ペルーホオズキ

ペルーホオズキ
熟したオレンジ色の果実
科学的分類
界：	植物界
クレード：	維管束植物
クレード：	被子植物
クレード：	真正双子葉植物
クレード：	キク科
目	ナス科
科:	ナス科
属:	ホオズキ
種:	P. peruviana
学名
ペルーホオズキ L. [ 1 ]
同義語[ 1 ]
ボベレラ ペルービアナ(L.) EHL クラウス ヘルシェリア・エデュリス（シムズ）ボウディッチ ホオズキ（Physalis edulis）シムズ フィザリス・インカナ・デスフ。 ホオズキ（デュナル） ホオズキ（Physalis latifolia Lam.） ホオズキ（Physalis tomentosa）メディク。 ホオズキ（Cav）

ペルーホオズキ（Physalis peruviana）は、ナス科（ Solanaceae）の植物で、チリとペルー原産です。 ^{[ 2 ]}この地域では、アグアイマント（aguaymanto）、ウビジャ（uvilla） 、ウチュバ（ uchuva）など、様々な固有名や地域名で呼ばれています。英語では、ケープグースベリー（Cape gooseberry）、ゴールデンベリー（goldenberry）、ペルービアングラウンドチェリー（Peruvian groundcherry）などの一般名で呼ばれています 。 ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

南米におけるPhysalis peruvianaの栽培の歴史は、インカ帝国にまで遡ります。^{[ 6 ] [ 7 ]}イギリスでは18世紀後半から栽培されており、南アフリカの喜望峰では少なくとも19世紀初頭から栽培されています。^{[ 2 ]} 20世紀に広く導入されたPhysalis peruvianaは現在、世界中の温帯および熱帯地域で栽培または野生化しています。^{[ 3 ]}

分類と一般名

Physalis peruviana は、 1763年にカール・リンネによって植物学的に記載されました。^{[ 8 ]}そして、ギリシャ語のφυσαλλίς - physallís（「膀胱、管楽器」）にちなんで属名Physalisが与えられました。これは、果実を取り囲む萼片に由来しています。種小名peruviana は、この果実の原産国の一つであるペルーにちなんで名付けられました。

ペルーでは、P. peruvianaはスペイン語でaguaymanto 、ケチュア語でtopotopoとして知られています。^{[ 9 ]}隣国コロンビアではアイマラ語でuchuvaとして知られ、^{[ 10 ]}エクアドルではuvilla（スペイン語で「小さなブドウ」）として知られています。^{[ 11 ]}

1774年にはイギリスで栽培され、喜望峰の初期入植者によって1807年以前にも栽培されていました。 ^{[ 2 ]}イギリスに導入される前にそこで栽培されていたかどうかは不明ですが、19世紀中ごろの資料では、この事実にちなんで英語の一般名「ケープグーズベリー」が付けられています。^{[ 12 ] [ 13 ]}別の説では、果実を岬のように取り囲む萼にちなんでいるというものがありますが、20世紀中ごろより前の出版物には登場しないため、語源が間違っている可能性があります。南アフリカに導入されて間もなく、P. peruviana はオーストラリア、ニュージーランド、太平洋のさまざまな島々に導入されました。^{[ 2 ]}一般名にもかかわらず、 Ribes属の本物のグーズベリーとは植物学的に近縁ではありません。

説明

P. peruvianaはトマティーヨと近縁です。^{[ 2 ]}ナス科植物の一種として、トマト、ナス、ジャガイモなど、多くの食用植物と遠縁です。^{[ 2 ]}

P. peruvianaは温帯地域では一年生植物ですが、熱帯地域では多年生植物です。 ^{[ 2 ]}多年生植物は、高さ1～1.6メートル（3フィート3インチ～5フィート3インチ）に達する、枝が広がり、ベルベットのようなハート型の葉を持つ、散枝性の低木に成長します。^{[ 3 ]}両性花は鐘形で垂れ下がり、直径15～20mm（5 ⁄ 8～3 ⁄ 4 インチ）で、黄色で、内部に紫褐色の斑点があります。花が散った後、萼が広がり、最終的に果実を完全に包むベージュ色の殻を形成します。^{[ 2 ] [ 3 ]}

果実は丸くて滑らかな液果で、幅1.25～2cm（1⁄2～3⁄4 インチ）のミニチュアサイズの黄色いトマトに似ています。[ 3 ]^萼を^{取り除くと鮮やかな黄色からオレンジ色になり、熟すと甘くなり、特徴的な}、やや酸味のあるブドウのような風味があります。^{[ 2 ]}

大きな特徴は、膨らんだ紙のような萼で、各果実を包み込んでいます。萼は果実が完全に成長するまで成長し続けます。最初は通常の大きさですが、花びらが落ちた後も成長を続け、成長中の果実を保護するカバーを形成します。果実が萼殻の中に残っている場合、室温での保存期間は約30～45日です。萼は食べられません。

• 
  毛深い葉
• 
  開花
• 
  緑色の萼の中にある未熟な果実
• 
  萼が開き、熟した果実が露出する
• 
  手に果物の房

グラウンドチェリー（ケープグースベリーまたはポハ）、生

100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	222 kJ (53 kcal)
炭水化物	11.2 g
脂質	0.7g
タンパク質	1.9g
ビタミンとミネラル ビタミン 量 1日摂取量に対する割合^† ビタミンA相当量 4% 36μg チアミン（B1 ） 9% 0.11mg リボフラビン（B2 ） 3% 0.04mg ナイアシン（B 3） 18% 2.8mg ビタミンC 12% 11mg ミネラル 量 1日摂取量に対する割合^† カルシウム 1% 9mg 鉄 6% 1mg リン 3% 40mg
その他の成分	量
水	85.4g
USDAデータベースへのリンク
^†成人向けの米国推奨値に基づいて推定された割合。[ 14 ]

栄養

生のケープグーズベリーは、水分85%、炭水化物11% 、タンパク質2% 、脂肪1%で構成されています（表）。参考量100グラム（3.5オンス）あたり、生のケープグーズベリーは53カロリーを供給し、ナイアシンとビタミンCを適度な量（1日あたりの摂取量の10～19% ）含んでいます

ベリー類の様々な成分、主に種子から抽出した油を分析したところ、リノール酸とオレイン酸が主な脂肪酸であり、β-シトステロールとカンペステロールが主要な植物ステロールであり、油にはビタミンKとβ-カロチンが含まれていることが示されました。^{[ 15 ]}

分布と生息地

Physalis peruvianaの遺伝的多様性の中心は、エクアドル、チリ、コロンビア、ペルーのアンデス山脈にあります。^{[ 2 ]}森林、林縁、河畔地域で生育します。^{[ 3 ]}原産地では標高 500～3,000 メートル (1,600～9,800 フィート) の高所で生育しますが、オセアニアや太平洋諸島では海面でも見られ、亜熱帯および温帯の条件で広く見られます。^{[ 3 ]}緯度は南緯 45 度から北緯 60 度に及び、高度は一般に海面から3,000 メートル (9,800 フィート) までです。^{[ 3 ]}この植物は、特にハワイやその他の太平洋諸島で、一部の自然生息地に侵入し、茂みを形成しています。 ^{[ 3 ]}植物の大きさ、萼の形、果実の大きさ、色、風味によって区別される、世界には数十もの生態型が存在すると考えられています。野生型は2n =24の染色体を持つ二倍体であると考えられていますが、栽培型には倍数性が増加し、32または48の染色体を持つ品種が含まれます。 ^{[ 16 ]}

栽培

オーストラリア、中国、インド、マレーシア、フィリピンなどの熱帯、亜熱帯、温帯地域で広く栽培されています。^{[ 2 ] [ 3 ] [ 17 ]} P. peruvianaは、年間平均気温13～18℃（55～64℉）で生育し、30℃（86℉）の高温にも耐えます。^{[ 3 ]}地中海性気候でよく育ち、USDA耐寒性ゾーン8まで耐寒性があり、霜による被害を受ける可能性があります。^{[ 3 ]}土壌の水はけが良ければ、降雨量800～4,300mm（31～169インチ）でよく育ち、水はけの良い土壌では日当たりまたは半日陰を好み、砂質ロームで旺盛に育ちます。^{[ 2 ] [ 3 ]}

この植物は種子から簡単に栽培でき、種子の数は豊富（果実1個あたり100～300個）ですが、発芽率が低いため、1ヘクタールに播種するには数千個の種子が必要です。^{[ 2 ]} 1年前の茎の挿し木から育てた植物は開花が早く、収量も豊富ですが、種子から育てたものほど生育は旺盛ではありません。^{[ 2 ]}

害虫と病気

南アフリカでは、苗床のケープグーズベリーはヨトウムシ、畑ではハナグモ、ジャガイモ畑の近くではジャガイモイモガに襲われます。ノウサギは若い植物を食害し、鳥は果実を食べます。ダニ、コナジラミ、ノミハムシも問題となることがあります。^{[ 2 ]}うどんこ病、軟褐色カイガラムシ、根腐れ、ウイルスが植物に影響を与える可能性があります。^{[ 2 ]}ニュージーランドでは、植物はカンジダトゥス・リベリバクター・ソラナセアルムに感染する可能性があります。^{[ 18 ]}

用途

料理

P. peruvianaは、輸出用エキゾチックな果物として経済的に有用な作物であり、多くの国の育種・栽培プログラムで好まれています。^{[ 3 ]} P. peruvianaの果実は、アメリカ合衆国ではゴールデンベリー、またはペルーでの栽培を連想させるマチュピチュにちなんで名付けられたピチュベリーとして販売されています。^{[ 19 ]}

ケープグーズベリーは、フルーツベースのソース、パイ、プディング、チャツネ、ジャム、アイスクリームなどに加工されるほか、サラダやフルーツサラダに入れて生食されることもあります。^{[ 2 ]}ラテンアメリカでは、バティードやスムージーとしてよく食べられ、^{[ 20 ]}華やかな殻を持つことから、レストランではデザートの飾り付けとして使われています。食品としての利用を高めるため、熱風乾燥により食物繊維含有量、食感、外観が向上します。^{[ 21 ]}

果実の成熟に関する基礎研究では、ポリフェノールとビタミンCの含有量は、栽培品種、収穫時期、成熟段階によって変化した。 ^{[ 22 ]}

毒性の可能性

この植物の未熟な生の果実、花、葉、茎にはソラニンとソラニジンアルカロイドが含まれており、人間、牛、馬が摂取すると中毒を引き起こす可能性があります。^{[ 23 ] [ 24 ]}

参照

• ホオズキ（近縁種で、新芽の毛が著しく少ない）
• ホオズキ

参考文献

1. 「Physalis peruviana L.」Plants of the World Online。キュー王立植物園。2023年10月4日閲覧
2. JF (1987). 「温暖な気候の果実におけるケープグースベリー（Physalis peruviana L.）」パーデュー大学、新作物・植物生産センター。
3. 「Physalis peruviana (ケープグーズベリー) 」侵略的種概要、CABI。2018年。 2018年1月1日閲覧。
4. 全米研究会議、国際開発科学技術委員会、技術革新諮問委員会特別委員会 (1989)。『インカの失われた作物：世界中で栽培される可能性を秘めたアンデスのあまり知られていない植物』。ワシントンD.C.：全米科学アカデミー出版。pp.  249–50 . doi : 10.17226/1398 . ISBN 978-0-309-07461-2。
5. 「ホオズキ」。統合分類情報システム。 2011年5月21日閲覧
6. (Cailes 1952; Legge 1974a)
7. ニュージーランド農業研究ジャーナル.ニュージーランド王立協会. 1986年. 425ページ.
8. 「Physalis peruviana L., Sp. Pl., ed. 2. 2: 1670 (1763)」 . ipni.org . 国際植物名索引. 2020年11月24日閲覧。
9. 「ペルー産の最高の食品の一つ、アグアイマントを発見しよう」peru.info . 2020年7月29日閲覧。
10. "Uchuvas" . flavoursofbogota.com . 2019年5月30日. 2020年8月9日閲覧。
11. Carpio, Cristina Pettersen (2021年7月10日). 「エクアドルのフルーツ：ウビジャ - エクアドル」エクアドルと南米の旅. 2023年2月25日閲覧。
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13. ラウドン、ジェーン・ウェルズ著『女性のための植物学、あるいは植物の自然体系への一般向け入門』出版：J.マレー（1842年）
14. 米国食品医薬品局(2024). 「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルの1日あたりの摂取量」 . FDA . 2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
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16. ガルシア＝ゴドス・アルカサル、ポーラ;パロミノ・フェリーチェス、ソニア。マルティネス・ゴメス、ケニー（2020-01-01）。 「Physalis peruviana L. 'aguaymanto' de los ecotipos del PerúのDiversidad citogenética de Physalis peruviana 」 。調査(スペイン語)。28 (1): 157–165 . doi : 10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.368。ISSN 2709-8583。 
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18. リフティング、LW;李区。 JB・シラー。 GRGクローバー (2008)。 「ニュージーランドのSolanum betaceum (Tamarillo) とPhysalis peruviana (Cape gooseberry) の新種「Candidatus Liberibacter」」。植物の病気。92 (11): 1588.土井: 10.1094/PDIS-92-11-1588B。PMID 30764458。 
19. ガラルサ、ダニエラ (2013年6月18日). 「This Goose(berry) is Cooked: Let's Talk About the Pichuberry」 . Los Angeles Magazine . 2014年4月19日閲覧。
20. 「コロンビア産の果物と​​野菜を使った素晴らしい天然ジュース5選」 colombia.co . 2019年5月29日. 2020年8月9日閲覧。
21. Vega-Gálvez, A; Zura-Bravo, L; Lemus-Mondaca, R; Martinez-Monzó, J; Quispe-Fuentes, I; Puente, L; Di Scala, K (2013). 「乾燥温度がケープグースベリー（ Physalis peruviana L.）の食物繊維、再水和特性、食感および微細構造に及ぼす影響」 . Journal of Food Science and Technology . 52 (4): 2304– 2311. doi : 10.1007/ s13197-013-1235-0 . PMC 4375184. PMID 25829613 .  
22. Bravo, K; Sepulveda-Ortega, S; Lara-Guzman, O; Navas-Arboleda, AA; Osorio, E (2015). 「ケープグーズベリー（ Physalis peruviana L.）における生物活性化合物と抗酸化特性に対する栽培品種と熟成期間の影響」 . Journal of the Science of Food and Agriculture . 95 (7): 1562–9 . doi : 10.1002/jsfa.6866 . PMID 25131258 . 
23. 「Physalis」ノースカロライナ州立大学、Extension Gardener. 2023年. 2023年2月23日閲覧。
24. 「グラウンドチェリー、チャイニーズランタン」。コロラド州立大学『有毒植物ガイド』2022年。 2023年2月23日閲覧。