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ノビン・チャンドラ・ダス | |
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| 生まれる | 1845 |
| 死亡 | 1925年（80歳） |
| その他の名前 | バグバザールのノビン・モイラ、ロッソゴラのコロンブス |
| 職業 | 実業家、菓子職人、起業家 |
| 活動年数 | 1864–1925 |
| 知られている | ロソゴラ |
| 後継 | クリシュナ チャンドラ ダス( KC ダス) |
| 動き | ベンガルルネッサンス |
| 配偶者 | キロドモニ・デヴィ |
| 子供たち | 1 |
| 親族 | ボラ・モイラ（義理の祖父） |
| Webサイト | www.kcdas.co.in |
ノビン・チャンドラ・ダス（1845-1925）はベンガルの菓子職人で、「ロッソゴラのコロンブス」と呼ばれていました。[1] [2]
幼少期とキャリア
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ノビン・チャンドラは1845年に生まれました。[3] 1864年、貧困に苦しみ、教育を受けるための資金もほとんどないまま、彼はベンガル州ナディア地区シャンティプルの菓子職人インドラ家のもとで働き始めました。インドラ家はノビン・チャンドラの母の遠縁で、彼らの店はコルカタのバグバザール、チットプル通りにありました。伝えられるところによると、ノビン・チャンドラはインドラ家に辱められ、仕事を辞め、18歳でジョラサンコに自分の菓子店を開きました。裕福で立派な砂糖商人であったノビンの家族は、当初、近所の小さな角の店を経営するという彼の決断を支持しませんでした。彼らは彼を「モイラ」（19世紀のベンガル語で、あまり高く評価されていない職業を表す侮辱語）とさえ呼んでいました。皮肉なことに、この言葉は肯定的な意味合い、さらには称賛さえも呼び起こすようになりました。
ノビン・チャンドラのジョラサンコ事業は、パートナーとの確執と、競合他社が顧客への信用供与を開始したのに対し、ノビン・チャンドラには信用供与を行うだけの資金がなかったため失敗に終わりました。1866年、彼はバグバザールにある最初の店の真向かいのチットプール通りに別の店を開きました。菓子のほとんどは、富裕層向けに作られる「ソンデッシュ/サンデッシュ」か、「ダル」（レンズ豆）や様々な穀物の小麦粉で作られた菓子でした。
の創造ロソゴラ
1868年、ノビン・チャンドラは「ロッソゴラ」のオリジナルレシピを改良し、保存期間を延ばしました。これは彼の最も重要な発明と言えるでしょう。[4]ノビン・チャンドラはこの発明を「ロッソゴラ」と名付けました。[2]これは当時人気のお菓子であり、あらゆる経済階層の人々に手頃な価格で提供されました。今日のような広告やメディアが存在しなかったため、ロッソゴラが普及するまでには時間がかかりました。[5]
遺産
ノビン・チャンドラは息子のクリシュナ・チャンドラ・ダスに遺産を残した。[2] [6]
2018年、パーヴェル監督はノビン・チャンドラ・ダスの生涯を題材にした映画『ロソゴラ』を制作した。俳優のウジャーン・ガングリーは映画の中でノビンを演じた。[7]
参照
参考文献
- ^ 「カルカッタでマッドリー・ミシュティを祝う」タイムズ・オブ・インディア。
- ^ abc 「甘い衝動」ニュー・インディアン・エクスプレス誌。
- ^ 「スポンジ状のお菓子を作ったと言われるベンガルの『ロソゴラのコロンブス』に会おう」ヒンドゥスタン・タイムズ、2017年11月14日。 2023年6月7日閲覧。
- ^ 「ラサグラの歴史 - インディアンミラー」www.indianmirror.com 。 2020年11月30日閲覧。
現在私たちが食べているラサグラはオリッサのレシピをそのまま再現したものではありません。1868年、ノビン・ダスは、もともと腐りやすいお菓子だったラサグラの保存期間を延ばしたいと考え、レシピを改良しました。
- ^ Ghosh, Bishwanath (2014年11月15日). 「コルカタ染色体：『rossogolla』のKCのような」. livemint.com .
- ^ "KC Das". kcdas.co.in .
- ^ 「ナビン・チャンドラ・センの伝記映画『ロソゴラ』は、愛すべきあの人への心温まる賛歌」Firstpost . 2018年12月24日. 2022年3月3日閲覧。
