アリメンタリウム

アリメンタリウム（食品博物館）は、スイスのヴォー州ヴェヴェイにある食品に特化した博物館です。ネスレが出資するアリメンタリウム財団が所有・運営しており、ヴェヴェイのフォークの前に位置し、その管理も行っています。

歴史

1921年、ネスレ社はレマン湖畔に位置する新古典主義様式の建物に最初の管理センターを設立しました。経営陣は1936年に新本社に移転するまでそこに留まり、1958年に現在の場所に移転しました。

人間の栄養に関する博物館の設立は1980年に発表され、当初は1982年か1983年にグランドオープンする予定でした。^[²^]^[³^]その後、元の建物は完全に改装され、最終的に1985年6月21日にオープンしました。^[⁴^]

10周年を記念して、高さ8メートルのステンレス製フォーク「ヴェヴェイのフォーク」が、特別展の一環として、博物館前の湖畔に設置されました。^{[ 5 ]} 1996年3月の展覧会終了時に撤去されましたが、10年以上経って国民の嘆願により再設置されました。^{[ 6 ]}

ネスレ創業150周年を記念して、2016年に博物館は全面改装され、別館と食用植物を専門とする植物園が新設されました。^[⁷^]

この博物館はスイスの国家重要文化財に指定されています。ネスレが後援する財団として設立され、ネスレ、連邦内務省、ヴォー州などの代表者で構成される財団理事会によって運営されています。^{[ 8 ]}

博物館の常設展示は「作る、買う、食べる、消化する」をテーマにしており、ネスレ社の歴史も紹介しています。^{[ 4 ]}また、料理教室など、食に関する企画展も数多く開催しています。博物館内のレストランでは、展示内容に関連した食事も頻繁に提供しています。^{[ 9 ]}

^ 「年次報告書」（PDF） 2024年12月31日。
^ B.、Ph. (1980 年 3 月 21 日)。「ヴヴェイ：ネスレ・オヴリラ、1982 年の栄養博物館」。www.letempsarchives.ch。ジュネーブジュネーブ。 16/17ページ。2025-08-30に取得。
^ “ヴヴェイ栄養財団” . www.letempsarchives.ch。ローザンヌのガゼット。 1980 年 6 月 6 日。p. ９．2025-08-30に取得。
^ ^a ^b "料理と飼い葉桶" . www.letempsarchives.ch。ローザンヌのガゼット。 1985 年 6 月 21 日。10 ～ 11ページ。2025-08-30に取得。
^ 「スイスのレマン湖畔にある巨大なフォークの彫刻」 www.abc.net.au 2008年6月5日2025年8月30日閲覧。
^ “La Fourchette du musée l'alimentarium à...” notrehistoire.ch (フランス語)。 2020-11-01 。2025-08-30に取得。
^ “La mue de l'Alimentarium fâche quelques voisins” . 24時間（フランス語）。 2013-04-02 。2025-08-30に取得。
^ "Gouvernance" . www.alimentarium.org (フランス語). 2025年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年8月30日閲覧。
^エグロフ、ヴェロニク (1996 年 9 月 4 日)。「L'Alimentariumは、小さなプラットとグランジに出会った」。www.letempsarchives.ch。ル・ヌーボー・コティディアン。 28/29ページ。2025-08-30に取得。

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