85°C ベーカリーカフェ
温かい飲み物とベーカリー製品を販売する台湾の国際チェーン

グルメマスター株式会社
TWSE : 2723
業界食品・飲料 フランチャイズ
設立2004年; 22年前 （2004年）
本部台北、台湾
場所の数
中国：538店舗[1]
台湾：400店舗[1]

アメリカ：59店舗[2]
オーストラリア：12店舗[3]

香港：8店舗[1]
サービスエリア
全世界
主要人物
Wu Cheng-hsueh (吳政学( Pe̍h-ōe-jī : Ngô͘ Chèng-ha̍k ))
収益NT$ 23,018,413,000元[4]  (2017)
Webサイト中国語：
中国、台湾、香港
www.85cafe.com
英語：
オーストラリア
[1]
アメリカ合衆国
www.85cbakerycafe.com
85℃ベーカリーカフェの小さなアイスコーヒー。

85℃ベーカリーカフェ（85 °C Bakery Cafe）、別名85カフェ、85℃デイリーカフェ、または85 Degrees C（中国語：85度C、ピンイン：Bāshíwǔ Dù C、拼音：Poeh-cha̍p-gō͘--tō͘ C）は、コーヒー、紅茶、ケーキのほか、デザート、スムージー、フルーツジュース、お土産、ベーカリー製品を販売する台湾の国際小売チェーンです。[5]世界中に1000の小売店があります。[6]親会社（Gourmet Master Co. Ltd）はケイマン諸島にあります。[4]

歴史

呉正雪は2003年1月に会社を設立し、 2004年7月に台北県宝平（現在の新北市）に最初の店舗をオープンしました。 [7]「85°C」という名前は、85℃（185°F）がコーヒーを提供するのに最適な温度であるという呉の信念を表しています。[8]

2006年9月、同社はオーストラリアのシドニーに初の海外店舗をオープンした。[7] 1年後、中国初の店舗が上海にオープンした。[7]香港初の店舗は2012年にオープンし、[9]米国初の店舗は2008年にアーバインにオープンした。[10] [11]米国のセントラルキッチンは2013年9月に稼働を開始した。[9] 2017年3月、カリフォルニア州ブレアにある同チェーンの米国セントラルキッチンは、世界初の太陽光発電施設となった。[12]

2016年、同チェーンの収益の67%は中国から、18%は台湾から得られました。[9] 2013年には、米国の平均的な店舗の月間売上高は70万ドルを超え、これは中国の平均的な店舗の7倍に相当します。[13]

このチェーン店は、アイスアメリカーノに甘みを加え、シーソルトホイップクリームを添えたシーソルトコーヒーで知られています。このコーヒーはTIME誌、CNN、NPRでも取り上げられています。[14]このドリンクのコンセプトは、果物に塩を振りかけて甘みを引き出す台湾の習慣に由来していると言われています。[15]

グルメマスター株式会社

グルメマスター株式会社のグループ構造と統計（2017年12月31日現在）と、国際調査報道ジャーナリスト連合（ICIJ）のオフショアリークデータベースへのハイパーリンクを掲載しています。

中国では、85℃ベーカリーカフェの店舗は台湾発祥の店舗として宣伝されているが、チェーンの親会社（グルメマスター株式会社）はケイマン諸島に登記されている。[16]この親会社はケイマン諸島に登記されているため、中華民国法は適用されない。2004年に台湾で設立され、2009年9月に株式再編を経て[4] 、 2010年11月に台湾証券取引所に上場した。 [4]外国企業初上場の規定に基づき（「F株」と表記され、「F」は「Foreign（外国）」を意味する）上場となった。[16]

同社は「F株」として上場されているため、呉承雪氏をはじめとする主要株主は、台湾企業の株主として支払うべき最高限界税率40%ではなく、受け取る配当金に対して20%の限界税率を負担する。例えば、2011年度には、呉承雪氏が受け取った配当金は、台湾政府にとって1,000万台湾ドルを超える税収の損失となった。[16]

さらに、グルメマスター株式会社は低税率のケイマン諸島に登記され、利益を留保しているため、例えば2010年には台湾は1億6,700万台湾ドルの法人税を失ったが、もし台湾の企業が税引前利益を全額申告していれば、税務当局はこれを徴収できたはずである。[16]

同社は2010年11月に台湾証券取引所に上場し、IPO時の株式数は385万株だった。[13] [17]

論争

アメリカ合衆国

2018年8月、台湾資本の85°Cベーカリーカフェのロサンゼルス支店は、台湾の蔡英文総統にサービスを提供し、「熱烈な歓迎」を表明した。[18]中国本土の支店を利用する中国人顧客は、この店のボイコットを呼びかけた。[18]ボイコット支持者は、この店が「台湾の独立を支持しながら、中国の資金をかき集めようとしている」と非難した。[19] : 76–77  85°Cベーカリーカフェは、中国語のウェブサイトに声明を掲載し、「1992年コンセンサスを強く支持する」と述べ、「海峡両岸は一つの家族であるという信念」を表明した。[19] : 77 

このチェーン店が「独立支持の感情から距離を置く」という声明は台湾の人々を怒らせ、彼らは85℃が「中国の圧力に屈した」と非難した。[18]

中国本土

2017年、上海市場監督管理局は、上海で85℃で販売されていたいわゆる「豚肉デンプンパン」が、実際には純粋な豚肉デンプンではなく、「豚肉デンプン粉」で作られており、豚肉とエンドウ豆の粉末が混ざっていることを発見しました。監督管理局は、この行為が中華人民共和国消費者保護法に違反すると判断し、 15万人民元の罰金を科しました。[20]

台湾

2015年7月24日、チャイナタイムズ紙は、台湾桃園市の小売店で販売されていた緑茶を、同市衛生局がサンプリング調査で分析したところ、同局が定める基準値の4.7倍の細菌が含まれていたと報じた。これは、衛生状態の悪さや原材料の品質、あるいは製造工程における不適切な取り扱いが原因と考えられる。[21]

2008年、「95青年労働組合」は85℃ベーカリーカフェの50店舗を調査し、そのうち32店舗で違法行為が判明した。そのうち22店舗は賃金規定に違反し、29店舗は無保険の労働者を雇用していた。[22]

オーストラリア

2009年から2014年10月まで、オーストラリアのシドニーにある85°Cベーカリーカフェは、4人の従業員（ワーキングホリデービザ取得中の台湾人3人と中国人交換留学生1人）に法定最低賃金のわずか56%しか支払っていませんでした。オーストラリア公正労働オンブズマンは、85°Cベーカリーカフェに対し、従業員が法的に認められる最低賃金で雇用されていた場合に支払われていたであろう総額42,775豪ドルを返還するよう命じました。2021年1月、公正労働委員会は、偽装の学生研修プログラムが外国人労働者を低賃金で雇用するための策略であったとして、この強制力のある約束に違反したと新たな申し立てを行いました。[23] 2024年、オーストラリア公正労働オンブズマンは、85 Degreesのフランチャイザーに対し、「フランチャイズネットワークにおけるコンプライアンス確保の組織的な怠慢」を理由に144万豪ドルの罰金を科しました[24]。

参照

参考文献

  1. ^ abc 曾、麗芳 (2017 年 1 月 24 日). "85度C 拚全球總店數破千家".工商時報。 台中報導。
  2. ^ “Locations”. 85C . Perfect 85 Degrees C Inc. 2018年6月13日閲覧。
  3. ^ 「85 Degrees Bakery & Cafe, Sydney」Zomato . Urbanspoon/Zomato . 2018年6月13日閲覧。
  4. ^ abcd 李、翰霖; 傅、柏翔 (2018 年 4 月 30 日)。アニュアルレポート2017（2017公司年報）（PDF）（報告書）。株式会社グルメマスター 股票代號：2723. 2018-06-13
  5. ^ “商品專區”. 85℃。パン。炙り焼き店。株式会社グルメマスター2018 年6 月 13 日に取得。
  6. ^ ナップ、グウェンドリン（2017年7月5日）「At 85°C Bakery Cafe：行列のできる安くて美味しいペストリー」ヒューストン・プレス。
  7. ^ abc 「達成85度C成就」.株式会社グルメマスター2017 年4 月 2 日に取得。
  8. ^ 「台湾のコーヒーチェーンの挑戦者」フィナンシャル・タイムズ、2011年8月30日。 2011年8月31日閲覧。
  9. ^ abc 「第7回香港投資家サミット」（PDF）グルメマスター株式会社、2017年3月21日。 2017年4月2日閲覧。
  10. ^ Luna, Nancy (2008年9月15日). 「『台湾のスターバックス』がOCに米国初のカフェをオープン予定」OC Register. 2009年1月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年2月11日閲覧。
  11. ^ Luna, Nancy (2008年9月25日). 「プレビュー：アジアのベーカリー大手がOCに米国初のカフェ・フライデーをオープン」OC Register. 2012年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年2月11日閲覧。
  12. ^ Joseph Bebon (2017年3月28日). 「ベーカリー/カフェチェーン、初の太陽光発電施設をオープン」. Solar Industry Magazine. 2017年4月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月2日閲覧。
  13. ^ ab Lee, Wendy (2013年1月29日). 「『台湾のスターバックス』 - 85 Degrees C - 南カリフォルニアに進出（写真）」 . 2012年2月20日閲覧。
  14. ^ エイモス・デボラ（2010年6月8日）「シーソルトラテ：85℃は次なるコーヒーブームか？」NPR 。 2009年11月8日閲覧。
  15. ^ Tso, Natalie (2009年1月15日). 「コーヒーに塩はいかが？台湾のホットドリンク」Time誌. 2009年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年2月9日閲覧。
  16. ^ abcd フアン、デビッド;チェン、イーシャン。花王、ウイディ（2013年5月30日）。 「不足の背後にある秘密。大企業、低い税金 (企業好大稅好低)」。天下雜誌 CommonWealth Magazine 。2018 年6 月 15 日に取得。
  17. ^ 「グルメマスター株、上場デビューで急騰」台北タイムズ、2010年11月23日。 2011年8月31日閲覧。
  18. ^ abc 「中国、台湾、そしてパン屋：コーヒーが外交論争を引き起こした経緯」BBC 。 2018年8月17日閲覧。
  19. ^ ab Xin, Qiang (2024). 「選択的関与：中国本土の二重路線の台湾政策」。Zhao , Suisheng編著『習近平時代の台湾問題：北京の台湾政策の変遷と台湾の内外動向』。ロンドンおよびニューヨーク：Routledge。ISBN 9781032861661。
  20. ^ “"肉松粉"冒充肉松,85度C被罚15万!这种面包很多人都吃过". news.sina.com.cn。 2018年3月14日。
  21. ^ 甘、嘉雯 (2015 年 7 月 24 日)。 「85度C、大苑子大腸桿菌超標本」。チャイナタイムズ。
  22. ^ 陳、嘉恩 (2008 年 6 月 20 日)。 "885度C再爆亂扣薪。現金不足不足員工分攤律師批：根本是富財".蘋果日報。2018 年6 月 15 日に取得。
  23. ^ ハッチ、パトリック (2015 年 7 月 7 日)。 「85 °C カフェ チェーン、従業員に時給 12 ドルを支払ったとして 42,775 ドルの請求書を受け取る。」悉尼先驅晨報 (シドニー モーニング ヘラルド) 。2018 年6 月 15 日に取得。
  24. ^ 「85 Degreesのフランチャイザー、144万ドルの罰金 _ 公正労働オンブズマン」2024年6月5日。 2025年2月24日閲覧。
ウィキメディア・コモンズには、85C Bakery Cafeに関連するメディアがあります。
  • 公式サイト
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