| アベルタムチーズ | |
|---|---|
| 原産国 | チェコ共和国 |
| 地域 | カルロヴィ・ヴァリ地方 |
| 町 | アバタミー |
| 牛乳の原料 | 羊 |
| テクスチャ | 難しい |
| 脂肪含有量 | 45% |
| 熟成時間 | 2ヶ月 |
アベルタムは、チェコの伝統的な農家の羊乳から作られるハードチーズです。[1]不規則な球形をしており、薄い黄色からオレンジ色の天然の皮があります。[2]通常、テーブルチーズまたは溶かしチーズとして使用されます。
アベルタムは、有名な温泉街カルロヴィ・ヴァリで作られています。ボヘミア地方の山岳地帯の自然の牧草地は、羊に豊かな栄養を与え、それが固く絞られたチーズの力強い風味に表れています。[3]チーズは2ヶ月で熟成します。
参照
参考文献
- ^ ジョージ・パトリック・サンダース (1953). チーズの種類と説明. 米国農務省. p. 4.
- ^ カルチャーマガジン、ローレル・ミラー、タラッサ・スキナー（2012年5月15日）。『チーズ・フォー・ダミーズ』、ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、212ページ。ISBN 978-1-118-09939-1。
- ^ ジャネット・ハート、スティーブ・エーラーズ（2008年4月1日）『世界のチーズ完全ガイド』（DK Publishing, p. 309. ISBN） 978-1-4406-3618-9。
