メゾン・ピック

メゾン・ピック
フランスでの所在地
一般情報
所在地	ヴァランス、ドローム県、フランス
座標	北緯44度55分3秒 東経4度53分8秒 / 北緯44.91750度 東経4.88556度 / 44.91750; 4.88556
開口部	1889年; 137年前 （1889年）
オーナー	アンヌ＝ソフィー・ピック
その他の情報
部屋数	16
スイートルームの数	5
レストランの数	1
ウェブサイト
www.pic-valence.com

メゾン・ピックは、フランス、ドローム県ヴァランスにある高級ホテル兼レストランです。1889年にウジェーヌとソフィー・ピックによって設立されたこのレストランは、1939年に息子のアンドレ・ピック（1893～1984年）の経営下で初めて名誉あるミシュランの3つ星を獲得しました。1946年に2つ星に降格し、さらに1950年には1つ星にまで下がりました。当初はシェフになることを望んでいなかったアンドレの息子、ジャック・ピックは、最終的に星を取り戻すことを目標に、最終的に父から店を引き継ぐためにシェフとしての修行をすることを決意しました。 ^[1]ジャックのリーダーシップの下、レストランは1959年に2つ星、1973年に3つ星を取り戻しました。ジャックの死から3年後の1995年まで、この最高評価を維持し、その後2つ星に降格しました^[2] 1997年、ジャックの娘アンヌ＝ソフィー・ピックが兄アラン・ピックからレストランを引き継ぎました。メゾン・ピックは2007年に三つ星評価を回復しました。 ^[3]ピックはフランスでミシュランの三つ星を獲得した唯一の女性シェフです。^[4]

ピックのシェフたちは「カリナリー・マスター・シリーズ2005」に料理を提供しました。^[5]レストランには1933年以降のミシュランガイド^{全版が展示されています。[6]}

参照

• ミシュランの星付きレストラン一覧

参考文献

1. Levy, Paul (1992年9月29日). "Obituary: Jacques Pic". The Independent . 2012年9月8日閲覧
2. ベッキー・アンダーソン（2012年4月10日）「『世界最高の女性シェフ』が成功のレシピを公開」CNN 2012年8月17日閲覧。
3. "Maison Pic". Relaischateaux.com . 2011年9月30日閲覧。
4. シルヴィー・ビガー「メゾン・ピックの物語とそのミシュラン3つ星」フォーブス誌。 2019年11月3日閲覧。
5. サンディエゴマガジン. CurtCo/SDM LLC. 2005年5月. p. 2. ISSN  0036-4045 . 2011年9月30日閲覧。
6. Symons, Emma-Kate (2010年7月30日). 「Maison Pic's Breath of Fresh Air」.ウォール・ストリート・ジャーナル. 2018年12月19日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト