アルフレッド・ピート

アルフレッド・ピート
1960年代後半のピート、元のピーツの場所で
生まれる（1920年3月10日）1920年3月10日
アルクマール、オランダ
死亡2007年8月29日（2007年8月29日）（87歳）
オレゴン州アッシュランド、米国
職業ピーツコーヒー＆ティーの創設者

アルフレッド・H・ピート（1920年3月10日 - 2007年8月29日）は、オランダ系アメリカ人の起業家で、 1966年にカリフォルニア州バークレーでピーツ・コーヒー＆ティーを創業しました。ピートは、アメリカにおけるスペシャルティコーヒー革命の火付け役として広く知られています。コーヒー史家の間では、ピートは「アメリカ人にコーヒーの飲み方を教えたオランダ人」と呼ばれています。[ 1 ]ピートは自身の焙煎方法をジェリー・ボールドウィン、ゼブ・シーグル、ゴードン・ボウカーに教え、彼らはピートの許可を得てその技術をシアトルに持ち込み、 1971年にスターバックスを設立しました。しかし、後にピートは、スターバックスの3人が超深煎りのコーヒーを試していた際に彼らと距離を置くようになりました。「ボールドウィンは私から何も学ばなかった」とピートは後に語ったと伝えられています。[ 2 ]

人生とキャリア

ピートはオランダのアルクマールで生まれ、第二次世界大戦前は父親が小さなコーヒー焙煎工場を経営していた。[ 3 ]戦後、ピートはロンドンを離れ、トワイニングス・コーヒー・紅茶会社で修行を積んだ後、[ 4 ]オランダ領東インドとニュージーランドで紅茶テイスターとして働き、その後1955年にカリフォルニア州サンフランシスコに移住し、コーヒー輸入業界で働いた。[ 5 ] [ 6 ]

アメリカのコーヒーの品質の悪さに失望したピートは、1966年4月1日にカリフォルニア州バークレーにコーヒー店をオープンしました。[ 7 ]彼はアメリカの低品質のコーヒーを第二次世界大戦中の「配給」コーヒーに例えました。[ 1 ]

事業を拡大するよう何度も勧められたにもかかわらず、ピートはウォルナット・アンド・ヴァイン通りの最初の場所を守り続け、自分の名前を冠したコーヒーの品質を熱心に守り続けた。店の奥で1ポンド、次いで5ポンドの焙煎機を使って数年間豆を焙煎した後、1970年代初頭に隣町のエメリービルに5,000平方フィート (460 m 2 ) の倉庫を購入し、そこに100ポンドの焙煎機を設置し、続いて1976年には300ポンドの焙煎機を設置した。その頃までに、ピートはさらに2つの小売店を経営していた。1つはオークランドのピエモント通り、もう1つはメンロパークのサンタクルーズアベニューにあった。その後、ベイエリア中のレストランに、注文に応じて焙煎した20ポンドから50ポンドの豆を販売した。

退職

ピートは1979年にサル・ボナヴィータに事業を売却し、その後5年間、彼の指導者として活躍した。ボナヴィータはすぐにオークランド、ミルバレー、メンロパークに新店舗をオープンした。[ 8 ] 1984年、ジェリー・ボールドウィンはスターバックスを率いてボナヴィータからピートの4店舗を買収した。コーヒー事業から引退した後、ピートは2001年にオレゴン州アッシュランドに移り、 2007年8月29日に87歳で亡くなった。[ 9 ] [ 10 ]

コーヒー業界への影響

ピートは、アメリカ人が缶に真空パックされた豆から淹れたコーヒーを飲んでいた時代に、最高品質の豆を使ったカスタム焙煎コーヒーをアメリカに導入した。[ 11 ] [ 12 ]

バークレーのグルメゲットーの起源は、1966年にウォルナット通りとヴァインの角にオープンしたピーツコーヒーの最初の店舗でした。この地域はピーツを中心に成長し、隣接する専門食品、健康食品、シェ・パニースなどの他の前衛的なレストランも出現しました。[ 7 ]

ピートは「厳格な物腰」で知られていましたが、コーヒー豆の焙煎技術をコーヒー起業家に指導する純粋な意欲も持っていました。[ 13 ]スターバックスの共同創業者であるジェリー・ボールドウィンは、ピートを「非常に寛大な」指導者だったと回想しています。[ 14 ]そして、ボールドウィンはピートが指導した多くのコーヒー起業家の一人で、ジェイミー・アンダーソン（アンダーソンズ・コーヒー、テキサス州オースティン）、デビッド・デシンジャー（ペガサス・コーヒー、ワシントン州ベインブリッジ島）、[ 15 ]アーノルド・スピネッリ（ラコッパ・コーヒー・カンパニー、カリフォルニア州サンフランシスコ）、ジョン・ウィーバー（ウィーバーズ・コーヒー＆ティー）[ 16 ]スーザン・オホリ（オホリズ・コーヒー・ロースターズ、ニューメキシコ州サンタフェ）、リー・マクドナルド（アムステルダムのコーヒー・コネクション創設者）などがいました。[ 16 ]

他のコーヒー起業家たちは、アルフレッド・ピートに触発され、彼の最初のバークレー店でのコーヒーを味わった経験から、この業界に参入しました。マサチューセッツ州ボストンでザ・コーヒー・コネクションを設立したジョージ・ハウエルは、その顕著な例です。ハウエルはフラペチーノの発明者として広く知られています。後にスターバックスが彼の事業を買収しました。[ 16 ]

メディア

アルフレッド・ピートへのインタビューは、2008年に公開されたケネス・ヴァン・スクーテンとジュリー・ラグーザによるドキュメンタリー『 Coffee Culture USA』に収録されている。 [ 17 ]

当時100歳だったピートの妹は、オランダの編集者兼作家のジャスパー・ハウトマンからインタビューを受け、2018年に出版された『コーヒーの先見者：アルフレッド・ピートの生涯と遺産』の中でこう述べている。 [ 18 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b "オランダ人はアメリカのコフィーを飲みました" . NOS ニューズ。 2007 年 9 月 4 日。2012 年 9 月 29 日のオリジナルからアーカイブ。2016 年10 月 9 日に取得。{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元のURLステータス不明（リンク）（オランダ語）。
  2. ^クラーク、テイラー（2008年11月10日）『スターバックド：カフェイン、商業、そして文化の二重の大げさな物語』バックベイブックス、ISBN 978-0316014038。
  3. ^ 「コーヒーのパイオニア、ピート氏が死去」セントラルバレー・ビジネス・タイムズ、2007年8月31日。2007年9月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年8月31日閲覧。
  4. ^ホールデン、ロナルド（2017年12月12日）「スターバックスは半世紀前にどのように誕生したか」 。 2019年10月2日閲覧。
  5. ^マーフィー、パット（2007年8月31日）「ピーツ・コーヒー創業者アル・ピートの逝去」サンフランシスコ・センチネル紙。2007年9月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年8月31日閲覧。
  6. ^ Stiles, Greg (2003年6月1日). 「ピートは今やメドフォードを故郷と呼んでいる」 . Mail-Tribune . 2007年9月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年8月31日閲覧。
  7. ^ a bゴールドスタイン、ジョイス（2013年）『カリフォルニア・フード・レボリューションの内幕：私たちの料理意識を変えた30年』カリフォルニア食文化研究第44巻、カリフォルニア大学出版局、p.  41、ISBN 978-0520956704。
  8. ^ George Raine (2007年9月1日). 「コーヒーのパイオニア、アルフレッド・ピート氏が死去」サンフランシスコ・クロニクル. 2007年9月1日閲覧。
  9. ^マーシャル、キャロリン、セバーソン、キム（2007年9月3日） 「アルフレッド・H・ピート氏、87歳で死去。コーヒー革命のリーダー」ニューヨーク・タイムズ、B5ページ。 2016年10月5日閲覧。
  10. ^ 「ピーツ・コーヒー創業者、アッシュランドの自宅で死去」オレゴニアン紙2007年8月31日. 2007年8月31日閲覧。{{cite news}}:|archive-url=形式が正しくありません: タイムスタンプ (ヘルプ)CS1 メンテナンス: url-status (リンク)
  11. ^ペンダーグラスト、マーク（2019年7月9日）『アンコモン・グラウンズ：コーヒーの歴史と世界を変えた方法』ベーシックブックス、 176ページ 、ISBN 978-1541699380。
  12. ^マーシャル、キャロリン（2007年9月3日） 「アルフレッド・H・ピート氏（87歳）死去：コーヒー革命のリーダー」ニューヨーク・タイムズ。
  13. ^クラーク、テイラー (2007). 『スターバックド：カフェイン、商業、そして文化の二重の大げさな物語』リトルブラウン、 22ページ 。
  14. ^ペンダーグラスト（2019） 、 372ページ
  15. ^ 「ペガサスコーヒーカンパニーのウェブサイト」。
  16. ^ a b cハウトマン、ジャスパー（2018年）『コーヒーの先見者：アルフレッド・ピートの生涯と遺産』ペタルマ、カリフォルニア州：ラウンドツリー・プレス、pp.  130– 131. ISBN 978-1-944903-38-1。
  17. ^ Coffee Culture USA . Peet's Coffee and Tea, Inc. 2007 . 2019年10月10日閲覧。
  18. ^ Houtman, Jasper. 「The Book On Alfred Peet」 . alfredpeetbook.com . 2019年11月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年11月14日閲覧。
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