食べ放題レストラン

食事の量に応じて単一価格を設定するレストランモデル

食べ放題レストラン（AYCE ）とは、入店時に定額料金を支払い、その後は好きなだけ料理を食べることができるレストランの一種です。セルフサービスのビュッフェは食べ放題の一般的な形態ですが、AYCEレストランの中には、特定の料理を無制限に注文できるウェイターサービスを行っているところもあります。

ビュッフェ

食べ放題ビュッフェのコンセプトは、1946年にラスベガスの広報・エンターテイメントマネージャーであるハーブ・マクドナルドが考案したと言われています。^[1]^[2]

2011年の調査では、ビュッフェの料金が高ければ高いほど、消費される食品の量も増加することが明らかになった。^[3]

参照

参考文献

^ 「ストリップの先見者マクドナルドが死去」ラスベガス・サン、2002年7月9日。
^ “El Rancho Vegas: Dining”. gaming.library.unlv.edu . 2023年4月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年4月8日閲覧。
^ Just, David R.; Brian Wansink (2011年2月). 「定額料金パラドックス：『食べ放題』ビュッフェ料金設定の相反する影響」 . The Review of Economics and Statistics . 93 (1): 193– 200. doi :10.1162/REST_a_00057. S2CID 57569105. 2014年2月27日閲覧。

[1] 「ストリップの先見者マクドナルドが死去」ラスベガス・サン、2002年7月9日。

[2] “El Rancho Vegas: Dining”. gaming.library.unlv.edu . 2023年4月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年4月8日閲覧。

[3] Just, David R.; Brian Wansink (2011年2月). 「定額料金パラドックス：『食べ放題』ビュッフェ料金設定の相反する影響」 . The Review of Economics and Statistics . 93 (1): 193– 200. doi :10.1162/REST_a_00057. S2CID 57569105. 2014年2月27日閲覧。