ヒッコリー
| ヒッコリー | |
|---|---|
 | |
| モートン樹木園のヒッコリー29-U-10 | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド類 |
| 注文： | ハガレス |
| 家族： | クルミ科 |
| 亜科: | クルミ科 |
| 部族： | クルミ科 |
| サブ部族: | カリヤナ科 |
| 属: | カリア・ナット。 |
| タイプ種 | |
| トメントサ （ポワール）ナット[ 2 ] | |
ヒッコリーは、 Plants of the World Onlineに認められている19種を含む、ヒッコリー属を構成する樹木の一般名である。[ 3 ]
7種は中国、インドシナ半島、インド北東部（アッサム）の東南アジア原産で、12種は北アメリカ原産です。ヒッコリーの多くの種は、食用のナッツや木材として利用されています。
語源
「ヒッコリー」という名称は、アルゴンキン語族（おそらくポウハタン語）のネイティブアメリカンの言葉に由来する。これは、ポッカーチコリー（ pockerchicory）、ポコヒコラ（pocohicora）、あるいは類似の単語の短縮形であり、ヒッコリーの実の名称、あるいはヒッコリーの実から作られる乳白色の飲料の名称である可能性がある。[ 4 ]属名のCaryaは古代ギリシャ語で「実」を意味するκάρυον、káryonである。
説明
ヒッコリーは温帯から亜熱帯の森林に生息する樹木で、羽状複葉と大きな実を持ちます。ほとんどは落葉樹ですが、東南アジアに生息する1種（C. sinensis、別名Annamocarya sinensis ）は常緑樹です。[ 5 ]
ヒッコリーの花は、春に咲く小さな黄緑色の尾状花序です。風媒花で、自家不和合性です。果実は球形または楕円形の堅果で、長さ2～5cm（1～2インチ）、直径1.5～3cm（1 ⁄ 2 ～1インチ）です。+直径約1 ⁄ 4 インチ（約1.5cm）の実で、4つの殻を持つ殻に包まれており、成熟すると殻が裂けます。ほとんどの種では殻は厚く骨状ですが、ピーカン（ C. illinoinensis ）のように薄い種もあります。殻は2つに分かれており、種子が発芽するとさらに裂けます。
果実の中には、分類の境界線上にあり、分類が難しいものもあります。クルミ科に属するヒッコリー（Carya）の実とクルミ（Juglans）の実は、外殻の中に実ります。これらの果実は、植物学上のナッツではなく、核果または核果性ナッツとみなされることがあります。「Tryma」は、このようなナッツのような核果を指す専門用語です。[ 6 ] [ 7 ]しかし、被子植物系統学グループは、この果実をナッツ類とみなしています。[ 8 ]
分類学
系統発生
Carya属とされる最古の化石は、メキシコとニューメキシコ州で発見された白亜紀の花粉粒子です。化石と分子データから、 Carya属は中新世に多様化した可能性が示唆されています。[ 9 ]現代のCarya属は、3400万年前の漸新世の地層に初めて出現しました。近年発見されたCarya属の果実化石は、この属が古くから北米東部の景観に生息していたという仮説をさらに裏付けています。しかし、その生息域は縮小しており、ロッキー山脈の西側ではもはやCarya属は生息していません。[ 10 ] [ 11 ]
初期のヒッコリーの実の化石は、ペカンを除いて現代の種よりも単純で薄い殻を示しており、この木が徐々にげっ歯類による種子の捕食に対する防御力を発達させたことを示唆しています。この間、この属は北半球全体に分布していましたが、200万年前に始まった更新世氷河期によってヨーロッパから姿を消しました。 [ 12 ]アナトリアでは、この属は初期完新世になって初めて姿を消したようで、おそらく人間の撹乱に関連していると思われます。[ 13 ]北米におけるCaryaの分布も縮小し、ロッキー山脈の西側の大陸から完全に姿を消しました。この属は北米で生まれ、後にヨーロッパとアジアに広がったと考えられます。[ 9 ]
細分化
Carya属（ LecythidaceaeのCareya属と混同しないように）はクルミ科（クルミ属）に属します。APG分類体系では、この科はブナ目（Bagales）に含まれます。いくつかの種は交雑することが知られており、約9種の雑種が認められています。[ 3 ] [ 14 ]
アジアヒッコリー
カルヤ派シノカルヤ
- Carya dabieshanensis M.C. Liu – 大別山ヒッコリー（ C. cathayensisと同義語の可能性あり）
- Carya cathayensis Sarg。 – 中国産ヒッコリー
- Carya hunanensis W.C.Cheng & RHChang – 湖南ヒッコリー
- Carya kweichowensis Kuang & AMLu – 貴州ヒッコリー
- Carya poilanei Leroy – ポワレーンのヒッコリー
- Carya sinensis Dode – ビークドヒッコリー
- Carya tonkinensis Lecomte – ベトナムヒッコリー[ 15 ]
C. sinensisは、Annamocarya sinensisとして別の属に分けられることもあるが[ 5 ]、Plants of the World Onlineではそうではない[ 3 ]。遺伝子データから、この属は他のアジアのCarya属に組み込まれていることが示唆されているからである[ 9 ]。
北米ヒッコリー
カリヤ派。Carya – 典型的なヒッコリー
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- カリヤ・フロリダナ・サーグ。 – スクラブヒッコリー
- Carya glabra (Mill.) Sweet – ピグナットヒッコリー、ピグナット、スイートピグナット、コーストピグナットヒッコリー、スムースバークヒッコリー、スワンプヒッコリー、ブルームヒッコリー
- Carya laciniosa (Mill.) K.Koch – シェルバークヒッコリー、シャグバークヒッコリー、ビッグリーフシャグバークヒッコリー、キングナット、ビッグシェルバーク、ボトムシェルバーク、シックシェルバーク、ウェスタンシェルバーク
- Carya myristiciformis ( F.Michx. ) Nutt. – ナツメグヒッコリー、スワンプヒッコリー、ビターウォーターヒッコリー
- Carya ovalis (Wangenh.) Sarg. – レッドヒッコリー、スパイスバークヒッコリー、スイートピグナットヒッコリー（ Flora N. Amer.とPlants of the World OnlineではC. glabraの変種として扱われている[ 3 ]）
- Carya ovata (Mill.) K.Koch – シャグバーク ヒッコリー
- C. o. var. ovata – ノーザンシャグバークヒッコリー
- C. o. var. australis – サザンシャグバークヒッコリー、カロライナヒッコリー（同義語：C. carolinae-septentrionalis）
- カリヤ・パリダ（アッシュ）英語。 &グレブン。 – サンドヒッコリー
- Carya texana Buckley – ブラックヒッコリー
- Carya tomentosa (Poir.) Nutt. – モッカーナッツヒッコリー (同義語: C. alba )
- † Carya washingtonensisマンチェスター–ワシントン州キティタス郡の中新世
カリヤ派。アポカリヤ– ピーカンナッツ
- Carya aquatica (F.Michx.) Nutt. – ビターピーカンまたはウォーターヒッコリー
- Carya Cordiformis (Wangenh.) K.Koch – ビターナッツ ヒッコリー
- Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch – ピーカン
- Carya palmeri W.E. Manning – メキシカンヒッコリー
分布と生息地
7種は中国、インドシナ半島、インド北東部（アッサム）の東南アジア原産で、12種は北アメリカ原産で、そのうち11種はアメリカ合衆国、4種はメキシコ（そのうち1種、C. palmeriはメキシコ固有種）、5種はカナダ南部まで分布している。[ 3 ] [ 16 ] [ 17 ]
生態学
ヒッコリーは、いくつかのチョウ目の幼虫の食用植物として利用されます。チョウ目には以下のような種類があります。
- ルナモス（Actias luna）
- 茶色の尾を持つ蛾（Euproctis chrysorrhoea）
- コレオフォラ属のケースベアラー、 C. laticornellaとC. ostryae
- ヒッコリーホーンデビルと呼ばれる幼虫を持つリーガルモス（Citheronia regalis ）
- クルミのスフィンクス( Amorpha juglandis )
- 花嫁（学名亜種Catocala neogama neogama）
- ヒッコリータソックガ（Lophocampa caryae）
ヒッコリーの葉茎虫こぶフィロキセラ（Phylloxera caryaecaulis）もヒッコリーを食料源として利用します。フィロキセリ科はアブラムシの仲間で、同様に複雑なライフサイクルを持っています。卵は早春に孵化し、成長中の昆虫の周りに虫こぶがすぐに形成されます。フィロキセラの虫こぶは、弱ったりストレスを受けたヒッコリーにダメージを与えることがありますが、通常は無害です。春には、リスが感染した組織をちぎり取って虫こぶを食べるため、変形した葉や小枝が木から雨のように降り注ぐことがあります。これは、虫こぶに含まれるタンパク質がリスにとって魅力的であるか、または虫こぶが肉厚でリスにとっておいしいためと考えられます。ピーカンの虫こぶ（Conotrachelus elegans）は、ヒッコリーの葉茎虫こぶフィロキセラの虫こぶを食べるゾウムシの一種です。
ヒッコリーには、縞模様のヒッコリーボーラー（Knulliana cincta）も見られます。
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 2,749 kJ (657 kcal) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
18.25グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 6.4グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
64.37グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 飽和 | 7.038グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 一価不飽和脂肪酸 | 32.611グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 多価不飽和脂肪酸 | 21.886グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
12.72グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成要素 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 2.65グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †成人に対する米国の推奨事項に基づいて推定された割合。 [ 18 ]ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[ 19 ] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
用途
栄養
乾燥したヒッコリーナッツは、水分3%、炭水化物18%、タンパク質13% 、脂質64%で構成されています。100グラム（3+乾燥ヒッコリーナッツ(1 ⁄ 2オンス) の参照量には、2,749 キロジュール (657 キロカロリー) の食物エネルギーが含まれており、いくつかのビタミン B群や食物ミネラル( 1 日の摂取量の 20% 以上、特にマンガンは220% DV と豊富です。
料理
シャグバークヒッコリーの樹皮から抽出されたエキスは、メープルシロップに似た食用シロップに使われており、わずかに苦味とスモーキーな風味があります。チェロキー族はヒッコリーの樹皮から緑色の染料を作り、布を染めていました。[ 20 ] [ 21 ]この樹皮をメープルの樹皮と混ぜると、黄色の染料色素が生成しました。ヒッコリーを焼いた灰は、伝統的に石鹸作りに適した強力な灰汁（カリ）を作るのに使われていました。[ 22 ]
ナッツの種類によっては口当たりが良いものもあれば、苦味があり家畜の飼料にしか適さないものもあります。ヒッコリーの実は、中期アーキアック時代以来、北米東部森林地帯の先住民にとって重要な食料源でした。チェロキー族はカヌチスープにヒッコリーの実を使っていましたが、より一般的には、ナッツを砕いて濾したり煮たりすることで食用油を抽出していました。[ 23 ]シャグバークヒッコリーとシェルバークヒッコリーは、ピーカンと並んで、最高級のナッツの木とみなされています。ピーカンは北米原産の最も重要なナッツの木です。[ 16 ]
ナッツ類を栽培する場合、同じ栽培品種のクローン（接ぎ木）木は自家不和合性のため互いに受粉できません。受粉を成功させるには、2つ以上の栽培品種を一緒に植える必要があります。ヒッコリーの実から育てた苗木は通常、十分な遺伝的変異を有します。
木材
ヒッコリー材は硬く、堅く、密度が高く、耐衝撃性に優れています。ヒッコリーより強い木材や、ヒッコリーより硬い木材は存在しますが、ヒッコリー材に見られる強さ、靭性、硬度、剛性の組み合わせは、他の商業用木材には見られません。[ 24 ]そのためヒッコリーは、道具の柄、弓、車輪のスポーク、杖、ドラムスティック、フローリングなど 、これらの特性が求められる多くの製品に使用されています。野球のバットはかつてはヒッコリーで作られていましたが、現在ではトネリコで作られる方が一般的です。ただし、スコットランドのシンティスティックでは、トネリコに代わってヒッコリーが選ばれています。 伝統的なラクロスのスティックはヒッコリーで作られていますが、1970年代以降、ラクロスのスティックは金属シャフトにプラスチックのヘッドに切り替わりました。[ 25 ]ヒッコリーは初期の航空機の製造にも広く使用されていました。
ヒッコリーは木目構造上、他の木材よりも吸湿性が高く、湿度の変化によって収縮、反り、膨張を起こしやすい。[ 26 ]
ヒッコリーは、その密度と高いエネルギー含有量から効率的な燃料となり、薪ストーブやチミネアにも重宝されています。 [ 27 ]ヒッコリー材は、塩漬け肉の燻製 にも好まれます。アメリカ南部では、ヒッコリーが豊富に生育し、肉に風味を加えることから、バーベキューの調理にも人気があります。
ギャラリー
- 北米産カヤナッツの比較
- 熟したヒッコリーの実が落ちる準備完了
- 秋の紅葉
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参照
参考文献
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- ^ a b c d e「Carya Nutt」 . Plants of the World Online . Royal Botanical Gardens Kew . 2019年8月4日閲覧。
- ^オンライン語源辞典、「ヒッコリー」の項目。
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外部リンク
- ハーバード大学アーノルド植物園のCarya画像（植物画像データベース）
- ダメリー、ジョナサン. 「カリア・コレクション」ハーバード大学アーノルド樹木園ウェブサイト. 2020年5月26日アクセス.
