ブラジルの畜産
ブラジルのネローレ牛

ブラジルでは、植民地時代から畜産業が経済の重要な部分を占めてきました。2023年には、2億3,862万頭の牛が飼育されていました。[ 1 ] 2016年の国内平均飼育頭数は1.25頭/ha（1ヘクタールあたりの頭数）でした。[ 2 ]ブラジルは世界最大の牛肉輸出国であり、2023年には301万トンに達する見込みです。[ 3 ]ブラジルはまた、世界最大の鶏肉輸出国でもあり、2025年には509万トンに達する見込みです。[ 4 ]ブラジルは世界第5位の牛乳生産国であり、2023年には総生産量が3,674万リットルに達しました。[ 5 ]また、2023年には世界第3位の豚肉生産国であり、530万トンに達する見込みです。[ 6 ]

2017年、ブラジルの家畜の飼育頭数は以下の通りである：鳥類1,425,699,944羽（鶏242,767,457羽、ウズラ15,473,981羽）、牛214,899,796頭、豚41,099,460頭、羊17,976,367頭、ヤギ9,592,079頭、水牛1,381,395頭、馬5,501,872頭。[ 7 ]

牛

マットグロッソ州の牛

ブラジルは世界第2位の牛飼育頭数を有し、世界の牛飼育頭数の22.2%を占める。インドに次いで世界第2位の規模を誇るが、インドは食用牛を生産していない。また、ブラジルは牛肉生産量でも世界第2位であり、世界生産量の15.4%を占めている。2016年には、世界最大の生産国であるアメリカ合衆国、ブラジル、そして欧州連合の3カ国で、世界の食肉生産量のほぼ半分を占めた。2016年のブラジルの牛肉輸出量は、自然状態で108万トン、金額にして43億5000万レアルであった。[ 8 ]

2016年のブラジルの牛の飼育頭数は2億1,823万頭だった。ブラジルの主な牛牧場の中心地はマットグロッソ州で、同国最大の牛飼育頭数を誇る。2016年、中西部地域が全国の34.4%を占めた。北部地域は4,798万頭の牛を飼育し、国内で2番目に多かった。マットグロッソ州は最大の牛飼育頭数を誇る州で、ブラジル全体の13.9%を飼育している。当時、同州の牛飼育頭数は3,030万頭だった。ミナスジェライス州、ゴイアス州、マットグロッソドスル州は、それぞれ全国の従業員数の10.8%、10.5%、10.0%を占めていた。市町村レベルでは、サン・フェリックス・ド・シング（パナマ）、コルンバ（ミシシッピ州）、リバス・ド・リオ・パルド（ミシシッピ州）、カセレス（モンタナ州）、マラバ（パナマ）が最も多く生息していました。最も生息数が多い20の市町村のうち、13は中西部、6は北部、1は南部に位置していました。[ 8 ]

ブラジルは2018年、米国とインドに次ぐ世界第3位の牛乳生産国でした。今年の生産量は351億リットルでした。[ 9 ]

ブラジルの牛乳生産量ランキングでは、南部地域が第1位を占めている。南部は35.7%を占め、34.2%を占める南東部（2014年まで最大の生産量だった）と競合している。搾乳牛の頭数が最も多いのは南東部で、ブラジル全土に存在する1,710万頭のうち30.4%を占めている。しかし、最も生産性が高いのは南部地域で、1頭当たり年間平均3,284リットルを生産しており、これが2015年以来牛乳生産量ランキングのトップを走っている理由である。パラナ州のカストロ市は2017年に2億6,400万リットルの牛乳を生産し、最大の生産量となった。パラナ州はすでに47億リットルの牛乳を生産し、ミナスジェライス州に次ぐ全国第2位の生産量となっている。ミナスジェライス州はブラジルの主要な牛乳生産州であり、搾乳牛の頭数が最も多く、生産量の26.6%、搾乳対象動物全体の20.0%を占めています。パトス・デ・ミナス市は2017年に1億9,130​​万リットルの牛乳を生産し、ブラジルで2番目に大きな牛乳生産地となりました。2015年には、同州は91億リットルの牛乳を生産しました。[ 10 ] [ 11 ]

豚

2019年、ブラジルは中国、欧州連合、米国に次いで、約400万トンの豚肉を生産し、世界で4番目に大きな豚肉生産国でした。[ 12 ]

豚肉については、南部3州が国内最大の生産地である。ブラジルの2017年の豚肉生産頭数は4,110万頭であった。サンタカタリーナ州はブラジル全体の19.7%を占める最大の生産州である。同州は国内の屠殺量の28.38%、ブラジルの豚肉輸出量の40.28%を占めている。パラナ州（17.2%）とリオグランデ・ド・スル州（14.6%）はそれぞれ2位と3位の生産地である。トレド（プエルトリコ）、リオヴェルデ（ゴア州）、ウベルランジア（マルタ）は豚の飼育頭数が最も多い都市である。[ 7 ] [ 13 ]

家禽

カンポス・ノボスの養鶏

ブラジルは世界最大の鶏肉輸出国であり、2019年には377万トンを輸出した。 [ 14 ] [ 15 ]

2018年のブラジルの家禽類の飼育頭数は約15億羽だった。IBGEによると、家禽類には鶏、雄鶏、雌鶏、ひよこが含まれる。2018年には、ブロイラーの生産に重点を置いた南部地域が、ブラジル全体のほぼ半分（46.9%）を占めた。パラナ州だけで26.2%を占めた。しかし、鶏となると状況は逆転する。ランキングで1位になったのは南東部で、国全体の38.9%を占めた。2018年の鶏の総数は推定2億4,690万羽だった。サンパウロ州は21.9%を占めた。家禽と鶏の両方の数が最も多かった自治体はサンタ・マリア・デ・ジェティバ（ES）だった。鶏の飼育数では、カスカヴェウ（プエルトリコ）、バストス（サンパウロ州）、リオ・ヴェルデ（ゴア州）、ウベルランジア（マリ共和国）が上位にランクインしました。自治体別では、バストス（サンパウロ州）、プリマヴェーラ・ド・レステ（マルタ共和国）、サン・ベント・ド・ウナ（ペルー共和国）、イタニャンドゥ（マリ共和国）が上位にランクインしています。2017年の主な鶏生産州は、パラナ州（25.3%）、サンパウロ州（14.0%）、リオグランデ・ド・スル州（11.0%）、サンタカタリーナ州（10.8%）でした。鶏の飼育数は、2017年には2億4,280万羽で、南東部（38.7%）と南部（26.0%）が最大の生産地でした。各州ではサンパウロが21.9％でトップとなり、パラナ州（10.1％）、リオグランデ・ド・スル州（8.8％）、ミナスジェライス州（8.7％）、エスピリトサント州（7.9％）が続いた。[ 16 ] [ 17 ]

2016年、ブラジルは世界で7番目に大きな卵生産国でした。[ 18 ]

ブラジルの鶏卵生産量は2018年に44億ダースで、140億レアルの収入を生み出しました。南東部地域は全体の43.8%を占め、南部は約24%で第2位です。サンパウロ州は国内最大の生産量（25.6%）でした。パラナ州は約10%で第2位です。自治体別では、サンタ・マリア・デ・ジェティバ市（スペイン）、バストス市（サンパウロ州）、プリマベーラ・ド・レステ市（マルタ）が最大の生産地です。[ 19 ] [ 20 ]

2018年、ブラジルのウズラの個体数は1,680万羽でした。南東部が64%を占めています。サンパウロ州（24.6%）とエスピリトサント州（21.0%）が最大の生産地です。市町村別では、サンタ・マリア・デ・ジェティバ（スペイン）が飼育頭数と卵の生産量の両方で第1位を占め、バストス（サンパウロ）が第2位でした。[ 21 ]

ヤギと羊

ブラジル南部の羊

2017年、北東州にはヤギ飼育頭数の93.2%（8,944,461頭）、ヒツジ飼育頭数の64.2%（11,544,939頭）が集中した。バイーア州にはヤギ飼育頭数の30.9%、ヒツジ飼育頭数の20.9%が集中している。カサ・ノヴァ（BA）は両種の飼育頭数が最も多く、自治体別ランキングで1位となった。南部州はヒツジの飼育頭数が国内2位で、420万頭を数えた。ヒツジの毛刈りは南部で引き続き主流で、国内の羊毛生産の99%を占めている。リオグランデ・ド・スル州は引き続き国内最大の参加州で、全体の94.1%を占めている。サンタナ・ド・リヴラメント、アレグレテ、クアライの各自治体がこの活動を主導した。現在、リオグランデ・ド・スル州では、生産者に支払われる価格の上昇により羊飼育の魅力と収益性が高まり、食肉生産が羊飼育の主な目的となっています。そこでは、亜熱帯気候に適応した品種の羊が飼育されています。[ 22 ] [ 23 ]

2016年、ブラジルのヤギ飼育頭数は約980万頭に達しました。これは世界で21番目に大きなヤギ飼育頭数です。しかし、ブラジルのヤギ飼育頭数は、主に気候条件の悪い地域（北東部の半乾燥地帯）に生息しており、ヤギ飼育は商業活動として捉えられることは稀で、生存のためだけに利用され、商業規模には至っていない、いわゆる「限界的」な活動とみなされることが多いのです。[ 24 ]

養魚

アッコの養殖

養殖業においては、トレドとカスカベルに近いパラナ州西部が、国内最大の魚類生産地域となり、ティラピアが主な養殖魚種となっている。同州西部は、国内最大の生産地であるパラナ州全体の69%を占め、11万2千トンを生産している。このうち91%はティラピアの養殖によるものである。[ 25 ]

2017年の同国の水産物生産量は485,200トンでした。パラナ州（20.2%）、サンパウロ州（9.8%）、ロンドニア州（8.2%）が最大の生産量を占めました。ノヴァ・アウロラ市が国内生産量をリードしました。ティラピアは283,200トンで、養殖魚全体の58.4%を占めています。タンバキは18.2%で、2番目に生産量が多い魚種です。タンバキの最大の生産地は北部です。[ 7 ]

ブラジルのエビ生産量は2017年に41,000トンでした。リオグランデ・ド・ノルテ州（37.7%）とセアラ州（28.9%）が最大の生産地でした。セアラ州のアラカティは、最も多くの参加があった都市でした。[ 7 ]

2017年のカキ、ホタテ、ムール貝の生産量は20,900トンでした。サンタカタリーナ州は全国の生産量の98.1%を占めています。パリョサ、フロリアノーポリス、ボンビーニャスの各自治体は、生産量が最も多かった自治体です。[ 7 ]

ハニー

2017年、ブラジルは世界で11番目に大きな蜂蜜生産国であり、世界の蜂蜜輸出量の4.0％未満を占めています。41,600トンが生産され、そのうち16,500トンは南部地域で生産されました。[ 26 ]

2017年、南部州は国内の蜂蜜生産量の大部分を占め、全国の39.7%を占めました。リオグランデ・ド・スル州は15.2%で第1位、パラナ州は14.3%で第2位、サンタカタリーナ州は10.2%で第5位でした。[ 27 ]

バッファローズ

マラジョ島の水牛

2016年、ブラジルの水牛飼育頭数は137万頭でした。北部地域が水牛飼育の66.2%を集中させ、残りは南東部（12.7%）、北東部（9.5%）、南部（7.4%）、中西部（4.4%）に分布しています。パラ州が37.9%、次いでアマパ州（21.6%）で、北部地域の89.9%、全国の59.5%を占めています。飼育頭数上位10の自治体のうち、6つはパラ州、4つはアマパ州にあります。自治体別では、シャベス市（PA）が16万8500頭で首位に立ち、次いでクティアス市（ AP）とソウレ市（PA）が続いています。[ 8 ]ミナスジェライス州では、肉や乳製品の生産、主に水牛のミルクから作られる モッツァレラチーズの生産のために水牛の飼育が増加している。

牧草栽培

2016年、ブラジルは台湾に次いで世界第2位のカエル養殖国とみなされました。しかし、その規模は小さく、生産量に関する正確なデータさえ存在しません。最新の公式調査では年間160トンとされていますが、この数字は3倍に上るという説もあります。カエル肉1キロの価格が高いため、消費量は少なく、ごく少数の人々だけが食べるものとなっています。 [ 28 ]カエル肉は消化しやすく、栄養価が高く、脂肪分とコレステロール値が低く、美食の珍味としても知られています。一部の栄養士は、カエル肉は食用可能な最高のタンパク質であると考えています。[ 29 ]

アヒル

ブラジルでは、アヒル肉の生産はサンタカタリーナ州に集中しています。生産量は少なく、ニッチ市場を対象としています。2015年には、主にサウジアラビア、アラブ首長国連邦、日本に76億3,700万米ドル相当のアヒル肉を輸出しました。当時、この地域で最大のアヒル肉専門企業は、1日に約1万羽のアヒルを屠殺していました。[ 30 ]

参照

参考文献

  1. ^ “農業生産物生産 | IBGE” . www.ibge.gov.br 。2025 年 6 月 15 日に取得。
  2. ^エンブラパ。"Evolução e Qualidade da Pecuária Brasileira"。
  3. ^ 「インフォグラフィック：世界最大の牛肉輸出国」 Statistaデイリーデータ2024年3月1日 2025年6月15日閲覧。
  4. ^ 「2025年における鶏肉輸出上位国」Statista . 2025年6月15日閲覧。
  5. ^ 「牛乳生産」。Our World in Data。2025年5月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年6月15日閲覧。
  6. ^ 「2023年の豚肉生産量」 Our World in Data . 2025年6月15日閲覧。
  7. ^ a b c d e PPM 2017: Rebanho bovino predomina no Centro-Oeste e Mato Grosso lidera entre os estados
  8. ^ a b c IBGE: 2016 年 2 億 1,823 万ドルの牛の飼育記録
  9. ^ブラジルはヨーロッパの第 3 位の主要生産者、世界のスーパーランド、アルグンス ミュニシピオス
  10. ^ 2017 年全体で 0,5% の生産量 33,5 億ドル
  11. ^ REGIÃO SUL DO BRASIL É O MAIOR CENTRO PRODUTIVO DE PROTEÍNA ANIMAL DO MUNDO
  12. ^ 2017 年から 2019 年までの生産性を評価
  13. ^ REGIÃO SUL DO BRASIL É O MAIOR CENTRO PRODUTIVO DE PROTEÍNA ANIMAL DO MUNDO
  14. ^フランスへのブラジルの輸出に関する 3 つの問題
  15. ^ maiores exportadores de carne de frango entre os anos de 2015 e 2019
  16. ^ブラジルの人々は常に多くの人々を愛しています
  17. ^ PPM 2017: Rebanho bovino predomina no Centro-Oeste e Mato Grosso lidera entre os estados.
  18. ^ブラジル é sétimo maior produtor mundial de ovos
  19. ^ブラジルの人々は常に多くの人々を愛しています
  20. ^ PPM 2017: Rebanho bovino predomina no Centro-Oeste e Mato Grosso lidera entre os estados.
  21. ^ブラジルの人々は常に多くの人々を愛しています
  22. ^ PPM 2017: Rebanho bovino predomina no Centro-Oeste e Mato Grosso lidera entre os estados
  23. ^ O Rio Grande do Sul é o segundo estado com o maior rebanho de ovinos do Brasil
  24. ^ レバンホ・デ・カプリノスのエフェティボ年次の進化
  25. ^ REGIÃO SUL DO BRASIL É O MAIOR CENTRO PRODUTIVO DE PROTEÍNA ANIMAL DO MUNDO
  26. ^ "EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO DE MEL NA ÁREA DE ATUAÇÃO DO BNB" . 2021年2月27日のオリジナルからアーカイブ。2020年8月8日に取得。
  27. ^ PPM 2017: Rebanho bovino predomina no Centro-Oeste e Mato Grosso lidera entre os estados
  28. ^ブラジル、セグンド・マイオール・クリアドール・デ・ラス・ド・ムンド
  29. ^ Carne de rã seria a "melhor proteína", segundo "nutricionista sarada": como ela Come?
  30. ^トロカム フランゴス ポル パトスの制作
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=ブラジルの畜産&oldid =1337306596」より取得