アンベロポウリア（ギリシャ語：αμπελοπούλια ）は、鳴鳥をグリル、揚げ、酢漬け、または茹でる物議を醸す料理で、キプロス原住民が好んで食べ、一部のキプロスのレストランで提供される伝統料理[1]である。キプロスでは、オグロトキやヨーロッパコマドリなどの野鳥を捕獲するため違法である。捕獲は鳥を無差別に殺すことになり、国際的に保護されている渡り鳥も殺される。この禁止措置の執行は緩いため、多くのレストランでは何の罰も受けずにこの料理を提供している。その結果、2010年にはキプロス全土で約240万羽の鳥が殺されたと推定されている[2]。 2014年に発表されたバードライフ・キプロスの報告書によると、年間150万羽以上の渡り鳥が殺されており、その数は年々増加している。[3] 2015年には200万羽以上の鳥が殺されたと推定されており、そのうち80万羽以上がイギリス領のアクロティリとデケリアで、さらに2016年秋に80万羽が同地域で殺された。[4] [5] [6]
鳥は2通りの方法で捕獲される。1つは、黒くて目の細かいナイロン製の漁網を使うもので、見えにくい。これをアカシアの植林木の間に張る。電子式の鳥よけで鳥を誘い、翼や脚に絡ませるか、砂利をトラックで運び、木の根元に投げて鳥を驚かせ、網の中に追い込む。[5]もう1つの捕獲方法は、地元の木の実か鳥もどきから作ったグルースティックを使う。グルースティックを木の枝に貼り、そこに止まった鳥は捕獲者が戻ってきて（通常は爪楊枝で喉を突いて）殺すまでくっついたままになる。鳥の脚がグルースティックにくっついていることがよくあるので、引き剥がす必要がある。アカシアの低木除去に対する抗議の結果、2014年には56ヘクタール（140エーカー）だったアカシアの低木が2016年には36ヘクタール（89エーカー）残った。[6]
罠猟師たちは、この行為はキプロスの伝統的な食料採集であり、何千年もの間原住民にとって重要なタンパク源であったと主張して自らの活動を弁護しているが、この行為は1974年以降違法となっている。バードライフ・キプロスは、金銭的なインセンティブを提供しているレストランが主な犯人だと指摘している[2] 。キプロス人や島を訪れる多くの人々が、違法であるにもかかわらずこの珍味に熱狂していることから、非常に収益性の高い産業が発展している。近年、アンベロプーリアの密猟は増加傾向にあり、2011年には密猟者、ディーラー、輸出業者、レストラン経営者などが関与する「マフィアのような組織」が、当時推定約500万ユーロ相当の違法取引に関与していた[7] 。アンベロプーリアは1羽5ユーロで売買されていると伝えられており、キプロス当局は2015年に島の犯罪者が1500万ユーロの利益を得たと推定している[4]。
鳥の内臓は除去されないため、費用対効果が低く、消費者は鳥を丸ごと飲み込むように勧められます。[8]一部のレストランでは、何も知らない客に、若いウズラなどのはるかに安価な養殖鳥が提供される場合があります。
参照
参考文献
- ^ "Αμπελοπούλια ξιδάτα". foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (ギリシャ語)。キプロス食品バーチャル博物館。2015 年11 月 26 日に取得。
- ^ ab 「キプロスにおける違法鳥獣捕獲に関する最前線ニュース - 2010年春」BirdLifeCyprus.org . BirdLife Cyprus . 2010年8月5日. 2010年8月12日閲覧。
- ^ Kloosterman, Karin (2013年12月21日). 「キプロス、フェティッシュディッシュにするため150万羽の渡り鳥を殺す」greenprophet.com .
- ^ ab 「RSPB、キプロスの英国軍基地で大量殺戮継続」BirdGuides.com . 2016年11月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年3月16日閲覧。
- ^ ab 「キプロスの英国軍基地では依然として数十万羽の鳥が違法に殺されているが、年間増加は停止」rspb.org.uk .英国王立鳥類保護協会. 2016年3月16日閲覧。
- ^ ab 「キプロスの鳥の被害は終わらない」BBCワイルドライフ誌第35巻第5号、2017年、54ページ。
- ^ Morley, Nathan (2011年6月11日). 「密猟者の『マフィアのような』作戦」. Cyprus Mail . 2011年7月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年7月7日閲覧。
- ^ 「健康被害」proact-campaigns.net 2002年2月14日. 2007年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年2月6日閲覧。
外部リンク
- フランゼン、ジョナサン（2010年7月26日）「空を空にする」ニューヨーカー誌
