アフラトキシンB1の化学構造

アフラトキシンは、特定のカビ、特にアスペルギルス属（Aspergillus flavusやAspergillus parasiticusなど）によって産生される、様々な毒性のある 発がん性物質および変異原です。米国農務省（USDA）によると、「おそらく世界で最もよく知られ、最も集中的に研究されているマイコトキシンである」とのことです。 [1]この菌類は土壌、腐敗した植物、そして干し草、トウモロコシ、ピーナッツ、コーヒー、小麦、キビ、モロコシ、キャッサバ、米、唐辛子、綿実、木の実、ゴマ、ヒマワリの種、様々な穀物、油糧種子など、様々な主食や日用品の中で繁殖します。つまり、この菌類はほぼあらゆる作物や食品に生息します。このような汚染された食品が加工または消費されると、アフラトキシンが一般の食品供給に入り込みます。アフラトキシン汚染は、ペットフード、人間用食品、そして農業用動物の飼料にも含まれています。汚染された飼料を与えられた動物は、アフラトキシン変換産物を牛乳、乳製品、そして肉類に排出する可能性があります。[2]例えば、パキスタンでは、アフラトキシンに汚染された鶏肉や卵は、汚染された家禽飼料から発生したと疑われています。[3]

子供は特にアフラトキシンへの曝露に対して脆弱であり、免疫抑制、発育障害、[4]発達の遅れ、[5]アフラトキシン中毒、[6]肝臓がんにつながる。いくつかの研究では、小児の発育障害とアフラトキシンへの曝露との関連性が報告されているが、この関連性はすべての研究で一貫して検出されたわけではない。[7] [8] [9] [10]さらに、小児の発育障害とアフラトキシンへの曝露との因果関係は、疫学的研究によって決定的に示されてはいないが、そのような調査は進行中である。[11] [12] [13]成人は曝露に対する耐性が高いが、リスクも負う。免疫があることは知られていない動物種はない。アフラトキシンは、最も発がん性の高い物質として知られている。[14]体内に入った後、アフラトキシンは肝臓で反応性のエポキシド中間体に代謝されるか、またはヒドロキシル化されてより害の少ないアフラトキシン M1になる。

アフラトキシン中毒は、ほとんどの場合、経口摂取によって起こりますが、最も毒性の強いアフラトキシン化合物であるB1は皮膚から浸透する可能性があります。[15]

米国食品医薬品局（FDA）は、食品や飼料中に存在するアフラトキシンに対する基準値を20～300ppbと定めています 。 [ 16] FDAは、曝露を防ぐための予防措置として、人間用とペット用の両方の食品のリコールを宣言することがあります。

「アフラトキシン」という用語は、その化合物の一部が初めて発見されたアスペルギルス・フラバス（Aspergillus flavus）という種に由来しています。1950年代から1960年代にかけて、イギリスで未知の特性を持つ新しい病気が確認され、七面鳥の死亡率が増加しました。その後、アフラトキシンは1960年にイギリスで、七面鳥​​のひなの死亡率を著しく上昇させる謎の七面鳥X病の原因物質として認識されました。 [17]アフラトキシンはマイコトキシンの主要なグループの一つであり、アスペルギルス・フラバス以外にも、アスペルギルス・パラシティカス（Aspergillus parasiticus ） 、アスペルギルス・シュードカエラトゥス（ Aspergillus pseudocaelatus ） 、アスペルギルス・シュードノミウス（Aspergillus pseudonomius）、アスペルギルス・ノミウス（Aspergillus nomius）などの種にこの化合物群の様々なメンバーが含まれています。[18]

主な種類とその代謝物

アフラトキシンB 1は最も毒性が強いと考えられており、アスペルギルス・フラバス（Aspergillus flavus）とアスペルギルス・パラシティカス（Aspergillus parasiticus）の両方によって産生されます。アフラトキシンM 1はアスペルギルス・パラシティカスの発酵液中に存在しますが、感染した肝臓がアフラトキシンB 1とB 2を代謝する際にも、アフラトキシンM 1 とアフラトキシンM 2が生成されます。

  • アフラトキシンB 1およびB 2（AFB）は、A. flavusおよびA. parasiticusによって産生されます。
  • アフラトキシンG 1およびG 2（AFG）は、一部のグループII A. flavusおよびAspergillus parasiticusによって産生される[19]
  • アフラトキシンM 1（AFM 1）、ヒトおよび動物におけるアフラトキシンB 1の代謝物（ngレベルの曝露は母乳から来る可能性がある）
  • アフラトキシンM2 、汚染された食物を与えられた牛の乳中に含まれるアフラトキシンB2の代謝物[ 20]
  • アフラトキコール（AFL）：ラクトン環の分解によって生成される代謝物
  • アフラトキシンQ 1（AFQ 1 ）は、他の高等脊椎動物の試験管内肝臓標本におけるAFB 1の主要代謝物である[21]

AFM、AFQ、およびAFLはエポキシドになる可能性を保持している。しかしながら、代謝されていないABMに比べて変異誘発能ははるかに低いと考えられる。 [22]

汚染条件

アフラトキシンは、自然界に広く分布する一般的な「雑草」カビであるアスペルギルス・フラバス（Aspergillus flavus）とアスペルギルス・パラシティカス（Aspergillus parasiticus）の両方によって産生されます。これらのカビの存在は、必ずしも有害なレベルのアフラトキシンが存在することを意味するわけではありませんが、重大なリスクを示しています。これらのカビは、収穫前または貯蔵中に、特に高湿度環境や干ばつなどのストレスの多い環境に長期間さらされた後に、食品に定着して汚染する可能性があります。気候変動の影響により、トウモロコシなどの作物におけるアフラトキシン汚染が増加しており、これらのカビにとってより好ましい環境を作り出しています。[23] [24]

アスペルギルスの本来の生息地は、土壌、腐敗した植物、干し草、微生物学的に劣化している穀物ですが、生育に適した条件が整えば、あらゆる種類の有機基質に侵入します。アフラトキシン生成に適した条件には、高水分（少なくとも 7%）および 55 ～ 104 °F（13 ～ 40 °C）の温度（最適温度は 27 ～ 30 °C（81 ～ 86 °F））が含まれます。[25] [26]アフラトキシンは、すべての主要な穀物作物から分離されており、ピーナッツバターや大麻など多様な資源からも分離されています。アフラトキシンに定期的に汚染される主要産物には、キャッサバ、唐辛子、トウモロコシ、綿実、キビ、ピーナッツ、米、モロコシ、ヒマワリの種、木の実、小麦、および人間や動物が消費するためのさまざまなスパイスがあります。アフラトキシン変換産物は、動物に汚染された穀物を与えた場合、卵、乳製品、肉類に見つかることがあります。[2] [27]

ケニアとマリで行われた研究では、トウモロコシの乾燥と保管の一般的な方法は、アフラトキシンへの曝露を最小限に抑えるのに不十分であることが判明しました。[28]

右は紫外線下でアフラトキシンが発する光。左は自然光下で同じ果物を撮影した写真。

防止

食品供給におけるアフラトキシンのリスクを抑制する主な手段は、商業商品サプライチェーンにおける食品衛生です。例えば、食品加工工場での使用にカビの生えた穀物を選別したり、原料を混ぜる前にバッチごとにアフラトキシン濃度を検査したりすることが挙げられます。FDAなどの規制当局は、許容濃度の上限を設定しています。多くの地域でコンバインによる収穫を円滑に進めるために不可欠な穀物の乾燥は、貯蔵中の穀物がそもそも湿りすぎないようにすることで、この取り組みの基礎となります。

低所得国から中所得国において、農業教育や栄養教育がアフラトキシンへの曝露を減らすことができるということを示す証拠は非常に限られている。[29]

病理学

アフラトキシンの急性毒性作用を免れる動物種は知られていない。成人はアフラトキシン曝露に対して高い耐性を有し、急性アフラトキシコシスを発症することは稀である[30]。しかし、特に小児は影響を受けやすく、曝露により発育不全や発達遅延、そして後述する全ての症状が現れる可能性がある[5] 。

高濃度のアフラトキシン曝露は急性肝 壊死（急性アフラトキシン中毒）を引き起こし、後に肝硬変や肝癌へと進行します。急性肝不全は、出血、浮腫、消化機能の変化、栄養素の吸収や代謝の変化、精神状態の変化や昏睡といった症状として現れます。[30]

慢性の亜臨床的曝露では、急性アフラトキシン中毒ほど劇的な症状は現れません。慢性曝露は、肝臓がんや胆嚢がんの発症リスクを高めます[31] 。これは、アフラトキシン代謝物がDNAに挿入され、そのエポキシド部分を介して塩基をアルキル化するためです。これは、DNA変異がある場合に細胞周期の進行を阻止したり、アポトーシス（プログラム細胞死）をシグナル伝達したりする重要な遺伝子であるp53遺伝子の変異を引き起こすと考えられています。これらの変異は、特定の塩基対の位置によって影響が大きく異なるようです。例えば、p53遺伝子のコドン249の3番目の塩基は、近傍の塩基よりもアフラトキシンによる変異の影響を受けやすいようです[32] 。他のDNAアルキル化剤と同様に、アフラトキシンB1は免疫抑制を引き起こす可能性があり、 HIV陽性者におけるウイルス量の増加とアフラトキシンB1への曝露は関連しています[33] [34] 。

アフラトキシン関連疾患の発現は、種、年齢、栄養、性別、他の毒素への同時曝露の可能性などの要因によって影響を受けます。哺乳類における主な標的臓器は肝臓であるため、アフラトキシン症は主に肝臓疾患です。ヒトにおけるアフラトキシン症の発生リスクを高める要因としては、食料の入手が限られていること、食品にカビが生えやすい環境条件、アフラトキシンの監視および管理のための規制システムの欠如などが挙げられます。[35]

ニンジン、パースニップ、セロリ、パセリなどのセリ科の野菜を定期的に摂取すると、アフラトキシンの発がん性を軽減できる可能性があります。[36]

アフラトキシン中毒症に対する特効薬はありません。肝疾患の重症度に応じた対症療法および支持療法として、ブドウ糖、活性ビタミンK、ビタミンB群を含む静脈内輸液、そして適度な炭水化物を含む、制限された高品質のタンパク質を含む食事療法などが挙げられます。

他の動物では

犬において、アフラトキシンは肝疾患を引き起こす可能性があります。低濃度のアフラトキシン曝露では、肝機能障害の兆候が現れるまで数週間から数ヶ月にわたる継続的な摂取が必要です。[37]ドッグフード中の毒性レベルは100～300ppbであり、アフラトキシン中毒を発症するには数週間から数ヶ月にわたる継続的な曝露または摂取が必要であると示唆する論文もあります。[38]回復した犬が後にアフラトキシン誘発性疾患を発症するという証拠は得られていません。

七面鳥はアフラトキシン中毒に非常にかかりやすい。最近の研究では、これは七面鳥の肝臓におけるアフラトキシンB1のシトクロムP450を介した効率的な代謝と、グルタチオンSトランスフェラーゼを介した解毒の不全に起因することが明らかになっている。[39] [40]

妊娠したハムスターを対象としたいくつかの研究では、アフラトキシンB1（4mg/kg、単回投与）への曝露と、その子孫の発達異常の出現との間に有意な関係が示された。[41]

2005年、ダイアモンド・ペットフーズ社は、サウスカロライナ州ガストンの工場で製造された製品にアフラトキシンが含まれていることを発見しました。[42] [43]ダイアモンド社は、ガストン工場で製造されトウモロコシを原料とする19製品を23州で自主回収しました。研究所で2,700個以上の完成品サンプルを検査した結果、成犬用フード2種類のうち、日付コードが2つだけ毒性の可能性があることが判明しました。[44]

2020年12月と2021年1月、ミッドウェスタン・ペットフーズは致死量のアフラトキシンを含むドッグフードをリコールした。[45] 2021年1月12日までに70匹もの犬がアフラトキシン中毒で死亡した。[46]

AFB1とAFM1の主な汚染/曝露経路とヒトへの健康への悪影響をまとめた図

ヒトにおける検出

人間の体内のアフラトキシン濃度を検出するために最も頻繁に使用されている主な手法は 2 つあります。

第一の方法は、被験者の尿中のAFB 1 -グアニン 付加物を測定することです。この分解産物の存在は、過去24時間以内にアフラトキシンB 1に曝露されたことを示します。ただし、この手法では直近の曝露のみを測定します。この代謝物の半減期のため、測定されるAFB 1 -グアニン濃度は食事内容に応じて日ごとに変化する可能性があり、長期曝露の評価には適していません。

他に用いられている手法として、血清中の AFB 1-アルブミン付加体の濃度測定があります。このアプローチは、数週間から数ヶ月にわたる曝露量をより総合的に測定します。

発生リスト

市販のピーナッツバター、食用油（オリーブ油、ピーナッツ油、ゴマ油など）、化粧品の国際的供給源がアフラトキシンに汚染されていることが確認されています。[47] [48] [49]液体クロマトグラフィー・タンデム質量分析法（LC-MS/MS）などの分析方法により、一部の製品サンプルの48%から80%に検出可能な量のアフラトキシンが含まれていることが明らかになりました。これらの汚染食品の多くでは、アフラトキシンは米国食品医薬品局（FDA）などの規制当局の安全基準を超えていました。[48] [49] [50]

  • 1960年：イギリスで七面鳥X病が発生、アフラトキシンの発見[51]
  • 1961年:落花生の毒性に関連するアスペルギルス・フラバスを特定
  • 1962年：アフラトキシンの物理化学的特性、TLC分析で特定されたアフラトキシンBおよびG、および結晶性アフラトキシンの分離と合成に関する研究を実施。
  • 1963年: アフラトキシンB2、G1、G2がジフロクマリン誘導体として同定され、化学的に特徴づけられた。
  • 1965年：FDAはアフラトキシン30μg/kgに関する最初の規制を承認した。
  • 1966年：牛乳毒素はAFM1とAFM2と命名され、AFM1は牛乳、尿、腎臓、肝臓で検出された。
  • 1973年ポーランド：カジミェシュ4世ヤギェウォの墓が開かれ、アフラトキシンを生成するカビが見つかったため10人が死亡した。[52]
  • 2004年ケニア：汚染されたトウモロコシの摂取によるアフラトキシン中毒の急性発生、125人の死亡が確認された。[53]
  • 2013 年 2 月～3 月: ルーマニア、セルビア、クロアチアから西ヨーロッパに輸入 – 2013 年のアフラトキシン汚染。
  • 2013年2月：アイオワ州の汚染[54]
  • 2014年（継続中）：ネパールとバングラデシュ、新生児の曝露、臍帯血中に検出。[55]
  • 2019年ケニア：汚染のためトウモロコシ粉5銘柄がリコール。[56]
  • 2021年米国：ミッドウェスタン・ペットフード社が製造したペットフードが汚染され、少なくとも70匹の犬が死亡した。[57]
  • 2021年スリランカ：汚染されたココナッツオイルが地方政府によって一般消費者向けに放出された。[58]
  • 2023 ケニア: 0～6 か月児の母親における授乳中の女性の食物アフラトキシンへの曝露。
  • 2024年南アフリカ：国家消費者委員会が汚染のため様々なピーナッツバターブランドをリコール[59]

参照

参考文献

  1. ^ 「食品上のカビ：危険か？」www.fsis.usda.gov。
  2. ^ ab Fratamico PM, Bhunia AK, Smith JL (2008). Foodborne Pathogens: Microbiology and Molecular Biology . Norofolk, UK: Horizo​​n Scientific Press. ISBN 978-1-898486-52-7。
  3. ^ Iqbal SZ, et al. (2014). 「鶏肉および卵におけるアフラトキシン、オクラトキシンA、ゼアラレノンの自然発生率」. Food Control . 43 : 98–103 . doi :10.1016/j.foodcont.2014.02.046.
  4. ^ Khlangwiset P, Shephard GS, Wu F (2011年10月). 「アフラトキシンと成長障害：レビュー」. Critical Reviews in Toxicology . 41 (9): 740–55 . doi :10.3109/10408444.2011.575766. PMID  21711088. S2CID  19262759.
  5. ^ ab Abbas HK (2005).アフラトキシンと食品安全. CRC Press. ISBN 978-0-8247-2303-3。
  6. ^ 「アフラトキシン中毒」2014年9月30日。
  7. ^ Voth-Gaeddert LE, Stoker M, Torres O, Oerther DB (2018年4月). 「グアテマラの幼児におけるアフラトキシン曝露と年齢相応の身長との関連」. International Journal of Environmental Health Research . 28 (3): 280– 292. Bibcode :2018IJEHR..28..280V. doi :10.1080/09603123.2018.1468424. PMID  29706087. S2CID  23510545.
  8. ^ Turner PC, Collinson AC, Cheung YB, Gong Y, Hall AJ, Prentice AM, Wild CP (2007年10月). 「子宮内アフラトキシン曝露はガンビア乳児の成長を阻害する」. International Journal of Epidemiology . 36 (5): 1119–25 . doi : 10.1093/ije/dym122 . PMID  17576701.
  9. ^ Mitchell NJ, Hsu HH, Chandyo RK, Shrestha B, Bodhidatta L, Tu YK, Gong YY, Egner PA, Ulak M, Groopman JD, Wu F (2017). 「生後36ヶ月間のアフラトキシン曝露はネパールの小児の成長障害とは関連していなかった：MAL-ED研究の延長」. PLOS ONE . 12 (2) e0172124. Bibcode :2017PLoSO..1272124M. doi : 10.1371/journal.pone.0172124 . PMC 5315312. PMID  28212415 . 
  10. ^ Chen C, Mitchell NJ, Gratz J, Houpt ER, Gong Y, Egner PA, Groopman JD, Riley RT, Showker JL, Svensen E, Mduma ER, Patil CL, Wu F (2018年3月). 「タンザニア農村部における成長障害リスクのある小児のアフラトキシンおよびフモニシン曝露」. Environment International . 115 : 29– 37. Bibcode :2018EnInt.115...29C. doi :10.1016/j.envint.2018.03.001. PMC 5989662. PMID 29544138  . 
  11. ^ Smith LE, Prendergast AJ, Turner PC, Mbuya MN, Mutasa K, Kembo G, Stoltzfus RJ (2015年12月). 「SHINE試験におけるマイコトキシンの発育阻害への潜在的関与」. Clinical Infectious Diseases . 61 (Suppl 7): S733–7. doi :10.1093/cid/civ849. PMC 4657594. PMID  26602301 . 
  12. ^ Hoffmann, V.; Jones, K.; Leroy, JL (2018). 「食事中のアフラトキシン曝露量の低減が子供の成長に与える影響：ケニアにおけるクラスターランダム化比較試験」BMJ Global Health . 3 (6) e000983. doi : 10.1136/bmjgh-2018-000983 . PMC 6278920 . PMID  30588341. 
  13. ^ Hoffmann V, Jones K, Leroy J (2015年12月). 「ケニア東部におけるアフラトキシン曝露軽減による子どもの成長促進：ランダム化比較試験の研究プロトコル」. Trials . 16,552 . doi : 10.1186/s13063-015-1064-8 . PMC 4669614. PMID  26634701 . 
  14. ^ ハドラー・GW (1998). 『魔法のキノコ、いたずらカビ：菌類界の驚くべき物語と人類への影響』プリンストン大学出版局. ISBN 978-0-691-07016-2。
  15. ^ Boonen J, Malysheva SV, Taevernier L, Diana Di Mavungu J, De Saeger S, De Spiegeleer B (2012年11月). 「選択されたモデルマイコトキシンのヒト皮膚透過性」. Toxicology . 301 ( 1–3 ): 21–32 . Bibcode :2012Toxgy.301...21B. doi :10.1016/j.tox.2012.06.012. PMID  22749975.
  16. ^ 「業界向けガイダンス：ヒト向け食品および動物用飼料における毒物または劇物に関する規制値」食品医薬品局2000年8月. 2020年11月14日閲覧.
  17. ^ Wannop CC (1961年3月). 「英国における七面鳥「X」病の組織病理学」.鳥類疾患. 5 (4): 371– 381. doi :10.2307/1587768. JSTOR  1587768.
  18. ^ J. Varga, JC Frisvad, RA Samson：「2つの新しいアフラトキシン産生菌種とAspergillus section Flaviの概要」、Stud Mycol. 2011年6月30日; 69(1): 57–80. doi: 10.3114/sim.2011.69.05
  19. ^ Geiser DM, Dorner JW, Horn BW, Taylor JW (2000年12月). 「Aspergillus flavusとAspergillus oryzaeにおけるマイコトキシンと菌核産生の系統発生学」.菌類遺伝学・生物学. 31 (3): 169– 79. doi :10.1006/fgbi.2000.1215. PMID 11273679. 2021年1月26日時点のオリジナル よりアーカイブ。 2018年12月29日閲覧。
  20. ^ FermentekのアフラトキシンM2製品ページ
  21. ^ Smith JE, Sivewright-Henderson R (1991). マイコトキシンと動物性食品. CRC Press . p. 614. ISBN 978-0-8493-4904-1。
  22. ^ Neal GE, Eaton DL, Judah DJ, Verma A (1998年7月). 「ヒト由来のin vitroシステムにおけるアフラトキシンM1およびB1の代謝と毒性」. Toxicology and Applied Pharmacology . 151 (1): 152–8 . doi :10.1006/taap.1998.8440. PMID  9705898.
  23. ^ Yu, Jina; Hennessy, David A; Tack, Jesse; Wu, Felicia (2022年5月1日). 「気候変動は米国のトウモロコシにおけるアフラトキシン含有量を増加させる」. Environmental Research Letters . 17 (5): 054017. Bibcode :2022ERL....17e4017Y. doi : 10.1088/1748-9326/ac6435 .
  24. ^ Battilani, P.; Toscano, P.; Van der Fels-Klerx, HJ; Moretti, A.; Camardo Leggieri, M.; Brera, C.; Rortais, A.; Goumperias, T.; Robinson, T. (2016年7月). 「気候変動によりヨーロッパのトウモロコシにおけるアフラトキシンB1汚染が増加」. Scientific Reports . 6 (1) 24328. Bibcode :2016NatSR...624328B. doi : 10.1038/srep24328 . PMC 4828719. PMID  27066906 . 
  25. ^ 「高温・乾燥した栽培条件ではアフラトキシン汚染のリスクが増大｜統合作物管理」crops.extension.iastate.edu . 2021年6月13日閲覧。
  26. ^ 「ナッツを低温（冷蔵）で保存すると、アフラトキシン濃度、カビ、酵母の数が3～6か月間減少します | ニュース | ポストハーベスト – 果物、野菜、観賞用植物」www.postharvest.biz . 2021年6月13日閲覧。
  27. ^ Pradeepkiran JA (2018年12月). 「高性能液体クロマトグラフィーによるコイ（Cyprinus carpio L.）の汚染飼料、培地、血清サンプル中のアフラトキシンB1の分析」.食品の品質と安全性. 2 (4): 199– 204. doi : 10.1093/fqsafe/fyy013 .
  28. ^ アフラトキシンにチャンスなし Archived October 17, at the Wayback Machine Rural 21, the International Journal for Rural Development, 2013年4月3日. – アフラコントロールプロジェクトは、IFPRIがCIMMYT、国際半乾燥熱帯作物研究所（ICRISAT）、落花生研究局、その他の組織の科学者と共同で実施した。アフリカにおけるトウモロコシと落花生の バリューチェーンにおけるアフラトキシンリスク低減戦略の費用対効果に関するエビデンスを提供し、これらの管理戦略の採用を阻む要因を理解することを目指した。
  29. ^ Visser ME, Schoonees A, Ezekiel CN, Randall NP, Naude CE (2020年4月). 「低・中所得国における乳幼児の成長改善を目的としたアフラトキシン曝露低減のための農業・栄養教育介入」.コクラン・システマティック・レビュー・データベース. 2020 (4) CD013376. doi :10.1002/14651858.cd013376.pub2. PMC 7141997. PMID  32270495 . 
  30. ^ ab Williams JH, Phillips TD, Jolly PE, Stiles JK, Jolly CM, Aggarwal D (2004年11月). 「発展途上国におけるアフラトキシン中毒：毒性学、曝露、潜在的な健康影響、そして介入に関するレビュー」. The American Journal of Clinical Nutrition . 80 (5): 1106–22 . doi : 10.1093/ajcn/80.5.1106 . PMID  15531656.
  31. ^ Nogueira L, Foerster C, Groopman J, Egner P, Koshiol J , Ferreccio C (2015年5月). 「チリにおけるアフラトキシンと胆嚢がんの関連性」. JAMA . 313 (20): 2075–7 . doi : 10.1001/jama.2015.4559 . PMC 7169945. PMID  26010638 . 
  32. ^ Aguilar F, Hussain SP, Cerutti P (1993年9月). 「アフラトキシンB1はヒト肝細胞におけるp53腫瘍抑制遺伝子のコドン249におけるG→Tの転座を誘導する」. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America . 90 (18): 8586–90 . Bibcode :1993PNAS...90.8586A. doi : 10.1073/pnas.90.18.8586 . PMC 47402. PMID  8397412 . 
  33. ^ Jolly PE, Inusah S, Lu B, Ellis WO, Nyarko A, Phillips TD, Williams JH (2013). 「HIV陽性者におけるアフラトキシンB1高値と高ウイルス量の関連性」. World Mycotoxin Journal . 6 (3): 255– 261. doi :10.3920/WMJ2013.1585. PMC 6750767. PMID 31534557  . 
  34. ^ 「一般的な食品に含まれる真菌がエイズの発症を早める可能性がある」digitaljournal.com、2013年9月1日。
  35. ^ 町田M、五味K、編。 （2010年）。アスペルギルス：分子生物学とゲノミクス. Caister Academic Press. ISBN 978-1-904455-53-0。
  36. ^ Peterson S, Lampe JW, Bammler TK, Gross-Steinmeyer K, Eaton DL (2006年9月). 「セリ科植物の成分はヒトシトクロムP-450 1A2（hCYP1A2）活性およびhCYP1A2を介したアフラトキシンB1の変異原性を阻害する」. Food and Chemical Toxicology . 44 (9): 1474–84 . doi :10.1016/j.fct.2006.04.010. PMID  16762476.
  37. ^ Bingham AK, Phillips TD, Bauer JE (2003年3月). 「動物におけるアフラトキシンの影響に対する食事による保護の可能性」. Journal of the American Veterinary Medical Association . 222 (5): 591–6 . doi : 10.2460/javma.2003.222.591 . PMID  12619837.
  38. ^ Bastianello SS, Nesbit JW, Williams MC, Lange AL (1987年12月). 「犬におけるアフラトキシン中毒の自然発生における病理学的所見」. The Onderstepoort Journal of Veterinary Research . 54 (4): 635–40 . PMID  3444619.
  39. ^ Rawal S, Yip SS, Coulombe RA (2010年8月). 「アフラトキシンB1エポキシ化活性の高い七面鳥肝臓由来シトクロムP450 3A37のクローニング、発現および機能特性解析」. Chemical Research in Toxicology . 23 (8): 1322–9 . doi :10.1021/tx1000267. PMID  20707407.
  40. ^ Rawal S, Coulombe RA (2011年8月). 「七面鳥肝ミクロソームにおけるアフラトキシンB1の代謝：シトクロムP450 1A5と3A37の相対的役割」. Toxicology and Applied Pharmacology . 254 (3): 349–54 . doi :10.1016/j.taap.2011.05.010. PMID  21616088.
  41. ^ Goldblatt L (2012-12-02). アフラトキシン：科学的背景、管理、そして影響. エルゼビア. ISBN 978-0-323-14849-8。
  42. ^ FDA検査報告書 - ダイアモンド・ガストンSC工場、2005年12月21日～2006年1月19日。
  43. ^ 2005年のリコール、FDA
  44. ^ AKC規格記事 ダイヤモンドペットフード製品に汚染、賞味期限が短縮 Akcstandard.com
  45. ^ Medicine, Center for Veterinary (2021-01-12). 「FDA Alert: Certain Lots of Sportmix Pet Food Recall for Potentially Fatal Levels of Aflatoxin”. FDA . 2020年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  46. ^ Tyko, Kelly. 「ドッグフードのリコール拡大：スポーツミックスのペットフードを食べた犬70匹以上が死亡、ペット80匹が病気に」USA TODAY . 2021年1月13日閲覧。
  47. ^ Bao L, Trucksess MW, White KD (2010). 「オリーブオイル、ピーナッツ油、ゴマ油中のアフラトキシンB1、B2、G1、G2の測定」. Journal of AOAC International . 93 (3): 936–42 . doi : 10.1093/jaoac/93.3.936 . PMID  20629398.
  48. ^ ab Li FQ, Li YW, Wang YR, Luo XY (2009年5月). 「中国産ピーナッツバターとゴマペーストにおけるアフラトキシンの自然発生」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 57 (9): 3519–24 . Bibcode :2009JAFC...57.3519L. doi :10.1021/jf804055n. PMID  19338351.
  49. ^ ab Mahoney N, Molyneux RJ (2010年4月). 「植物由来の栄養補助食品および化粧品オイル中のアフラトキシン迅速分析法」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 58 (7): 4065–70 . Bibcode :2010JAFC...58.4065M. doi :10.1021/jf9039028. PMC 2858461. PMID 20235534  . 
  50. ^ Leong YH, Ismail N, Latiff AA, Manaf NA, Rosma A (2011年1月1日). 「液体クロマトグラフィー／タンデム質量分析法を用いた市販ナッツおよびナッツ製品中のアフラトキシンの測定」. World Mycotoxin Journal . 4 (2): 119– 127. doi :10.3920/WMJ2010.1229.
  51. ^ Pickova, D.; Ostry, V.; Toman, J.; Malir, F. (2021). 「アフラトキシン：歴史、重要なマイルストーン、毒性に関する最近のデータ、そして緩和策」. Toxins . 13 (6): 399. doi : 10.3390/toxins13060399 . PMC 8227755. PMID  34205163 . 
  52. ^ スタッフ (2014 年 5 月 19 日)。 「Gdy otwarto grób królewski, zaczęła działać klątwa Jagiellończyka」 [王の墓が開かれたとき、ヤギヨンの呪いが働き始めた]。ガゼータ クラコウスカ。2023 年1 月 18 日に取得。
  53. ^ プロブスト, クラウディア; ンジャパウ, ヘンリー; コッティ, ピーター J. (2007-04-15). 「2004年ケニアにおける急性アフラトキシン中毒の発生：原因物質の特定」.応用環境微生物学. 73 (8): 2762– 2764. Bibcode :2007ApEnM..73.2762P. doi :10.1128/AEM.02370-06. ISSN  0099-2240. PMC 1855601. PMID 17308181  . 
  54. ^ 「ドッグフードのリコール、干ばつ被害を受けた米国産トウモロコシの毒性危険性を強調」ロイター2013年2月25日。
  55. ^ 「ネパールとバングラデシュにおけるアフラトキシンの脅威」SciDev.Net South Asia . 2014年12月17日. 2016年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年10月17日閲覧。
  56. ^ Mutahi B (2019年11月15日). 「ケニアの主食はどれくらい安全か？」2019年11月15日閲覧。
  57. ^ 「米国のペットフード、70匹の犬が死亡、その他は病気になったためリコール」BBCニュース2021年1月14日. 2021年1月14日閲覧。
  58. ^ 「市場に流通するアフラトキシン含有ココナッツオイル」themorning.lk . 2021年3月26日. 2021年3月26日閲覧。
  59. ^ 「様々なピーナッツバターブランドがリコール | SAnews」www.sanews.gov.za 2024年2月11日2025年1月1日閲覧。
無料辞書のウィクショナリーでアフラトキシンを調べてください。
  • アスペルギルス菌毒の詳細なリストと情報
  • アフラトキシン Archived 2014-02-28 at the Wayback Machine , ICRISAT
  • Aspergillusflavus.org
  • アフラトキシン – 発がん性物質
  • アフラトキシンB1