アンヌ・デジャルダン

アンヌ・デジャルダン（1951年生まれ）は、カナダ出身のシェフであり、ケベック国家勲章ナイトの称号を授与されています。彼女は地元の食材や農産物を料理に積極的に取り入れ、その価値を広めることで知られています。^{[ 1 ]}

彼女は1951年にケベック州モントリオールで生まれました。^{[ 2 ]}モントリオールのケベック大学で地理学を学び、その後独学でシェフになりました。^{[ 3 ]}その後ケベック市に移住しました。^{[ 4 ]}

デジャルダンは、ケベック州サンタデールにあるレストラン「ロー・ア・ラ・ブーシュ」で35年間ヘッドシェフを務めた。 ^{[ 5 ]}彼女は1979年に夫のピエール・オーデットとこの店をオープンし、長男のエマニュエルが副料理長を務めていた。^{[ 4 ]}この店はグルメマガジンでモントリオール地域のベストレストランに3度選ばれた。^{[ 6 ]} 2013年4月にこのレストランが閉店した後、彼女はモントリオールのホテル・ル・クリスタル内のレストラン「ラ・クーポール」にコンサルタントとして加わった。^{[ 4 ] [ 5 ]}

彼女はロジェ・シャンプー賞を受賞し、2002年にはケベック国家勲章ナイトに叙せられた。^{[ 5 ]} 2002年にはケベック州農水産省からルノー・シール賞も授与された。^{[ 2 ]}

彼女は、 『L'Eau à la bouche: les quatre saisons selon』を含む数冊の料理本の著者であり、テレビにも定期的に出演しています。彼女はモントリオールのL'Académie Culinaireでも料理教室を行っています。 ^{[ 5 ]}

参考文献

1. “サロン・テロワールとデクーベルトの職人たちのヴェデット” . Journal Le Nord (フランス語)。 2018-04-17 。2019年3月26日に取得。
2. “アンヌ・デジャルダン – ケベック国立命令” . www.ordre-national.gouv.qc.ca (フランス語) 。2019年3月28日に取得。
3. ヴィルデュー、ヤニック (2011 年 2 月 27 日)。「ファムシェフへの3つの質問：アンヌ・デジャルダン」L'actualité (カナダフランス語) 。2019年3月26日に取得。
4. 「ケベックのシェフ、アンヌ・デジャルダン：「おいしい料理は私にとって文化でした」. 2019年3月26日閲覧。
5. 「ラ・クーポールでアンヌ・デジャルダンシェフが地元産品を紹介」モントリオール・ガゼット、2014年6月26日。 2019年3月26日閲覧。
6. “ラ シェフ アンヌ・デジャルダン フェルメライト ソン レストラン” . TVAヌーベル。2019年3月26日に取得。