アレンボン
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| 別名 | 宇部市のバー「アレンブン」 |
|---|---|
| タイプ | パン、菓子 |
| コース | デザート、スナック |
| 原産地 | フィリピン |
| 地域または州 | さまざまな地域 |
| 主な材料 | パン、ウベシロップ、乾燥ココナッツ |
| 類似の料理 | ラミントン、ウベ・ハラヤ |
アレンボン（Alembungとも綴られ、ウベ・バーとも呼ばれる）は、フィリピンのパン菓子で、スライスしたパンを甘いウベ（紫イモ）シロップでコーティングし、乾燥ココナッツで巻いて作られています。フィリピン各地のパン屋で販売されている、懐かしいデザート、またはメリエンダ（軽食）です。
語源
「アレンボン」または「アレンブン」という用語は、フィリピンの一部の地域で、より一般的にはウベ・バーと呼ばれるものを指す地方名です。一部の町では、パン屋やグルメ愛好家が、この紫色のココナッツでコーティングされたバーが地元ではアレンボンと呼ばれていたことを覚えています。[ 1 ]
説明
アレンボンは、長方形に切ったパンまたはケーキを甘いウベ風味のシロップに浸し、乾燥ココナッツでコーティングしたものです。内側は柔らかくケーキのような食感で、外側はしっとりとしていて少し粘り気があり、食感のコントラストが楽しめます。[ 1 ] [ 2 ]
ウベシロップは通常、加糖練乳とウベエキスから作られ、水やウベハラヤ（紫イモジャム）と混ぜられることもあります。[ 3 ]
起源と歴史
アレンボンの正確な起源は不明ですが、フィリピンのパン屋で普及した伝統的なウベバーを地元でアレンジしたものと考えられています。いくつかの説によると、地方で人気を博し、多くのフィリピン人にとって懐かしい子供時代のお菓子となったと言われています。[ 2 ] [ 1 ]
準備
材料
代表的な成分は次のとおりです。
- パンまたはケーキ
- 加糖練乳
- 水
- ウベエキスまたは香料
- 乾燥ココナッツ
オプションとして、レシピに応じてバター、砂糖、卵、ベーキングパウダーなどを加えることもできます。 [ 3 ]
方法
- パンまたはケーキの生地を焼いて冷まします。
- 長方形の棒状にスライスします。
- 練乳、水、ウベエキスを混ぜてシロップを作ります。
- 各バーをシロップに浸し、全体にシロップが行き渡るようにします。
- 各ピースを乾燥ココナッツに巻きます。
- 提供する前にバーを固めてください。[ 1 ] [ 3 ]
異形と類似点
一部のパン職人は、オーストラリアのラミントンに似ていることから、アレンボンを「ウベ・ラミントン」と呼んでいますが、チョコレートの代わりにウベシロップを使用しています。[ 3 ] 特定のバージョンでは、より強い風味を出すために、コーティングやフィリングの一部としてウベ・ハラヤを使用しています。[ 2 ]
文化的意義
アレンボンは、昔ながらの近所のパン屋でよく食べられる、懐かしいフィリピンのスナックです。メリエンダやデザートとしてよく食べられ、多くのフィリピン人にとって子供時代の思い出を呼び起こします。[ 1 ] [ 4 ]
参照
参考文献
- ^ a b c d e「ウベバーのレシピ（ウベバーブレッド）」 The Unlikely Baker . 2025年10月8日閲覧。
- ^ a b c「アレンボンパン：一口ごとに味わえるフィリピンの伝統的なユーモア」 SBSフィリピン語。 2025年10月8日閲覧。
- ^ a b c d「Ube Bars Easy Recipe」 . Foxy Folksy . 2025年10月8日閲覧。
- ^ “フィリピンのパン屋で味わうアレンボンの郷愁” .フェイスブック。2025 年10 月 8 日に取得。
外部リンク
