沈香

栽培された沈香/沈香木

沈香、沈香木、イーグルウッド、ガハルウッドは、一般的にウードまたはウード（アラビア語：عود、ローマ字：  ʿūd、発音：[ʕuːd] ）と呼ばれ、お香、 香水、小さな手彫り物に使用される、香りがよく、濃い色の樹脂質の木材です

これは、アクイラリア属の木がPhaeoacremonium 属カビの一種P. parasiticaに感染した後に、その心材に形成される。木は、菌の侵入を防ぐために防御的に樹脂を分泌する。感染する前は、心材はほとんど香りがなく、比較的淡く明るい色をしている。しかし、感染が進み、木が最後の防御手段として芳香性の樹脂を生成​​すると、心材は非常に密度が高く、黒くなり、樹脂で飽和する。この物質は収穫され、化粧品ではウード、ウッド、アグルという香りの名前で呼ばれるのが最も有名である。ただし、アロエ（多肉植物のアロエ属と混同しないこと）、寒天（この名前も、藻類由来の食用の増粘剤である寒天と混同しないこと）、ガハル、ジンコとも呼ばれる。ウードは何千年もの使用歴があり、ヒンズー教、仏教、イスラム教、中国の文化圏で重宝されており、その独特の香りから中東や南アジアの文化圏ではコロンやお香、香水に利用され、珍重されています。

黒い樹脂のない感染していないアクイラリアの木材

沈香が比較的希少で高価な理由の一つは、野生の資源の枯渇である。[ 1 ] 1995年以来、絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約は、沈香の主要資源であるAquilaria malaccensisを付属書II（潜在的絶滅危惧種）に掲載している。[ 2 ] 2004年には、すべてのAquilaria種が付属書IIに掲載されたが、多くの国がその掲載に依然として疑問を抱いている。[ 2 ]

沈香の様々な芳香の質は、種、地理的な場所、枝、幹、根の起源、感染からの時間、収穫および加工の方法によって左右されます。[ 3 ]沈香は、アフリカンブラックウッド、白檀、ピンクアイボリー、黒檀と並んで、世界で最も高価な木材の1つです。[ 4 ]一級沈香は、世界で最も高価な天然原材料の1つで、[ 5 ]最高級の純粋材料の2022年の価格は150,000米ドル/kgにも達しますが、実際には木材とオイルの偽和が一般的であり、100米ドル/kgほどの低価格になっています。[ 6 ]地理的な場所、植物の種類、特定の木の年齢、文化的沈着、沈香の断片が由来する木の部分によって品質が異なり、幅広い品質と製品が市場に出回っています。[ 7 ]

歴史

沈香の香りは複雑で心地よく、[ 8 ]類似の天然香料はほとんど、あるいは全くありません。香水として作られた場合、その香りは主に「オリエンタル・ウッディ」と「非常に柔らかなフルーティー・フローラル」の香りの組み合わせによって特徴付けられます。お香の煙はまた、「甘いバルサム」の香りと「バニラとムスクのニュアンス」、そしてアンバーの香りが特徴です。[ 7 ]その結果、沈香とその精油は、世界中の古代文明において大きな文化的、宗教的意義を獲得しました。3000年以上前、古代エジプト人は葬儀の儀式で沈香を使用していました。[ 9 ]インドのヴェーダでは、紀元前1400年には早くも芳香製品として記述されています。[ 10 ]

ヘブライ語聖書では、民数記24章6節に「沈香の木」が記されており[ 11 ] 、詩篇45篇には沈香、没薬、桂皮を混ぜた香水について記されている[ 12 ]。

ヨハネによる福音書では、イエスの遺体は75ポンドの沈香と没薬を添えた亜麻布で包まれ、埋葬の準備がされたと記されています（ヨハネ19:39）。

金象嵌を施したアンティークの沈香ビーズ、清朝後期、中国。スウェーデン、アディルノール・コレクション。

ディオスコリデスは著書『薬物論』（紀元50～70年）の中で、沈香（Áγαλλοχου）のいくつかの医学的効能について記述し、香料としての使用についても言及している。ディオスコリデスは沈香を収斂性と苦味があるとしているが、噛んだり煎じて口に含んだりすることで息を爽やかにするために使われていた。また、根のエキスは胃腸炎や赤痢、肺や肝臓の痛みの治療にも使われていたと記している。[ 3 ]沈香の医薬品としての使用は、9世紀頃に遡る『サヒーフ・ムスリム』やアーユルヴェーダの医学書『スシュルタ・サンヒター』にも記録されている。[ 13 ]

古代ベトナムでは、早くも西暦3世紀、東呉の倭真が記した中国の歴史書 『南州異物志』に、現在のベトナム中部にあたる臨南県で産する沈香について触れられており、人々が山中で沈香を採取していた様子が描かれている。日本では6世紀の日本、古典日本史で2番目に古い書物である『日本書紀』に、沈香とされる大きな香木について言及されている。この木の産地は、木の匂いから、カンボジアのプルサット産とされている。この有名な沈香木は現在も日本に残っており、奈良国立博物館で1世紀に10回未満し​​か公開されていない。

蘭奢待、8 世紀、現在、奈良、東大寺、正倉院に所蔵

沈香はヒンズー教、仏教、中国の民間信仰において非常に尊ばれています。[ 3 ] [ 14 ]

1580年、阮洪が現代のベトナム中部諸県を支配下に置くと、彼は他国、特に中国と日本との貿易を奨励した。沈香は3種類輸出された。カランバック（ベトナム語でkỳ nam）、チャム・フオン（非常に似ているが、やや硬く、やや豊富）、そして沈香そのものであった。ホイアンで15タエルで買ったカランバック1ポンドは、長崎では600タエルで売れた。阮朝の領主たちはすぐにカランバックの販売に関する王室独占を確立した。この独占は、阮朝初期の国家財政を支えた。[ 15 ] 沈香の国際貿易の記録は13世紀にまで遡り、インドは海外市場向けの沈香の最も古い供給源の一つであった。[ 16 ]

玄奘三蔵の紀行文と、北インドで7世紀に書かれた『ハルシャチャリタ』には、古代アッサム（カマルパ）における沈香（シャシパット）やアロエオイルといった沈香製品の使用について言及されている。沈香の樹皮から筆記具を作る伝統はアッサムで今も残っている。沈香は伝統的な漢方薬にも使われており、「沈香」（沈香）という名で呼ばれている。沈香とは文字通り「沈む香り」を意味する。沈香に関する最も古い記録は、『名医别录』（名医别录）で、420年頃～589年頃に著されたとされる。[ 17 ]

語源

「アガー」という言葉は、ドラヴィダ語族の言語の一つ[ 18 ] [ 19 ]に由来し、おそらくタミル語のஅகில்（アギル）[ 20 ]に由来します

俗称

濃い沈香を帯びたアクイラリアの木。密猟者が樹皮を削り取り、子嚢菌のカビに感染させた

沈香は様々な文化で様々な名前で知られています。[ 21 ] [ 22 ]

  • 別名はLignum aloesまたはAloeswoodで、よく知られているAloe属とは無関係です。また、ヘブライ語とギリシャ語を語源とするakilにも由来します。[ 23 ]
  • アッサム語ではシャシ（সাঁচি）と呼ばれます。[ 24 ]
  • ベンガル語では、サンスクリット語でアグル（Aguru）という名でよく知られています。沈香はアゴール・ガチ（আগর গাছ）、沈香油は アゴール・アトール（আগর আতর）として知られています。
  • オディアではアガラ（ଅଗର）と呼ばれます。
  • マラヤーラム語では、 akil (അകിൽ)と呼ばれます。
  • カンボジアでは、チャン・クラスナと呼ばれています。この木の香りは、クロエム・チャン（ខ្លឹមចាន់）またはクロエム・チャン・クラスナと呼ばれています。クロエムは「堅い木」を意味し、チャン・クラスナはクメール語でAquilaria crassnaという樹種を指します。
  • ヒンディー語ではアガーと呼ばれ、サンスクリット語のアグル（aguru）に由来する。[ 25 ] [ 26 ]
  • シンハラでは、ジリノプス ワラの木を産出する沈香は「ワラ パッタ」 (වල්ල පට්ට) として知られています。
  • タミル語ではaghil (அகில்)と呼ばれますが、古代タミル文献で言及されているのはExcoecaria agallocha である可能性があります。
  • テルグ語とカンナダ語では、アグルと同じサンスクリット名で知られています。
  • 沈香は中国語ではChénxiāng（沉香）、韓国語ではChimhyang（沈香）、日本語ではJinkō（沈香）、ベトナム語ではtrầm hương （チャム・フオン）と呼ばれ、いずれも「深い香り」を意味し、その強い香りを暗示しています。日本では沈香にはいくつかの等級があり、最高級のものは伽羅（きゃら）として知られています。[ 27 ]ベトナムの古文書にも、旅する仏教僧に関連して沈香が使用されていたことが記されています。[ 28 ]
  • チベット語では「ཨ་ག་རུ་」（ア・ガル）として知られています。チベット医学ではいくつかの品種が使用されています。独特のイーグルウッド、イエローイーグルウッド: ཨ་ག་རུ་སེར་པོ་ (a-ga-ru ser-po)、ホワイトイーグルウッド: ཨར་སྐྱ་ (ar-skya)、およびブラックイーグルウッド:イーグルウッド: ཨར་ནག་(ar-nag)。[ 29 ] \
  • 沈香とその樹脂蒸留物/抽出物は、アラビア語でウード（عود）（文字通り「棒/スティック」）として知られており、アラブ諸国では沈香を表すために使用されています。[ 30 ]西洋の香水師も、沈香のエッセンシャルオイルを「ウード」または「ウード」という名前でよく使用します。[ 31 ]
  • 英語圏のヨーロッパでは、タミル語やマラヤーラム語の「aghil」に似ていることから、Lignum aquila (eagle-wood) または「Agilawood」と呼ばれていました。
  • インドネシア語とマレー語では、ガハルと呼ばれています。
  • フィリピンでは、ラプニサンとして知られています。
  • パプアニューギニアでは「ガラ」または「ワシの木」と呼ばれています。
  • タイ語ではマイクリツァナ（ไม้กฤษณา）として知られています。[ 32 ]
  • ラオスではマイケツァナ（ໄມ້ເກດສະໜາ）として知られています。 [ 33 ]
  • ミャンマー (ビルマ語) では、ティット ムファエ(သစ်မွှေး) として知られています。

形成

生産様式

東南アジアと南アジア原産の大型常緑樹であるAquilaria属には17種があり、そのうち9種が沈香を生産することが知られています。[ 34 ]沈香は理論的にはすべての属から生産可能ですが、最近まで主に A. malaccensis（A. agallochaとA. secundariaはA. malaccensisの同義語）から生産されていました。[ 1 ] A. crassnaとA. sinensisは、この属の他の2種で一般的に収穫されています。gyrinopsの木も沈香を生産します。[ 35 ] [ 36 ]

沈香の精油を抽出するために使用される水蒸気蒸留プロセス

ステファン・アレクサンダー・ペーターによって初めて発見された、木材と油性樹脂を餌とするアンブロシア甲虫（Dinoplatypus chevrolati）が侵入した樹木の幹や根に、長期間沈香木が形成されます。その後、樹木はカビに感染し、損傷や感染を隠すための有益な自己防衛物質を生成します。感染していない樹木は比較的明るい色ですが、樹脂は感染した樹木の質量と密度を劇的に増加させ、淡いベージュ色から黄色、オレンジ色、赤、濃い茶色、または黒色へと色を変えます。天然林では、同じ種のAquilaria属の樹木100本のうち、感染して沈香木を生成するのはわずか7本程度です。植林地では、この菌を樹木に接種することが一般的です。この菌は「損傷樹液」を生成するため、「偽」沈香木と呼ばれます。[ 34 ] [ 37 ]

ウードオイルは、蒸気を使って沈香木から蒸留することができます。70kgの木材から得られるオイルの総量は20mlを超えません。[ 38 ] [ 39 ]

組成

沈香油の組成は非常に複雑で、150種類以上の化合物が確認されています。[ 6 ]少なくとも70種類はセスキテルペンとクロモンの形で存在するテルペノイドであり、モノテルペンは全く検出されていません。その他の一般的な化合物には、アガロフラン、カジナン、オイデスマン、バレンカン、エレモフィラン、グアイアン、プレジザン、ベチスピラン、単純な揮発性芳香族化合物、およびその他のさまざまな化合物が含まれます。[ 6 ]これらの物質の正確なバランスは、樹齢と樹種、そして精油抽出プロセスの正確な詳細によって異なります

高級沈香伽羅

香水

ウードは香水業界で人気の高い成分となっています。ほとんどのブランドは、「ウード」をベースにした、または「ウード」に捧げられた作品、あるいは特定の化学香料成分を用いて作られたウードのアコードを持っています。本物のウードを作品に使用している香水メーカーはごくわずかです。これは、ウードが非常に高価で香りが強いためです。ウードは一般的にベースノートとして使用され、伝統的にはローズと組み合わせられます。ウードのエッセンシャルオイルはインターネットで入手できますが、販売業者を選ぶ際には注意が必要です。ウードは非常に高価な素材であるため、パチョリなどの化学成分でウードオイルを希釈する市場が大きくあります

ウードの香りは中東、アラブ世界、そしてアラブ文化圏で人気があり、伝統的な芳香剤や香水として様々な形で使用されています。また、ウードは古代アラブ地域が交易路を発展させた理由の一つでもあります。イスラム教徒の間でも人気があり、モスクでは伝統的に香木が焚かれています。[ 40 ]

沈香を生産するAquilaria属

以下のAquilaria属の種が沈香を生産する：[ 34 ]

* スリランカの沈香はワラパタとして知られ、Gyrinops walla種に属します。

沈香生産種の保全

過剰採取と生息地の喪失は、沈香を生産する一部の種の個体群を脅かしています。世界的な沈香需要の影響に対する懸念から、主要な分類群はワシントン条約（CITES）附属書IIに掲載され、沈香の国際取引の監視が義務付けられました。監視は、ケンブリッジに拠点を置くTRAFFIC （ WWFとIUCNの共同プログラム）によって行われています。[ 43 ]また、CITESは、沈香の国際取引は、採取と輸出が野生種の生存を損なわないよう、規制の対象とすることを規定しています。[ 44 ]

さらに、沈香のプランテーションは多くの国で確立されており、マレーシアやスリランカなどの国では商業栽培作物として再導入されています。[ 43 ]これらのプランテーションの成功は、樹木における沈香の生成を刺激することにかかっています。様々な接種技術が開発され、その成功度は様々です。[ 34 ]

関連項目

参考文献

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さらに詳しい情報

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