α-ケト酪酸

α-ケト酪酸
名前
	推奨IUPAC名 2-オキソブタン酸
識別子
CAS番号	600-18-0 Y;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
チェビ	チェビ:30831 Y;
チェムブル	ChEMBL171246 Y;
ケムスパイダー	57 Y;
ドラッグバンク	DB04553 Y;
ECHA 情報カード	100.009.080
EC番号	209-986-9;
ケッグ	C00109 Y;
メッシュ	アルファケト酪酸
PubChem CID	58;
ユニイ	B92RB6HY1A Y;
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID9060524;
	InChI InChI=1S/C4H6O3/c1-2-3(5)4(6)7/h2H2,1H3,(H,6,7) Y キー: TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N Y; InChI=1/C4H6O3/c1-2-3(5)4(6)7/h2H2,1H3,(H,6,7) キー: TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYAT;
	笑顔 O=C(C(=O)O)CC;
プロパティ
化学式	C 4 H 6 O 3
モル質量	102.089グラム/モル
外観	無色の固体
融点	33℃（91℉; 306K）
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 Y 検証する（何ですか？） YN 情報ボックスの参照

Chemical compound

α-ケト酪酸は、化学式CH ₃ CH ₂ C(O)CO _{2 Hで}表される有機化合物です。無色の固体で、室温よりわずかに高い温度で融解します。共役塩基であるα-ケト酪酸は、自然界（中性付近）で主に見られる形態です。α-ケト酪酸は、シスタチオニンの分解によって生成されます。また、トレオニンの分解産物の一つでもあり、トレオニン脱水酵素によるアミノ酸の異化によって生成されます。さらに、ホモシステインの分解やメチオニンの代謝によっても生成されます。

α-ケト酪酸はミトコンドリア基質に輸送され、分岐鎖α-ケト酸脱水素酵素複合体によってプロピオニルCoAに変換される。ミトコンドリアではさらに反応が起こり、スクシニルCoAが生成される。これはまず、ビオチンを補酵素とするミトコンドリアプロピオニルCoAカルボキシラーゼによって( S )-メチルマロニルCoAが生成される。これは続いて、ミトコンドリアメチルマロニルCoAエピメラーゼによって( R )-メチルマロニルCoAに変換される。最後に、ミトコンドリアメチルマロニルCoAムターゼが補酵素アデノシルコバラミンとともにスクシニルCoAを生成し、クエン酸回路に入る。^[1]

フランス語のソトロンへの変換ヴァン・ジョーヌ

ヴァン・ジョーヌは、 α-ケト酪酸からソトロンが形成されることで特徴付けられる^{。 [2]}^[3]

参照

酪酸
α-アミノ酪酸（ホモアラニン）
2-ヒドロキシ酪酸（α-ヒドロキシ酪酸）
その他のオキソブタン酸
- 3-オキソブタン酸（アセト酢酸）
- 4-オキソブタン酸（コハク酸セミアルデヒド）

参考文献

^ http://smpdb.ca/ ^{[検証するには詳細が不十分]}
^ Pham TT, Guichard E, Schlich P, Charpentier C (1995). 「フランスの『ヴァン・ジョーヌ』におけるα-ケト酪酸からのソトロン生成の最適条件」農業食品化学ジャーナル.43 ( 10): 2616–2619.doi : 10.1021 /jf00058a012.
^ Guichard E, Pham TT, Etievant P (1993). 「高速液体クロマトグラフィーによるワイン中のソトロン定量分析」. Chromatographia . 37 ( 9–10 ): 539–542 . doi :10.1007/BF02275793. S2CID 95494741.

[1] ttp://smpdb.ca/ ^{[検証するには詳細が不十分]}

[2] Pham TT, Guichard E, Schlich P, Charpentier C (1995). 「フランスの『ヴァン・ジョーヌ』におけるα-ケト酪酸からのソトロン生成の最適条件」農業食品化学ジャーナル.43 ( 10): 2616–2619.doi : 10.1021 /jf00058a012.

[3] Guichard E, Pham TT, Etievant P (1993). 「高速液体クロマトグラフィーによるワイン中のソトロン定量分析」. Chromatographia . 37 ( 9–10 ): 539–542 . doi :10.1007/BF02275793. S2CID 95494741.