エイミー・ベントリーは、ニューヨーク大学スタインハート文化・教育・人間開発学部の栄養・食品学科の食品学教授であり、NYUアーバンファームラボとエクスペリメンタル・キュイジーヌ・コレクティブの共同設立者です。[1] [2] [3] [4]
彼女はペンシルベニア大学でアメリカ文明の博士号を取得しました。[1]彼女の研究分野は幅広く、食の社会文化史、フードシステム、栄養と健康などが含まれます。[1]彼女の食品研究への多様な関心は、第二次世界大戦中のアメリカの食糧配給制下における家庭生活の政治化から、人類学者シドニー・ミンツによる砂糖産業の研究のレビューまで、多様なトピックを網羅したジャーナル、書籍、ソーシャルメディアへの複数の出版物につながっています。[5] [6] [7]
受賞歴
- 『ベビーフードの発明：味、健康、そしてアメリカの食生活の工業化』は、2015年に食品と社会学会（ASFS）から「最優秀図書賞」を受賞しました。[8]
- 『ベビーフードの発明：味、健康、そしてアメリカの食生活の工業化』は、2015年にジェームズ・ビアード財団賞の「参考文献と学術」部門の最終候補に選ばれました。[9]
参考文献
書籍
- 『ベビーフードの発明：味、健康、そしてアメリカの食生活の工業化』カリフォルニア大学出版局（2014年9月）
- 『勝利のための食事：食料配給と家庭の政治』（アーバナ：イリノイ大学出版局、1998年）
編著
- ベントレー、エイミー、ヒイレイ・ホバート。「アメリカ近現代史における食」ポール・フリードマン、ジョイス・E・チャップリン、ケン・アルバラ編『食の時代と場所：アメリカ歴史協会食史コンパニオン』（カリフォルニア大学出版、2014年）、165～187ページ。
- イェルビントン、ケビン・A・エイミー・ベントレー、「ミンツ、シドニー」R・ジョン・マギー、リチャード・L・ウォームズ編『社会文化人類学の理論：百科事典』ロサンゼルス：セージ・リファレンス（2013年）、548～552ページ
- 「アメリカ合衆国の歴史における食糧、豊かさ、そして食の位置づけ」キリ・クラフリン、ピーター・ショリアーズ編『グローバル・フード・ヒストリグラフィー：研究者、作家、そして食の研究』（バーグ、2012年）、72～86ページ
- 「アメリカ合衆国の歴史における食糧、豊かさ、そして食の位置づけ」キリ・クラフリン、ピーター・ショリアーズ編『グローバル・フード・ヒストリグラフィー：研究者、作家、そして食の研究』（バーグ、2012年）、72～86ページ
記事
- 「高まる懸念」タイムズ ・リテラリー・サプリメント（2016年3月25日）
- 「スプーンを握りたくてうずうずする手」『Pathways to Family Wellness』49号（2016年春）、40～42ページ
- 「食品研究の最前線」、Belasco他共著。『Food, Culture and Society』第14巻第3号（2011年9月）、301～314ページ
- 「教室での食事：美食、味覚、栄養、そして食品史の教育」、Bender他共著。『Radical History Review』110号（2011年春）、197～216ページ
- 「歴史家と物質文化の研究」、Auslander他共著。『American Historical Review』114号（2009年12月）、1355～1404ページ
- 「序文」およびゲスト編集者、「甘さと力：シドニー・ミンツの古典作品を再考する」『Food and Foodways』第16巻第2号（2008年）
専門活動
ベントレーは、食品研究に特化した多くの編集委員会および諮問委員会に所属しており、その中には『Food, Culture and Society: An International Journal of Multidisciplinary Research』および『Food and Foodways: Exploration in the History and Culture of Human Nourishment』などのジャーナルが含まれます。[10] [11] [1]
参考文献
- ^ abcd "Amy Bentley - Faculty Bio". steinhardt.nyu.edu . 2017年4月28日閲覧。
- ^ " NYU Urban Farm Lab". NYU Urban Farm Lab . 2017年4月28日閲覧
- ^ 「Experimental Cuisine Collective」. experimentalcuisine.com . 2009年2月24日時点のオリジナルからアーカイブ。2017年4月28日閲覧。
- ^ 「Nutrition and Food Studies - NYU Steinhardt」. steinhardt.nyu.edu . 2017年4月28日閲覧。
- ^ Bentley, Amy (1998-10-01). Eating for Victory: Food Rationing and the Politics of Domesticity (第1刷). University of Illinois Press. ISBN 9780252067273。
- ^ Bentley, Amy (2008-06-05). 「Introduction」. Food and Foodways . 16 (2): 111– 116. doi :10.1080/07409710802085940. ISSN 0740-9710. S2CID 216644645.
- ^ The New School (2015-04-23), 「Inventing Baby Food」の著者、Amy Bentleyとの対談、 2017-04-28閲覧
- ^ 「受賞者 – ASFS」www.food-culture.org 。 2017年4月28日閲覧。
- ^ 「2015年ジェームズ・ビアード賞ノミネート作品紹介」www.jamesbeard.org。2017年4月28日閲覧
- ^ 「食、文化、社会」www.tandfonline.com 。 2017年4月28日閲覧。
- ^ 「食と食文化」www.tandfonline.com 。 2017年4月28日閲覧。
