 ディシューム・キングスクロス店のトマトとパンを添えたアクリ | |
| 原産地 | インド |
|---|---|
| 地域または州 | 西インド |
| 関連料理 | パールシー、インド人 |
| 主な材料 | スクランブルエッグ |
アクリは、インドのパールシー料理で食べられるスパイシーなスクランブルエッグです。[1] [2] [3]アクリは半熟になるまで加熱しますが、卵が加熱されすぎないように注意します。主な味付けはフライドオニオンで、スパイスにはショウガ、コリアンダー、刻んだ唐辛子、黒コショウが使われます。[2]アクリは伝統的にパヴまたはダブルロティ（インドのパンの一種）と一緒に食べられます。
アクリのあまり一般的ではないバージョンにバルーチ・アクリがあります。これは、他のスパイスに加えて、カシューナッツ、アーモンド、レーズンなどのナッツやドライフルーツが入っています。この料理はグジャラート州のバルーチという都市が発祥とされており、その名が付けられました。
エッグ・ブルジは、インド亜大陸の多くの地域で食べられている、似たような卵料理です。インドのスクランブルエッグの愛好家は、エッグ・ブルジとアクリはほぼ同じだが、味は異なると主張するでしょう。
参考文献
- ^ 「アクリ（スパイス入りスクランブルエッグ）」.
- ^ ab ライト、クリフォード・A. (2005). 「インディアン・チリ・エッグ」.辛いもの好きの人：世界のホットゾーンのスパイシーな人気料理. ハーバード・コモン・プレス. ISBN 978-1-55832-269-1。
- ^ Devraj Halder (2007年9月8日). 「A Caspian experience Chef's Corner」. The Hindu . チェンナイ（インド）. 2011年6月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年2月20日閲覧。
