イタリアの農業

ピエモンテ州ランゲとモンフェッラートのブドウ園。イタリアは世界最大のワイン生産国（世界市場の22％）であり、世界で最も多様な土着ブドウ品種を持つ国でもあります。 [1] [2] [3]。

イタリアの経済部門の一つである農業は、紀元前5千年紀から発展してきました。20世紀には、イタリアは農業中心の国から工業国へと変貌を遂げました。その結果、農業部門（林業と漁業を含む）の雇用は劇的に減少し、全体の43%（1860年）から3.8%（2000年）にまで減少しました。[4] [5]これは、国家経済の枠組みの中ではごくわずかな割合です。

前回の全国農業センサスによると、2010年には農業従事者が89万1000人で、その大半は男性（全体の71.3%）で、南イタリア（全体の46.8%）に居住していた。[6] 2010年のイタリアの農業面積は1780万ヘクタール（4398万4758エーカー）で、そのうち1270万ヘクタール（3138万2383エーカー）が利用されており、主に南イタリア（63%）に集中している。[7]

説明

トスカーナ州キャンティ地方のキャンティ丘陵。
アブルッツォのオリーブ畑

前回の全国農業センサスによれば、2010年には160万の農場があり（2000年以降32.4％減）、12,700,000ヘクタール（31,382,383エーカー）の農地をカバーしている（そのうち63％は南イタリアにある）。[8]大多数（99％）は家族経営の小規模農場であり、平均面積はわずか8ヘクタール（20エーカー）である。[8]農業利用されている総面積（林業を除く）のうち、穀物畑が31％、オリーブ園が8.2％、ブドウ園が5.4％、柑橘類園が3.8％、テンサイが1.7％、園芸が2.4％を占めている。残りは主に牧草地（25.9％）と飼料穀物（11.6％）に使われている。[8]イタリア北部では主にトウモロコシ、米、テンサイ、大豆、肉、果物、乳製品を生産しており、南部では小麦と柑橘類が生産されています。家畜は牛600万頭、豚860万頭、羊680万頭、山羊90万頭です。[8]イタリアの漁業は、甲殻類や軟体動物を含む漁獲と養殖を合わせて年間約48万トンの生産量となっています。

イタリアは世界最大のワイン生産国であり、オリーブオイル、果物（リンゴ、オリーブ、ブドウ、オレンジ、レモン、ナシ、アプリコット、ヘーゼルナッツ、桃、サクランボ、プラム、イチゴ、キウイフルーツ）、野菜（特にアーティチョークとトマト）の有力生産国のひとつです。最も有名なイタリアワインは、トスカーナの キャンティとピエモンテの バローロでしょう。その他の有名なワインは、バルバレスコ、バルベーラ・ダスティ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、フラスカーティ、モンテプルチアーノ・ダブルッツォ、モレリーノ・ディ・スカンサーノ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCG、スパークリングワインのフランチャコルタとプロセッコです。イタリアが得意とする高品質商品、特に前述のワインと地域のチーズは、多くの場合、品質保証ラベルDOC/DOPで保護されています。この地理的表示証明書は欧州連合によって付与されるもので、低品質の大量生産された偽造品との混同を避けるために重要であると考えられています。

実際、イタリア料理は世界中で最も人気があり、模倣されている料理の一つです。[9]イタリア料理の最も特徴的な食材の一部がイタリア国外ではほとんど入手できない、あるいは全く入手できないこと、そして何よりも偽造（食品偽装）が、イタリアの食材の完全な非自然化につながっています。[10]この現象はすべての大陸に広がっており、イタリアンサウンディングとしてよく知られています。これは、イタリア料理とはまったく関係のない農産物の宣伝や販売のために、言葉だけでなく画像、色の組み合わせ（イタリア国旗）、地理的参照、イタリアを想起させるブランドを使用することから成ります。[11]

歴史

先史時代

2003年時点でわかっている新石器時代革命における農業の起源と先史時代への広がりのおおよその中心地。[12]

いくつかの考古学的発見は、イタリアにおける最初の農業集落が紀元前5千年紀頃に始まったことを示しています。考古学者たちは、新石器革命をヨーロッパ大陸、主に地中海沿岸とドナウ川沿いに広めた最初のアナトリア農民の足跡を明確に特定しました。彼らはまず海路でシチリア島に到着し、肥沃な三日月地帯（アナトリア、シリア、パレスチナ、チグリス川とユーフラテス川の流域）に似た農村を築きました。[13]

その後、アルプス弧を越えてドナウ川から来た農民たちは、バルカン半島の新石器時代の村落と同じ特徴を持つ村落を築き、千年の間に著しい発展を遂げた。[14]

古代史

サルデーニャ島オルビアにある古代ローマの農場の遺跡
カンパニア州ポンペイにある古代ローマの製粉所の遺跡

青銅器時代には、ポー平野全域が「テッラマレ」と呼ばれる高床式住居によって植民地化されました。これらの住民は、新石器時代に採用された耕作と飼育の技術を洗練させており、それは中世まで実質的に同じままでした。[15]イタリア中部においても、この時代は農業の多様性が増す農民社会の始まりの時代です。しかし、その多くは丘陵地帯で焼畑農業が行われました。木製の鋤に交換可能な地中海式の鋤が使用されました。イタリア南部では、この時代に初めてオリーブ栽培の痕跡が見られます。

鉄器時代には、農村部にレンガ造りの家屋が建ち、家畜の飼育、マメ科植物の栽培、青銅器の蓄積、職人技、交易、そして個人主義が見られました。ローマ共和国時代は鉄革命が顕著でした。鋤、畑でのツルハシ（重い土壌の耕作を可能にする）、森林伐採のための鎌や斧、そしてブドウの収穫と剪定のための鉄材などが発明されました。これは、都市周辺の地形が体系的に計画され、混交文化が共存する景観の起源となりました。干し草作り、休耕地の確保、水利施設（クニコリ）などの農業技術が大きく発展しました。そして、商業的なブドウとオリーブの栽培が発展しました。[16]東洋では小麦や大麦などの穀物の栽培を基盤とした大帝国が発展していた。半島の中心に地位を築いたローマは、当時知られていた世界の大平原の多くを征服し、経済的・軍事的支配の計画に基づいて、それぞれの地域に特定の機能を割り当てた。[17]

強大な敵に脅かされていない国境を持つ国々は、帝国の「胎内」であるローマの住民を養うために利用されました。貴族や商人階級によって土地を奪われた何十万人もの元戦士農民は、国家の市民としてパンとサーカス（panem et circences ）を受け取る権利を主張しました。ライン川やドナウ川など、脅威にさらされた国境に近い国々は、フランスの場合のように、国境の端に駐屯する軍団に食料を供給するために必要な穀物を生産する責任を負っていました。

帝国中心部、そしてローマ自体、特に富裕層からの旺盛な食料需要に応えるため、産業革命以前の初期段階において、果物や野菜の栽培、飼育、豚、羊、鶏などの農業技術が開発されました。量と質の両面で強い需要を満たすために設計されたこの農業の特性を分析し、 「カステッリ・ロマーニ」間のブドウ園の所有者であったスペイン人ルシオ・ジュニオ・モデラート・コルメラは、西洋における農業技術に関する最初の学術論文を執筆しました。[18]

中世史

農業暦、1470年頃、ピエトロ・デ・クレシェンツィの写本より

帝国の終焉後、ほぼ千年にわたり、農業と経済は技術退行の時代を経験しました。これは、ギリシャとローマ帝国領イタリアの青銅器時代に近いものでした。生産性は低下しましたが、森と沼地に点在する小さな村々に住む農村住民は、牧草地や沼地といった自然環境から、肉、魚、蜂蜜、毛皮、織物など、依然として生計の重要な部分を賄うことができました。

中世末期、ヨーロッパで最初の工芸・貿易会社が発展すると、フランドル、ポー平原、そしてイタリア中部の小平原に新たな農業システムが出現しました。ポー平原では、人間と自然資源の関係における新たなシステムと、灌漑を基盤とした農業が発展しました。

もちろん、中東では数千年前、灌漑によって、気候上の理由で荒廃した土地で大量の小麦が生産されていました。中世後期のイタリアの農業は、特に集約的な農業と、大規模な繊維、果物、野菜の生産を基盤としていました。[19]

近代史

1948年の特定作物の生産

豊富な食料に恵まれたイタリア諸都市は、当時最も求められていたあらゆる産物、すなわち羊毛、武器、ガラス、比類のない品質で長期保存可能なチーズといった、あらゆる品々の最大の輸出地となった。しかし残念なことに、イタリア諸都市のこの並外れた富は、その富裕さに見合った政治的・軍事的力によって十分に守られていなかったため、当時の二大国であるフランスとスペインの羨望の的となり、両国は軍隊を派遣した。

2世紀にわたり、半島の肥沃な土地は、大陸で最も豊かな国の一つを経済的、社会的に悲惨な国へと変貌させました。そのことは17世紀の年代記にも記されています。[20]啓蒙時代には、ロンバルディア人の農業が再び成長し、チーズや絹などの産物でミラノ周辺の田園地帯の富を増やしました。これにより、ミラノはヨーロッパで最も豊かな都市の一つとなり、ヨーロッパ史のこの特別な時代における偉大な文化首都の一つとなりました。[21]

現代史

ウンブリアの耕作地。背景にはアッシジの聖フランチェスコ大聖堂が見える。
シチリア島のオリーブ畑
ヴルトゥーラ山を背景にしたアリアニコブドウ園

19世紀は「リソルジメント」の時代であり、農民階級はこれに参加しませんでした。この運動の結果、後進農業の恩恵を受けていた地主が多数派を占める政治形態が生まれ、彼らは農民の状況を有利に利用して自らの特権を強化しました。世紀末には、最初の単一議会の唯一の関心事は、農業危機のコストを農民に押し付けることでした。[22]

世紀末にジョヴァンニ・ジョリッティ政権下で始まった異例の時代は、イタリアに経済・社会発展の新たな地平を開いたが、第一次世界大戦によってその発展は早々に中断され、その後長い政治的停滞が続いた。この停滞により、権力を握っていた大地主一族はファシズムに訴えざるを得なくなり、古代ローマの栄光の復活に必要なエネルギー供給源として小麦の生産増加を目標とした農業政策が採られた。農業発展の他の側面は完全に無視された。[23]

第二次世界大戦終結時、イタリアの食糧生産は、戦争による被害も受け、より後進的な農業に頼らざるを得ませんでした。当時、著名な農学者であり、国際的に著名な政治家であったジュゼッペ・メディチが農業大臣に就任しました。彼の尽力により、イタリアは農業研究者による国際会議を主催した最初の国となりました。この会議は、農業における生産効率の向上を目指し、研究プログラム間の連携と交流を促進するものでした。[19]

戦後30年間、半島では偉大な農学者、つまり伝統的な農法の枠を超えた領域に携わる科学者たちの世代が誕生しました。ヨーロッパでは農業技術が根本的に刷新され、ハイブリッドトウモロコシの栽培を基盤としたアメリカ式畜産農場が初めて設立されました。果樹・ブドウ栽培部門において全く新しい生産体制が確立され、その後数十年にわたりフランス農業と競合するようになりました。

統計

イタリアの各地域および大地域の農地面積に関するデータを以下に示します。[24]

地域

地域 1999 2003 2005 2007
ピエモンテ 1,533,894ヘクタール（3,790,335エーカー） 1,467,267ヘクタール（3,625,696エーカー） 1,459,843ヘクタール（3,607,351エーカー） 1,403,893ヘクタール（3,469,095エーカー）
ヴァッレ・ダオスタ 135,927ヘクタール（335,883エーカー） 127,458ヘクタール（314,956エーカー） 159,842ヘクタール（394,978エーカー） 147,741ヘクタール（365,076エーカー）
ロンバルディア 1,392,331ヘクタール（3,440,525エーカー） 1,235,447ヘクタール（3,052,856エーカー） 1,355,039ヘクタール（3,348,374エーカー） 1,258,471ヘクタール（3,109,750エーカー）
リグーリア 184,884ヘクタール（456,858エーカー） 138,509ヘクタール（342,263エーカー） 153,851ヘクタール（380,174エーカー） 135,065ヘクタール（333,753エーカー）
トレンティーノ＝アルト・アディジェ州/南チロル州 999,714ヘクタール（2,470,347エーカー） 991,674ヘクタール（2,450,480エーカー） 987,294ヘクタール（2,439,657エーカー） 983,005ヘクタール（2,429,058エーカー）
ヴェネト 1,067,788ヘクタール（2,638,562エーカー） 1,171,604ヘクタール（2,895,097エーカー） 1,170,343ヘクタール（2,891,981エーカー） 1,121,386ヘクタール（2,771,005エーカー）
フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州 386,922ヘクタール（956,105エーカー） 299,603ヘクタール（740,335エーカー） 392,692ヘクタール（970,363エーカー） 361,868ヘクタール（894,195エーカー）
エミリア＝ロマーニャ州 1,576,967ヘクタール（3,896,770エーカー） 1,368,911ヘクタール（3,382,653エーカー） 1,440,156ヘクタール（3,558,703エーカー） 1,340,654ヘクタール（3,312,828エーカー）
トスカーナ 1,664,674ヘクタール（4,113,499エーカー） 1,495,329ヘクタール（3,695,038エーカー） 1,543,548ヘクタール（3,814,190エーカー） 1,458,301ヘクタール（3,603,540エーカー）
ウンブリア 588,372ヘクタール（1,453,899エーカー） 634,615ヘクタール（1,568,168エーカー） 622,100ヘクタール（1,537,243エーカー） 585,144ヘクタール（1,445,922エーカー）
マルケ州 818,809ヘクタール（2,023,321エーカー） 686,552ヘクタール（1,696,507エーカー） 694,702ヘクタール（1,716,646エーカー） 671,481ヘクタール（1,659,266エーカー）
ラツィオ 1,128,164ヘクタール（2,787,754エーカー） 1,024,701ヘクタール（2,532,091エーカー） 1,020,391ヘクタール（2,521,441エーカー） 940,447ヘクタール（2,323,895エーカー）
アブルッツォ 753,945ヘクタール（1,863,039エーカー） 623,341ヘクタール（1,540,309エーカー） 640,545ヘクタール（1,582,821エーカー） 657,272ヘクタール（1,624,154エーカー）
モリーゼ州 316,797ヘクタール（782,822エーカー） 261,876ヘクタール（647,110エーカー） 281,762ヘクタール（696,249エーカー） 265,463ヘクタール（655,973エーカー）
カンパニア 839,235ヘクタール（2,073,795エーカー） 769,198ヘクタール（1,900,730エーカー） 822,277ヘクタール（2,031,891エーカー） 777,493ヘクタール（1,921,227エーカー）
プーリア 1,547,972ヘクタール（3,825,122エーカー） 1,377,721ヘクタール（3,404,423エーカー） 1,342,587ヘクタール（3,317,605エーカー） 1,317,444ヘクタール（3,255,475エーカー）
バジリカータ 748,278ヘクタール（1,849,035エーカー） 702,417ヘクタール（1,735,710エーカー） 694,127ヘクタール（1,715,225エーカー） 715,784ヘクタール（1,768,741エーカー）
カラブリア 837,877ヘクタール（2,070,439エーカー） 781,893ヘクタール（1,932,100エーカー） 822,403ヘクタール（2,032,202エーカー） 757,943ヘクタール（1,872,918エーカー）
シチリア島 1,739,829ヘクタール（4,299,211エーカー） 1,459,612ヘクタール（3,606,780エーカー） 1,426,513ヘクタール（3,524,990エーカー） 1,415,233ヘクタール（3,497,117エーカー）
サルデーニャ島 1,901,397ヘクタール（4,698,454エーカー） 1,614,842ヘクタール（3,990,361エーカー） 1,586,844ヘクタール（3,921,177エーカー） 1,527,457ヘクタール（3,774,428エーカー）
イタリア 20,163,776ヘクタール（49,825,776エーカー） 18,232,570ヘクタール（45,053,662エーカー） 18,616,859ヘクタール（46,003,260エーカー） 17,841,544ヘクタール（44,087,415エーカー）

マクロ地域

地域 1999 2003 2005 2007
イタリア北西部 3,247,036ヘクタール（8,023,601エーカー） 2,968,681ヘクタール（7,335,771エーカー） 3,128,575ヘクタール（7,730,877エーカー） 2,945,170ヘクタール（7,277,674エーカー）
イタリア北東部 4,031,391ヘクタール（9,961,784エーカー） 3,831,791ヘクタール（9,468,562エーカー） 3,990,485ヘクタール（9,860,703エーカー） 3,806,913ヘクタール（9,407,087エーカー）
イタリア中部 4,200,019ヘクタール（10,378,473エーカー） 3,841,197ヘクタール（9,491,804エーカー） 3,880,742ヘクタール（9,589,522エーカー） 3,655,373ヘクタール（9,032,623エーカー）
南イタリア 5,044,104ヘクタール（12,464,252エーカー） 4,516,447ヘクタール（11,160,384エーカー） 4,603,701ヘクタール（11,375,993エーカー） 4,491,399ヘクタール（11,098,489エーカー）
島嶼国イタリア 3,641,226ヘクタール（8,997,665エーカー） 3,074,455ヘクタール（7,597,144エーカー） 3,013,356ヘクタール（7,446,165エーカー） 2,942,690ヘクタール（7,271,545エーカー）
イタリア 20,163,776ヘクタール（49,825,776エーカー） 18,232,570ヘクタール（45,053,662エーカー） 18,616,859ヘクタール（46,003,260エーカー） 17,841,544ヘクタール（44,087,415エーカー）

参照

参考文献

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参考文献


英語版ウィキソースにはこの記事に関連する原文があります:
イタリアの農業
  • 「コンファグリコルトゥーラ」（イタリア語）。
  • 「イタリアのラグリコルトゥーラ」（イタリア語）。
  • 「L'agricoltura italiana conta」（イタリア語）。
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