アルピニア・ガランガ

アルピニア・ガランガ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ類
注文：	ショウガ目
家族：	ショウガ科
属:	アルピニア
種：	A. ガランガ
二名法名
	アルピニア・ガランガ; （L.）ウィルド

顕花植物の種

アルピニア・ガランガ[^1]はショウガ科の植物で、その根茎は主にユナニ医学のハーブとして、また東南アジア料理のスパイスとして用いられています。「ガランガル」として知られる4種類の植物の一つです。通称には、グレーター・ガランガル、レンクアス、ブルー・ジンジャーなどがあります。

名前

「ガランガル」という名前はおそらくペルシャ語の クランジャンまたはアラビア語の カランジャンに由来しており、これは中国語のガオ・リャンジャンを翻案したものである可能性があります。北インドでの名前は、サンスクリット語のkulanja、ヒンディー語のkulanjan、ウルドゥー語のkholinjanなど、同じ語源に由来しています。^[2]

一方、「lengkuas」という名前は、マレー語の lengkuasに由来します。これは、西マレー・ポリネシア祖語の *laŋkuasに由来し、Ilokano langkuásなどの同族語があります。タガログ語、ビコル語、カパンパンガン語、ビサヤ語、マノボ語 langkáuasまたはlangkáwas。アクラノン・ エンカワス;カダザン・ドゥスン・ ホンクアス;イダアン・ レンクアス;ンガジュ・ダヤク・ ラングアス;そしてイバン・ エンクアス。名前のいくつかは一般化されており、ゲットウ属の他の種やウコンガジュツにも適用されています。^[3]

ゲットウガランガは、ジャワ語でラオス、スンダ語でラジャとも呼ばれます。他の名前には、カンボジアではロムデン(រំដេង)などがあります。ミャンマーのパ・デ・カウ(ပတဲကော)タイのカー(ข่า)南京(ナンキョウ、南姜)日本;および中国語のhóng dòu kòu (紅豆寇) 。^[4]テルグ語では「పెద్ద దుంపరాష్టము」または「పెద్ద」と呼ばれます。「」。タミル語では「பேரரத்தை」または「பெரியரத்தை」（「ペリーヤ・ラー・タイ」）として知られ、シッダ医学や料理で広く使用されています。スリランカではアラタ（අරත්ත）として知られています。^[5]

家畜化の歴史

レンクアスは南アジアと東南アジア原産です。香辛料貿易における栽培の中心地はジャワ島でしたが、今日でも東南アジアの島嶼部、特に大スンダ列島とフィリピンで広く栽培されています。栽培は東南アジア大陸部にも広がり、特にタイで顕著です。^[6]^{[7]レンクアスは、}台湾のカバラン族がナネル（巻き葉楽器）を作る際に使用する葉の原料でもあります。ナネルは、オーストロネシア文化圏で広く見られる伝統的な子供の玩具です。^[8]

説明

この植物は、高さ2メートル（6フィート7インチ）にもなる硬い茎の塊の中に根茎から成長し、赤い果実をつける長い葉が豊富にある。 ^[9]常緑多年草である。^{[9]この植物の根茎は、料理に最もよく使われる「ガランガル」である。食品や}伝統医学での使用で高く評価されている。根茎は、柑橘類、黒コショウ、松葉を思わせる刺激臭と強い味がある。赤と白の栽培品種は用途が異なり、赤の栽培品種は主に薬用、白の栽培品種は主にスパイスとして使用される。^[6]^{[7]赤い果実は}伝統的な中国医学で使用され、カルダモンに似た風味がある。

料理での使用

根茎は、トムカーガイなどのタイのカレーやスープの一般的な材料で、生のまま塊のまま、または薄切りにして潰してカレーペーストに混ぜて使われます。

また、フィリピンのマンサカ族の間では、伝統的に蜂蜜を加えて発酵させ、バイスと呼ばれるワインを生産している。^[10]

伝統医学

「チューイング・ジョン」、「噛む小さなジョン」、「裁判の根」などの名で、アフリカ系アメリカ人の民間療法やフードゥーの民間魔術に使用されています。^[要出典]ユナニ医学では、「A.ガランガ」は「クランジャン」と呼ばれ、その作用と用途は『アル・カヌン・フィッティブ医学典範』や『マグザヌル・ムフラダス』などの多くのユナニ古典文献に記載されています。ムカウィ・カルブ（強心剤）、ムファレ、ムナフィス・バルガム、ムカウィ・メダ、ムカウィ・バなどとされています。喘息、咳、喉の痛みなどの病気に使用されます。クランジャンを成分として含む有名なユナニ薬物調合物には、ハッブ・エ・ジャドワール、ジャワリッシュ・ジャリヌス、ジャワリッシュ・ウード・シリンなどがあります。

アーユルヴェーダでは、A. galanga（サンスクリット語：rasna）をヴァータ・シャマナの薬とみなしています。タミル語ではபேரரத்தை（perarathai）として知られるこのショウガは、タミル語でアティ・マトゥラム（Glycyrrhiza glabra）と呼ばれる甘草の根と併用され、風邪や喉の痛みに民間療法として用いられます。^[要出典]

化学成分

アルピニア・ガランガの根茎にはフラボノールであるガランギンが含まれています。^[11]

根茎にはガランゴールと呼ばれる油が含まれており、これを分留するとシネオール（薬効成分あり）、ピネン、オイゲノールなどが生成されます。 ^[12]

参照

参考文献

^ デューク、ジェームズ・A.、ボーゲンシュッツ＝ゴドウィン、メアリー・ジョー、デュセリエ、ペギー＝アン・K. デューク (2002). 『薬草ハンドブック（第2版）』フロリダ州ボカラトン：CRCプレス、p. 350. ISBN 978-0-8493-1284-7. 2011年3月1日閲覧。
^ KV, Peter編 (2012). 『ハーブとスパイスハンドブック』第2巻（第2版）編集). Woodhead Publishing. ISBN 9781845697341。
^ ブラスト, ロバート; トラッセル, スティーブン (2013). 「オーストロネシア語比較辞典：進行中の作業」.海洋言語学. 52 (2): 493– 523. doi :10.1353/ol.2013.0016. S2CID 146739541.
^ ケイズ、スタンレー・J. (2011). 『世界の栽培野菜：多言語オノマティクス』ワーゲニンゲン・アカデミック出版社. p. 60. ISBN 9789086861644。
^ 「スリランカのアーユルヴェーダ植物：植物の詳細」。
^ ab Hoogervorst, Tom (2013). 「もし植物が話せたら…：インド洋における近代以前の生物学的転座の再構築」（PDF） . チャンドラ, サティシュ、プラバ・レイ、ヒマンシュ（編）. 『海、アイデンティティ、そして歴史：ベンガル湾から南シナ海まで』 . マノハール. pp. 67– 92. ISBN 9788173049866。
^ ab Ravindran, PN; Pillai, Geetha S.; Babu, K. Nirmal (2004). 「十分に活用されていないハーブとスパイス」. Peter, KV (編). 『ハーブとスパイスのハンドブック』第2巻. Woodhead Publishing. ISBN 9781855737211。
^ Cheng, Lancini Jen-Hao (2014). 台湾先住民族の楽器の分類(PDF) (PhD). オタゴ大学.
^ ab "ゲットウガランガ - 植物ファインダー". www.missouribotanicalgarden.org 。2024 年4 月 18 日に取得。
^ ガルシア、イアン・ラブ (2019 年 2 月 28 日)。「マラグサンに戻ってきました」。ミンダナオタイムズ。
^ Kaur, A; Singh, R; Dey, CS; Sharma, SS; Bhutani, KK; Singh, IP (2010). 「Alpinia galanga (Linn.) Willd由来の抗ライシュマニア性フェニルプロパノイド」. Indian Journal of Experimental Biology . 48 (3): 314–7 . PMID 21046987.
^ ラサダ・マット・アリ;ザイノン・アブ・サマ。ニック・ムサーダ・ムスタファ。ノルハラ・フセイン (2010)。 ASEAN のハーブと薬用植物(PDF)。東南アジア諸国連合。 p. 29.ISBN 978-979-3496-92-42017年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF）。

さらに読む

グレーターガランガル
シェファー、JJC & ヤンセン、PCM、1999。ゲットウガランガ(L.) ウィルド。プロシーベースの記録。 de Guzman、CC および Siemonsma、JS (編集者)。 PROSEA (東南アジア植物資源) 財団、インドネシア、ボゴール。

外部リンク

Alpinia galanga (L.) Willd. 薬用植物画像データベース（香港バプティスト大学中医学部）（中国語）（英語）

[Duke2002-1] デューク、ジェームズ・A.、ボーゲンシュッツ＝ゴドウィン、メアリー・ジョー、デュセリエ、ペギー＝アン・K. デューク (2002). 『薬草ハンドブック（第2版）』フロリダ州ボカラトン：CRCプレス、p. 350. ISBN 978-0-8493-1284-7. 2011年3月1日閲覧。

[Peter-2] KV, Peter編 (2012). 『ハーブとスパイスハンドブック』第2巻（第2版）編集). Woodhead Publishing. ISBN 9781845697341。

[blusttrusell-3] ブラスト, ロバート; トラッセル, スティーブン (2013). 「オーストロネシア語比較辞典：進行中の作業」.海洋言語学. 52 (2): 493– 523. doi :10.1353/ol.2013.0016. S2CID 146739541.

[4] ケイズ、スタンレー・J. (2011). 『世界の栽培野菜：多言語オノマティクス』ワーゲニンゲン・アカデミック出版社. p. 60. ISBN 9789086861644。

[5] 「スリランカのアーユルヴェーダ植物：植物の詳細」。

[Hoogervorst2013-6] Hoogervorst, Tom (2013). 「もし植物が話せたら…：インド洋における近代以前の生物学的転座の再構築」（PDF） . チャンドラ, サティシュ、プラバ・レイ、ヒマンシュ（編）. 『海、アイデンティティ、そして歴史：ベンガル湾から南シナ海まで』 . マノハール. pp. 67– 92. ISBN 9788173049866。

[Ravindran2004-7] Ravindran, PN; Pillai, Geetha S.; Babu, K. Nirmal (2004). 「十分に活用されていないハーブとスパイス」. Peter, KV (編). 『ハーブとスパイスのハンドブック』第2巻. Woodhead Publishing. ISBN 9781855737211。

[8] Cheng, Lancini Jen-Hao (2014). 台湾先住民族の楽器の分類(PDF) (PhD). オタゴ大学.

[:0-9] "ゲットウガランガ - 植物ファインダー". www.missouribotanicalgarden.org 。2024 年4 月 18 日に取得。

[Garcia-10] ガルシア、イアン・ラブ (2019 年 2 月 28 日)。「マラグサンに戻ってきました」。ミンダナオタイムズ。

[11] Kaur, A; Singh, R; Dey, CS; Sharma, SS; Bhutani, KK; Singh, IP (2010). 「Alpinia galanga (Linn.) Willd由来の抗ライシュマニア性フェニルプロパノイド」. Indian Journal of Experimental Biology . 48 (3): 314–7 . PMID 21046987.

[12] ラサダ・マット・アリ;ザイノン・アブ・サマ。ニック・ムサーダ・ムスタファ。ノルハラ・フセイン (2010)。 ASEAN のハーブと薬用植物(PDF)。東南アジア諸国連合。 p. 29.ISBN 978-979-3496-92-42017年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF）。