アンドレ・シュルマン（Andre Surmain、1920年12月5日、カイロ- 2018年1月31日、フランス、サン・ポール・アン・フォレ[1] ）は、 1961年に「Lutèce」をオープンしたレストラン経営者である。
1973年、52歳で引退を発表し、ルテスをシェフのアンドレ・ソルトナーに売却した。その後、サーマンはスペインのマヨルカ島にフク・イ・フム[2]、フランスのカンヌ近郊のムージャンにルレ・ア・ムージャン[2] 、そしてフロリダ州パームビーチに同じくルレ・ア・ムージャンという姉妹店をオープンしたが、短命に終わった。[1]
若いころ
サーメインは、化学者のニーナ・ラツコフスキーと、エジプト総督御用達の宝石商を父に持つリチャード・サスマンの息子として、アンドレ・サスマンとして生まれました。夫妻はアジザ・コスメティックスも所有していました。[1] 1944年のノルマンディー上陸作戦に先立ち、サーメインは「もしナチスに捕まったらサスマンという名前だとユダヤ人だとバレてしまうかもしれないと恐れ、姓をサーメインに改名した。」[1]
彼はパリのジャンソン・ド・サイー高校とフォンテーヌブローのフランス砲兵学校で教育を受けた。1940年にアメリカ合衆国に移住するまでフランス陸軍に勤務した。アメリカ軍に徴兵され、戦略諜報局によってヨーロッパに送還された。[1]
家族
彼の死後、4番目の妻であるパトリシア・テルノ氏、2人の息子と1人の娘、2人の姉妹、14人の孫、5人のひ孫が遺された。2017年に亡くなった娘のギスレーヌ・サーマンは、彼に先立って亡くなった。[1]
参考文献
- ^ abcdef Roberts, Sam (2018年2月1日). 「リュテスで贅沢な食事を提供していたアンドレ・シュルマン氏が97歳で死去」ニューヨーク・タイムズ. 2019年2月10日閲覧。
- ^ ab Prial, Frank (1981年9月2日). 「Surmain, Still the Restless Restaurateur」.ニューヨーク・タイムズ. 2019年2月10日閲覧。
3. https://www.newyorker.com/magazine/1961/06/10/home-away-from-home
外部リンク
- アンドレ・サーマンを偲んで
