アルブ・レイサ

アルブ・レイサレンズ豆

500g入り

Alb-Leisaという用語は、第一にÖko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa （英語で「エコ生産者協会Alb-Leisa」）を意味し、第二に商標名、そして第三にドイツのシュヴァーベン・ジュラ地方産のレンズ豆の伝統的な品種を意味します。「Leisa」はシュヴァーベン語でレンズ豆を意味します。

アルプ・ライザは2012年にスローフード・ドイツの味覚の箱舟に加わりました。現在、このグループには70の小規模農家が参加しています。アルプ・ライザの販売は、ラウターアッハー・アルプ・フェルト・フルーヒテ（旧称：ビオホーフ・マンメル）によって行われています。特にバーデン＝ヴュルテンベルク州とバイエルン州で販売されていますが、ウェブショップでも販売されています。^[1]

歴史

レンズ豆はもともと近東原産で、最も古い栽培植物の一つです。^[2] 1908年、日刊紙テュービンガー・クロニクはアルプ地方での栽培増加を報じました。1950年代まで、シュヴァーベン・ジュラ地方とその周辺地域はドイツにおけるレンズ豆栽培の中心地でした。その後、この地域でのレンズ豆栽培は行われなくなり、採算が取れなくなりました。1985年、ラウテラッハのビオホーフ・マンメルがレンズ豆の栽培を再開しました。需要は徐々に増加しました。2001年以降、他の有機農家もレンズ豆の栽培に興味を持つようになりました。そのため、エコ生産者協会アルプ・ライザ（Öko-Erzeugergemeinschaft Alb -Leisa）が設立されました。^[3]

シュヴァーベン地方のレンズ豆品種の復活

伝統的なシュヴァーベン地方のレンズ豆品種は1985年までに完全に姿を消しました。種子が全く入手できなかったためです。そのため、有機農場マメル、そして後に生産者協会がフランスのル・ピュイ緑レンズ豆を栽培しました。2006年、サンクトペテルブルクのヴァヴィロフ研究所の遺伝子バンクで、伝統的なシュヴァーベン地方のレンズ豆品種が偶然発見され、ドイツに持ち帰られました。それ以来、シュヴァーベン・ジュラ地方で再び栽培されています。^[4]

現在、シュヴァーベン・ジュラ地方では、これらのレンズ豆の3つの遺伝子型が利用されており、生産者協会によって「アルブ・ライザ」の名称で保護されています。これらは、ハイガーロッホ出身の育種家フリッツ・シュペートが開発した、シュヴァーベン地方の代表的なレンズ豆品種です。「Späths Alb-Leisa small」、「Späths Alb-Leisa large」、「Späths Heller-Leisa」です。^[5]「Späths Alblinse small」は比較的小型で、濃い茶色から黒色の大理石模様が特徴です。2011年秋に初めて市場に復帰しました。現在、3つの遺伝子型が「K-2076」（小粒の「Späths Alb-Leisa I」）と「K-2106」（大粒の「Späths Alb-Leisa」）という登録番号で栽培されています（VIR 2008a）。これらは生産者グループのAlb-Leisaという名称で保護されています。^[6]

レンズ豆を栽培する生産者グループまたは農家が品種管理と種子生産を担当しています。専門的な種子生産者はほとんどいません。^[7]

旧品種は入手不可能となったため、シュヴァーベン・ジュラ地方の土壌と気候に適したフランス産ピュイレンズ豆が使用されました。ピュイレンズ豆は「濃い緑色のマーブルレンズ豆」として販売されており、2011年には最も多く生産された品種となりました。

参照

• ブレンター

参考文献

1. “Slow Food Deutschland, Arche-Passagiere: Alb-Leisa”. 2017年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年10月31日閲覧。
2. アイスラー、ゲルハルト; Farbatlas Landwirtschaftliche Kulturpflanzen、1991、ウルマー フェルラーク。セイテ93
3. “アルブ＝レイサ”. Linsenvergnügen - Rezepte und mehr rund um Linsen (ドイツ語) 。2022-05-19に取得。
4. クラウト、エヴァ; Genotypenscreening der historischen Alblinsen und ihre agronomische Eignung unter heutigen Anbaubedingungen、2008、p. 1-2
5. “サンクトペテルブルクの地域: Ein schwäbisch-russisches Linsen-Märchen”. 2017-11-07 のオリジナルからアーカイブ。2017年10月31日に取得。
6. Markus Brauer、「Geschichte der Linse in Baden-Württemberg: Auf der Spur der Alblinse」、Stuttgarter-zeitung.de (ドイツ語) 、 2017-02-03取得。
7. ベルント、ホルネブルク; Frischer Wind für eine alte Kulturpflanze – Linsen im ökologischen Anbau、ihre Geschichte und Verwendung;ゲッティンゲン 2003、1. Auflage、Dreschflegel eV und Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung der Universität Göttingen、seite 33

• 出典: アレマン語 Wikipedia の Alb-Leisa

外部リンク

• Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa のウェブサイト
• サンクトペテルブルク地域: Ein schwäbisch-russisches Linsen-Märchen (bioland.de)
• 「Die goten ins Töpfchen... Die Renaissance der "Alb-Linsen"」（ドイツ語）。 SWR2ウィッセン。 2017-11-08 のオリジナルからアーカイブ。2013 年 6 月 4 日に取得。