アリグチャーハン

アリグチャーハン
	独特のオレンジイエローの色合いのアリグチャーハン
別名	アリーグライス、カニトロチャーハン、イナリーグシナンガグ
コース	メインコース
原産地	フィリピン
作成者	フィリピン料理
主な材料	米、ニンニク、ネギ、黒コショウ、塩で炒めた油チャーハン

フィリピンのチャーハン

アリグエ・フライドライス（タガログ語発音： [alɪˈgɛ] ）は、カニ脂チャーハンまたはアリグエ・ライスとも呼ばれ、フィリピンのチャーハン料理で、炊いた米をカニ脂（タバ・ング・タランカまたはアリグエ）、炒りニンニク、ネギ、黒コショウ、岩塩、お好みでバターと一緒に炒めて作る。伝統的にカニ脂のため鮮やかなオレンジ黄色である。エビやイカなどの魚介類と組み合わせてそのまま食べたり、肉料理と組み合わせて食べたりもする。^[1]

これはシナンガグ（ニンニクチャーハン）のバリエーションであり、バゴン（エビペースト）を使用するバゴンチャーハンに似ています。

参照

参考文献

^ “カニの脂またはアリーグチャーハン”.クシナにテッド。 2016 年 7 月 3 日。2020 年4 月 10 日に取得。
- 「アリーグライス」。アン・サラップ。 2018 年 1 月 12 日。2020 年4 月 10 日に取得。
-アルバレス、ラス. 「シーフードアリグチャーハンのレシピ」. Yummy.ph . 2020年4月10日閲覧。

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[1] “カニの脂またはアリーグチャーハン”.クシナにテッド。 2016 年 7 月 3 日。2020 年4 月 10 日に取得。
- 「アリーグライス」。アン・サラップ。 2018 年 1 月 12 日。2020 年4 月 10 日に取得。
-アルバレス、ラス. 「シーフードアリグチャーハンのレシピ」. Yummy.ph . 2020年4月10日閲覧。