アルギン酸アンモニウム

アルギン酸アンモニウム

名称
その他の名称 E403
識別
CAS番号	9005-34-9^北
ECHA情報カード	100.124.851
E番号	E403 （増粘剤など）
PubChem CID	135314377
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID301010952
性質
化学式	C 6 H 11 N O 6
モル質量	193.155  g·mol
外観	茶色の固体
密度	1.79 g/cm ^3
沸点	300℃
水への溶解度	可溶性
特に記載がない限り、データは標準状態（25℃ [77°F]、100kPa）における物質のものです 情報ボックスの参考資料

アルギン酸アンモニウムは_、化学式NH4C6H7O6の化合物です_{。これはアルギン酸}の有機アンモニウム塩です。^{[ 1 ] [ 2 ]}これはまた、特定の褐藻類に含まれる天然のポリウロニドでもあります。^{[ 3 ]}

物理的性質

この化合物は、白色から黄褐色の糸状、粒状、顆粒状、または粉末状で存在します。^{[ 4 ]}

水に溶ける。^{[ 5 ]}

用途

この化合物は、食品業界で安定剤、増粘剤、ゲル化剤、乳化剤（食品添加物E403）として使用されています。^{[ 6 ]}

参考文献

1. 「アルギン酸アンモニウム塩」シグマアルドリッチ。2025年3月9日閲覧
2. アハメド・シャキール（2019年2月13日）『アルギン酸塩：バイオメディカルおよび食品産業における応用』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、206頁。ISBN 978-1-119-48798-22025年3月10日閲覧
3. 連邦規則集：1948年12月31日現在における一般適用性および将来効力を有する文書の成文化、付属文書および索引を含む。連邦官報部、国立公文書館。1999年、462頁。 2025年3月10日閲覧。
4. 「アルギン酸アンモニウム」（PDF）FAO。2025年3月10日閲覧。
5. Jana, Sougata (2022年1月21日).マイクロ・ナノエンジニアリングによるガム系バイオマテリアルの薬物送達およびバイオメディカル応用.エルゼビア. p. 261. ISBN 978-0-323-90987-72025年3月10日閲覧
6. Burdock, George A. (1997).食品および着色料百科事典. CRC Press . p. 64. ISBN 978-0-8493-9412-62025年3月10日閲覧