 タロイモ団子 | |
| タイプ | 点心 |
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| 原産地 | 中国 |
| 主な材料 | 里芋、豚ひき肉 |
| タロイモ団子 | |||||||||||||
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| 繁体字中国語 | 芋頭角 | ||||||||||||
| 簡体字中国語 | 芋头角 | ||||||||||||
| ジュッピン | ウータウ2 ゴク3 | ||||||||||||
| 広東語 エール | ウタウ・ゴク | ||||||||||||
| 羽生ピンイン | 湯頭角 | ||||||||||||
| 文字通りの意味 | タロイモ団子 | ||||||||||||
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タロイモ餃子（中国語：芋角、蔡蒋：wu6 gok3、広東語：wuhgók ）は、中華料理で提供される点心の一種である。[1]香港や世界中の点心レストランで定番の一品である。海外のチャイナタウンでは、中国のペストリーとして販売されることも多い。タロイモコロッケ[2] 、揚げタロイモ餃子[3] 、揚げタロイモ餃子パフ[4]、または単にタロイモ餃子[5]とも呼ばれる。
外側の皮は、茹でて潰した厚めの里芋でできており、餡は味付けした 豚ひき肉です。揚げることで、一番外側の里芋はカリッと軽く、ふわふわに仕上がります。
参照
参考文献
- ^ “蜂巢炸芋角”.中国池.com 。2012 年9 月 6 日に取得。
- ^ 「ウーゴック（タロイモコロッケ）」.
- ^ “Deep-fried Taro Dumpling - 芋角 - Dim Sum Guide”. 2022年2月25日.
- ^ 「Wu Gok - 揚げタロイモ餃子パフ| 点心レシピ」。
- ^ 「CHEWIE:伝統的なアジアのレシピの作り方：芋頭角 Wu Gokの作り方」2012年1月。
