バンベルクポテト

バンベルクの「ポテト」
「バンベルク」ポテト
属	ナス
種	ソラナム・チューベロサム
栽培品種	バンベルク
起源	ドイツ

バンベルクポテト（ドイツ語：Bamberger Hörnla ）は、フランケン地方原産の古いジャガイモ品種です。^[1]バンベルクという町にちなんで名付けられました。^[2]

バンベルクは、典型的には細長く、不規則な形をしており、ワックス状の食感を持つ。バンベルクは、堅く淡黄色の果肉を持ち、ナッツのような風味がある。^[1] 南ドイツでのみ栽培されており、欧州連合によって地域の特産品として保護されている。^[3] 栽培に非常に手間がかかり、収穫量も低いため、絶滅の危機に瀕していた。農家による商業栽培はほとんど行われていないが、家庭菜園で自家栽培されている。^[3] 原産地以外では、バンベルクはデリカテッセン店、専門店、ファーマーズマーケット^[3]、オーガニック食品店などで購入できる。^[4]

フレッシュプラザは2008年の年間最優秀ジャガイモにこれを選んだ。^{[1] [5]}

参考文献

1. 「2種類の「Hörnla」」 bamberg.info. 2011年7月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月2日閲覧。
2. 「バンベルクの街」bavaria.travel . 2017年1月2日閲覧。
3. 「Bamberger Hörnla (Bamberg Potato)」. germanjewishcuisine.com. 2013年12月23日. 2017年1月2日閲覧。
4. 庭師のための野菜畑でのジャガイモ栽培ガイド：初心者からベテランまでのためのジャガイモ栽培（2015年）、27ページ、Googleブックス
5. “Nicola is the "potato of the year" 2016”. freshplaza.com. 2017年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年1月2日閲覧。