シュナップス( / ʃ n ɑː p s / シュナップス（英: Schnaps 、シュナップスとも）は、蒸留フルーツブランデー、[1]ハーブリキュール、スパイス、人工香料を中性穀物スピリッツに加えて作られた「フレーバーリキュール」など、いくつかの形態をとるアルコール飲料の一種です。

英語の借用語「シュナップス」は、口語のドイツ語「シュナップス」 [ʃnaps]に由来する。 ⓘ（複数形：Schnäpse）[2][3]蒸留酒を指して使われます。[4]Schnaps という単語は低地ドイツ語に由来し、ドイツ語の「schnappenショットグラスから一気に飲む蒸留酒を指します。[5]

ヨーロッパの

ミラベルプラム、スロー、ウィリアムズ洋ナシから作られたドイツのシュナップス3本。

ドイツ語の「シュナップス」は「あらゆる種類の強い辛口アルコール」を意味し、[6]フランス語の「オー・ド・ヴィー」（生命の水）、スペイン語の「アグアルディエンテ」（燃える水）、ポルトガル語の「アグアルデンテ」の用法に似ています。

オブスラー

オブストラー（Obstler）またはオブストブラント（Obstbrand、ドイツ語のObst（果物）とBrand（ブランデー）に由来）[7]は、伝統的なシュナップスの一種で、果物を浸軟させて発酵させ、蒸留することで透明で甘味のないフルーツブランデーを製造します。オブストラーは伝統的にオーストリア、スイス、スロベニア北部、ドイツ南部、そして現在のフランスに位置するドイツ文化圏のアルザス・ロレーヌ地方で生産されています。オブストラーは主にドイツ語圏南部と関連付けられており、ドイツ北部では、伝統的な蒸留酒のほとんどが穀物を原料としています。

オブストブレンデに使われる主な果物は、リンゴ、アプリコット、サクランボ、ナシ、プラム（ミラベルと紫プラムの両方）、マルメロです。これら以外の果物が使われることは稀です。リンゴとナシはオブストヴァッサー（フルーツウォーター）を作り、ナシはビルネンブラントを作るのに使われます。ウィリアムズナシから作られたものは、ポワール・ウィリアムズまたはウィリアムズブラントとして知られています。数種類のプラムは ツヴェッチュゲンヴァッサー（プラムウォーター）を作り、サクランボはキルシュヴァッサー（チェリーウォーター）を作り、アプリコットはオーストリアのマリレンシュナップス（アプリコットブランデー） を作るのに使われます。

オブストラーの様々な種類は、バルカン半島や東ヨーロッパで見られるラキヤの品種に似ています。スリヴォヴィッツは、この地域で栽培されているプラ​​ムから作られた人気のシュナップスです。パーリンカは、ハンガリーで栽培されているあらゆる果物から作られる伝統的な蒸留酒です。

ガイスト

ドイツの黒い森地方の野生のラズベリーから作られたヒンベルガイスト

ガイスト[8] （ドイツ語で「スピリッツ」の意味）は、フルーツブランデーに似たシュナップスの一種で、新鮮なベリー類を中性スピリッツ[9] [10]に浸漬し、蒸留前にしばらく浸漬することで作られます。多くのベリー類は糖度が低すぎて、経済的に発酵・蒸留を行うことができないため、中性アルコールが必要となります。例えば、ラズベリーには4.5～6.0%の糖度が含まれています。[9] [11]

最も一般的なガイストは、ラズベリーから作られるヒンベルガイストです。その他、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴ、カラント、ナナカマド、アプリコット、桃、スローなど、果物で作られることが多いです。[9]ナッツ、ハーブ、バラの花びらなどで風味付けすることも可能です。[8]

リキュール

シュナップスと呼ばれるリキュールの多くは、フルーツブランデーとは異なり、様々な方法でハーブやフルーツのフレーバーを中性スピリッツに加えることで作られます。使用される中性スピリッツは、地域や伝統によって異なります。

英国で最も人気のあるシュナップスはピーチシュナップスです。[12]ロックで飲んだり、他の飲み物と混ぜて様々なカクテルにしたりと、様々な方法で飲まれています。[13]ニュートラルなグレーンスピリッツにピーチのフレーバーを加えて作られています。通常は透明で、強い甘い味がします。1970年代から1980年代にかけて英国で人気になりました。[14]主要ブランドはアーチャーズですが、一部の大型スーパーマーケットでは独自ブランドのピーチシュナップスを販売しており、割引価格で販売されています。[15]アーチャーズのピーチシュナップスは、アメリカンスタイルのシュナップスに近いです。

Kräuterlikör（ハーブリキュール）はイタリアのアマロに似ています。有名なブランドには、イェーガーマイスター、アンダーバーグ、ケンマーリング、キレッピッチュ、ヴルツェルピーターなどがあります。

アメリカ人

アメリカでは、安価で甘味の強いリキュール[16]が、ニュートラルグレインスピリッツにフルーツシロップ、スパイス、その他の香料を加えて作られています。「シュナップス」 [6]と呼ばれるこれらのリキュールは、アルコール度数15～20%（30～40プルーフ）で瓶詰めされますが、中にはそれよりもはるかに高いものもあります。シュナップス、特にピーチシュナップスとペパーミントシュナップスは、1980年代にアメリカで爆発的な人気を博しました[6] 。

アバー・グット（ドイツ語で「でも美味しい」という意味）は、ウィスコンシン州の伝統的なカクテルで、ブランデーを一杯にし、シュナップス（通常はペパーミント）を少し加えたものです。体を温める効果があることから、秋冬に人気があり、ミネソタ州にはスノーボールと呼ばれる似たような飲み物があります。[17] [18]

参照

  • ブランデー – ワインを蒸留して作られた蒸留酒
  • コルン（酒）  – ドイツの無色の穀物蒸留酒
  • パレンカ – チェコとスロバキアの蒸留酒、特にフルーツブランデー
  • パーリンカ – 中央ヨーロッパのアルコール
  • スナップ – 食事中に強いアルコール飲料を撮影した小さなショット

参考文献

  1. ^ “schnapps - オックスフォード辞書によるアメリカ英語におけるschnappsの定義”. Oxford Dictionaries - English . 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年4月29日閲覧。
  2. ^ 『アメリカン・ヘリテージ英語辞典』 ボストン：ホートン・ミフリン・ハーコート2011年 p.1562 ISBN 978-0-547-04101-8。
  3. ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (ミュンヘン: Bertelsmann、2006)。ブラントヴァインのページを参照してください。 298とシュナップス、 p. 1305。
  4. ^ "Duden | Schnaps | Rechtschreibung、Bedeutung、定義、Herkunft" [ドイツ語でのシュナップスの定義]. Duden ドイツ語辞書(ドイツ語)。 Bibliographisches Institut GmbH。 2017 年 4 月 24 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年6 月 25 日に取得。
  5. ^ Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache、23.、erweiterte Auflage (ベルリン: Walter de Gruyter、1999)、734。
  6. ^ abc Prial, Frank (1985年10月27日). 「シュナップス、心のこもったスピリット」.ニューヨーク・タイムズ. 2018年7月31日閲覧。
  7. ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (ミュンヘン: Bertelsmann、2006)。オブストラー（p.11）を参照してください。 1087、「ブラントヴァインを観察する」。
  8. ^ ab 2008年1月15日の蒸留酒の地理的表示の定義、説明、表示、表示および保護に関する規則（EU）第110/2008号、ならびに理事会規則（EEC）第1576/89号§16、§17の廃止
  9. ^ abc "Spirituosenlexikon". Die Schnapsbrenner (ドイツ語). 2008年4月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  10. ^ "Fachlexikon". hoellberg.de (ドイツ語). 2007年10月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  11. ^ フランク・J・プライアル（1979年2月18日）「蒸留酒製造の成果」ニューヨーク・タイムズ。 2021年11月21日閲覧。
  12. ^ クラーク、マシュー (2020). 「アーチャーズ・ピーチ・シュナップス」.マシュー・クラーク. 2020年6月1日閲覧。
  13. ^ グレアム、コリーン (2020年5月9日). 「20 Deliciously Sweet Peach Schnapps Cocktails」. The Spruce Eats . 2020年6月1日閲覧。
  14. ^ Magyarics, Kelly (2019年5月24日). 「What the #$@! Do I Do with This? Peach Schnapps. What It Is and How to Use It」Liquor.com . 2020年6月1日閲覧。
  15. ^ 「ASDA ピーチシュナップス」. ASDA食料品店. 2020年. 2020年6月1日閲覧。
  16. ^ リシーヌ、アレクシス (1987). 『アレクシス・リシーヌのワイン＆スピリッツ新百科事典』ニューヨーク: アルフレッド・A・クノップフ. pp.  306– 307.
  17. ^ グリハルバ、ジョーイ. 「Weekly Happy Hour: Last Word in Cheesehead Culture」.アーバン・ミルウォーキー. 2024年1月25日閲覧。
  18. ^ フラニガン、キャシー。「アベルグットというハロウィンカクテルは作り話かもしれない（本当だ）けど、体を温めてくれる」ミルウォーキー・ジャーナル・センチネル。 2024年8月19日閲覧。
  • ウィキメディア・コモンズのシュナップス関連メディア