アンドレ・ジュリアン

アンドレ・ジュリアン（1766年ソーヌ＝エ＝ロワール県シャロン＝シュル＝ソーヌ生まれ、1832年パリでコレラのため死去）は、フランスのワイン醸造家で、ワイン評論家の先駆者であった。^{[ 1 ]}ワイン史家ヒュー・ジョンソンは、ジュリアンの著作を「近代ワイン評論の礎石」と評している。^{[ 2 ]}

ワイン醸造家の活動

30歳頃、ジュリアンはパリに移り住み、ワイン卸売業に参入しました。ネゴシアンとして、彼はワイン業界の慣習に数々の改良を加えました。ワインの搾り取りを容易にする空気管や、ワインの清澄化のための粉末を発明しました。これらの功績により、彼は様々な博覧会で金メダルを受賞し、ジャン＝アントワーヌ・シャプタル大臣の支援も受けました。

出版物

ジュリアンは、既知のワイン産地とそのワインをすべて記述するという野心的なプロジェクトに着手しました。これは、専門家によるワイン文献がブドウの栽培方法やワインの醸造方法にほぼ特化しており、様々なワイン産地の記述や比較には触れていなかったため、彼が先駆的な取り組みであったことを示しています。このプロジェクトのために彼は幾度となく遠征を重ね、その成果が『Topographie de tous les vignobles connus（すべてのワイン産地の地形図） 』^{[ 3 ]}です。本書は1816年に初版、1822年に第2版が出版されました。この著作の重要な特徴は、すべてのワインを5つの等級に分類したことです。1824年には、英語に翻訳された簡略版が「ワインを選ぶためのすべての輸入業者と購入者のためのマニュアル兼ガイド」として出版されました。1832年に出版されたフランス語版の第3版と第4版では、多くの変更が加えられ、さらに拡充されました。この版は1832年にフランス科学アカデミーのモンティヨン統計賞を受賞した。^{[ 4 ]}最後の2版には「C.E.ジュリアンによって訂正・増補」と署名されており、おそらくジュリアンの息子であった。^{[ 2 ]}

また、1822年には『Manuel du sommelier ^{[ 5 ]』}というタイトルでソムリエ向けのマニュアルを出版し、1832年には技術出版物『Appareilsperfectionnéspropresàtransvaserlesvinsetautresliqueursavecousanscommunicationavecl'airextérieur』を出版した。

ワインに関する著作

アンドレ・ジュリアンの署名

1816年の著書『世界中のワイン産地の地形図』で、ジュリアンは当時としては最も包括的な世界のワイン産地の目録を作成した。よく知られたヨーロッパのワイン産地の記述に加え、ジュリアンはエカテリノスラフで使用されていたコサックのワイン醸造技術、ヒンドゥークシュとアストラハンのワイン様式についても記述し、大西洋とインド洋のいくつかの島のブドウ園を調査した。マデイラ諸島では、セルシアルで造られた辛口のワインをライン川の高級ワインと比較した。この記述は、マデイラのブドウがドイツのワイン用ブドウ品種リースリングの子孫であるという、根拠のない説を裏付けるものとなる。マデイラでは、ワインのオーク樽を穴に6か月間埋めて馬糞の層の下に寝かせる伝統など、島で採用されている珍しい熟成方法も記述した。^{[ 2 ]}

ボルドーに関する彼の著作には、この地域のシャトーの最も初期の格付けの一つが含まれており、オー＝ブリオン、マルゴー、ラトゥール、ラフィットがこの地域の最高級ワインとして挙げられています。約40年後、1855年の公式格付けは、すべての1級シャトーを含むジュリアンの格付けとほぼ一致することになりました。^{[ 6 ]}イギリスのワインライター、サイラス・レディングと共にドイツを旅行したジュリアンは、 1811年の彗星のようなヴィンテージに生産されたドイツワインの品質について記述しました。^{[ 2 ]}

参考文献

1. ジャンシス・ロビンソン編 (2006). 「ジュリアン、アンドレ」 .オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第3版). オックスフォード: オックスフォード大学出版局. p.  377. ISBN 0-19-860990-6。
2. H.ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』 pg 236-251, 313-340, 374-390, 412-433 サイモン＆シュスター 1989 ISBN 0-671-68702-6
3. ジュリアン、アンドレ (1816)。 Topographie de tous les vignobles connus、コンテンツ : leurposition géographique、l'indication du ジャンル et de la qualité des produits de Chaque cru、les lieux où se font leschargements et le main commerce de vin、le nom et la capacité des tonneaux et des mesures en use、les moyens de Transport通常の従業員、ワインの一般分類。[1]。 Google ブック検索。 2010 年 10 月 4 日に取得。
4. “Nouvelles Littéraires - フランス王立研究所” .ジャーナル・デ・サヴァン。108 . 1832年11月。
5. 完全なタイトル: Manuel du sommelier, ou struct pratique sur la manière de soigner les vins。
6. クライヴ・コーツ「ボルドーのワイン」 47ページ、Googleブックス、2010年6月22日アクセス