アルプスヤギ
 フランスで放牧されているシャモア色のアルプスのヤギ | |
| 保全状況 | 軽度懸念 |
|---|---|
| その他の名前 | アルパインポリクローム、アメリカンアルパイン、フレンチアルパイン |
| 原産国 | フランス |
| 使用 | 酪農、交配 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| 肌の色 | 変数 |
| 顔の色 | 変数 |
| ホーンステータス | 角のある |
| あごひげ | ひげを生やした |
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アルパインヤギは、非常に優れた乳搾り能力で知られる中型から大型の家畜ヤギです。特定の毛色や模様は特にありません（ただし、特定の模様は差別されます）。角があり、まっすぐな体型と直立した耳が特徴です。
この品種はフランスアルプス地方を起源としています。成ヤギの体重は約61kg（135ポンド）、肩高は約76cm（30インチ）です。アルプスヤギは白や灰色から、茶や黒まで様々な毛色をしています。アルプスヤギは乳量が非常に多く、その乳はバター、チーズ、石鹸、アイスクリームなど、牛乳から作られるあらゆる乳製品に加工できます。商業的な酪農生産だけでなく、自家飼育用の乳ヤギとしてもよく利用されています。
種類
アルプスヤギにはいくつかの亜種が出現しており、[ 1 ]、
- 純血種（フランス）アルプス種：フランスアルプス原産種
- アメリカン・アルパイン：アメリカ合衆国に導入された後、他の遺伝的影響を受けたアルパイン種。アメリカン・アルパインは、フレンチ・アルパインと外見や気質が似ていますが、交配により標準的な模様や体型とは異なる場合があります。
特徴
アルプスヤギは中型から大型の品種です。雄は肩高81cm（32インチ）以上、雌は肩高76cm（30インチ）以上です。毛の長さは短毛から中毛で、様々な毛色とその組み合わせがあります。耳は直立し、体型はまっすぐで、「用心深く優雅」な印象を与え、その丈夫な性質からどんな気候にも適応できると言われています。[ 2 ]耳が直立している品種の中で、様々な毛色とその組み合わせがあるのはアルプスヤギだけです。[ 3 ]
アルプスヤギの性成熟は、雄の子ヤギでは生後4～5ヶ月、雌の子ヤギでは生後5～6ヶ月です。しかし、雌の子ヤギは少なくとも75～80ポンド（約34～46kg）になるまで繁殖させるべきではありません。雌ヤギの妊娠期間は145～155日で、平均は150日です。双子が最も一般的ですが、一子から五つ子まで生まれることもあります。[ 4 ]
アルプスヤギは友好的で好奇心旺盛ですが、独立心が強く意志が強い一面もあります。[ 5 ]
アメリカ乳用ヤギ協会は、全身白色のヤギとトッゲンブルグ模様のヤギを問題視している。[ 2 ]
歴史
アルプスヤギはフランスアルプス地方原産です。[ 6 ]
牛乳
アルプスヤギは乳製品が豊富で、その乳量の高さで知られています。アルプスヤギは、温厚な性格、高品質の乳量、長い泌乳期間から酪農業界で非常に人気があります。[ 5 ]アルプスヤギのミルクは脂肪分が比較的低く、平均脂肪率は3.4%です。[ 2 ]牛乳よりも糖分は多く含まれていますが、タンパク質の量に関してはバランスが取れています。アルプスヤギのミルクは250mlあたり2.3gのタンパク質を含み、牛乳は3.4gです。[ 7 ]タンパク質の量が多いことは必ずしも良いことではありません。脂肪分が増えるとカロリーも増えるからです。ザーネンヤギのミルクと比較すると、脂肪分以外のすべての栄養面で高く、はるかに健康的な選択肢となっています。[ 8 ]
アルプスヤギは、ザーネンヤギやトッゲンブルグヤギと並んで、乳量が最も多いヤギの一つです。脂肪含有量が低いことが、他の2種とは異なる特徴です。[ 4 ]これは、動物の体重と生息環境との直接的な相関関係によるものと考えられます。しかし、ヌビアンヤギは成熟時の体重はアルプスヤギとほぼ同じですが、アルプスヤギよりも乳量が少なく、脂肪分が多く含まれています。[ 4 ]
乳生産のピークは、分娩（子山羊の出産）後4～6週間後です。[ 4 ]ヤギが最適な乳生産量を得るための最適体重は少なくとも130ポンド（約65kg）です。アルパインヤギの場合、この数値はさらに高く135ポンド（約68kg）で、1回の授乳で2,134ポンド（約90kg）の乳を生産します。[ 4 ]適切な栄養、適切な搾乳手順、繁殖管理、そして病気の防除も、アルパインヤギの乳生産に貢献する要因です。
最適な乳製品生産には、効率性を高めるための4つの要件があります。乳用ヤギは、乳生産が変化に影響を受けないよう、特定の環境で飼育する必要があります。外的要因の変化は、ヤギがそれらの変化に適応するためのプレッシャーとなり、乳生産量の減少につながる可能性があります。最適な乳生産のための4つの要素は、十分な換気、乾燥した寝床、汚染されていない給餌器と給水、そして最小限の労力と撹乱です。[ 4 ]
アルプス産のミルクは、他のヤギミルクと同様に、搾乳中のヤギから分離後、直ちに濾過・冷却する必要があります。ミルクの最良の状態を保つ温度は4.4℃（39.9℉）です。[ 4 ]過剰な細菌の増殖を防ぐため、ミルクは直ちに冷却する必要があります。温かい状態では細菌の増殖が加速し、ミルクが腐敗してしまいます。冷蔵保存したミルクの保存期間は約3～4週間です。冷凍保存すると、保存期間が約4～5週間延長されます。
参考文献
- ^シェリル・キンボール（2009年）、ヤギのフィールドガイド、MBI出版社、 pp.50-51、ISBN 978-1-61673-218-9
- ^ a b c「2015 ADGAガイドブック」（PDF）アメリカ乳用ヤギ協会（American Dairy Goat Association ）2015年。2016年3月4日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2015年10月9日閲覧。
- ^ 「アルパイン」カナダヤギ協会2015年. 2015年3月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年10月9日閲覧。
- ^ a b c d e f gペンシルベニア州立大学. 「農業の代替手段：乳用ヤギの生産」（PDF） . 農業科学部. 2014年4月2日閲覧。
- ^ a b「Breed Standards」 . American Goat Society . 2009年. 2015年10月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年10月9日閲覧。
- ^ Hamby, Paul (2000). 「アルパイン種の歴史」 . Alpines International Breed Club . 2015年9月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年10月9日閲覧。
- ^ 「ヤギのミルク」 .英国医学雑誌. 1 (2894): 855– 856. 1916年6月17日. doi : 10.1136 / bmj.1.2894.855 . JSTOR 25317145. PMC 2347907. PMID 20768175 .
- ^ Leite de Souza, Evandro; Rita de Cássia Ramos do Egypto (2014年3月27日). 「ブラジル北東部のアルプス種とザーネン種が生産するヤギミルクのタンパク質組成比較分析と関連する抗菌活性」 . PLOS ONE . 9 (3): 2. Bibcode : 2014PLoSO...993361C . doi : 10.1371/journal.pone.0093361 . PMC 3968165. PMID 24675996 .
外部リンク
