わせて、マリネしてパン粉をまぶした鶏肉を圧力で揚げるものです。
国際的には、サウジアラビアやパキスタンなどの中東・南アジア諸国、そしてコロンビアやペルーなどのラテンアメリカ諸国で、ローストチキンは依然として高い人気を誇っています。これらの国々では、多くのレストランやファストフードチェーン店の名前にも「broast」という言葉が使われています。
参考文献
- ^ 「Broaster Company, LLC」グレーター・ベロイト商工会議所。 2023年2月17日閲覧
- ^ 「Broaster Company, LLC」グレーター・ベロイト商工会議所。 2023年2月17日閲覧
- ^ Calhoun, Patricia (2014年12月19日). 「Roasted for Broasted! We Get Fried For the Wrong Use of a Term.」『ウエストワールド』 . 2016年4月18日閲覧。
- ^ ab Lazor, Drew (2016年3月10日). 「Speck's chicken is the 'Broast' of Collegeville」. Inquirer . 2023年2月17日閲覧。
- ^ 「ポテトウェッジ？フライドポテト？そうでもない。ジョジョが太平洋岸北西部の定番となった経緯」シアトル・タイムズ2019年8月7日 . 2023年2月17日閲覧。
- ^ ハレル、ジェフ。「スキレットがディンガス・デーのポーランド料理の祭典に向けて準備を進める」サウスベンド・トリビューン。 2023年2月17日閲覧。
- ^ ab ニコルズ、ウォルター (2004年4月21日). 「このチキンはローストでも、焼き物でも、揚げ物でもありません。ローストされたものです」ワシントン・ポスト. 2016年4月18日閲覧。
- ^ ヒルビッシュ、ジム（2009年4月16日）「沸点：ブロースティングは圧力のかかったグリース」メトロウェスト・デイリー・ニュース。 2016年4月18日閲覧。
- ^ ハーバードビジネススクール・ベイカー校図書館「アルコ・スタンダード社｜ベイカー図書館｜ブルームバーグセンター｜ハーバード・ビジネス・スクール」www.library.hbs.edu . 2022年5月24日閲覧。
- ^ ab 「商標審判部」（PDF）。米国特許商標庁。2005年12月22日。2016年10月12日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2016年4月18日閲覧。
- ^ “Broaster Boasts Promotions”. Convenience Store Decisions. 2009年2月2日. 2016年5月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年4月18日閲覧。
- ^ ハンソン、アンジェラ（2014年3月10日）「Broaster社、ブランドイメージを刷新しプログラムを簡素化」コンビニエンスストアニュース。
- ^ 「Broasted Chicken: A Chatterbox Investigation」. Slate. 1999年7月21日. 2016年4月18日閲覧。
- ^ ピエールレオーニ、アレン（2014年3月26日）「カウンターカルチャー：ローズビルのカントリー・ゲーブルズのブローストチキンの朝食」サクラメント・ビー紙。 2016年4月18日閲覧。
参考文献
- ニコルズ、ウォルター (2004年5月26日). 「揚げ物を超えたのは、ブローストチキン」ワシントン・ポスト（シンシナティ・ポスト経由） . EWスクリップス社. 2007年6月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年10月17日閲覧
外部リンク
- Broaster社のウェブサイト
- Broaster社のウェブサイトの会社沿革ページ（アーカイブ）
https://emenuprices.com/dajaj-broast-menu-prices-mall-road-dha-johar-town/
- ニコルズ、ウォルター (2004年5月26日). 「揚げ物を超えたのは、ブローストチキン」ワシントン・ポスト（シンシナティ・ポスト経由） . EWスクリップス社. 2007年6月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年10月17日閲覧
