アニー・グレイ
アニー・グレイ
職業食品歴史家
知られているキッチンキャビネット

アニー・グレイは、1650 年代から 1950 年代の時代を専門とする イギリスの食品歴史家です。

教育と学術

グレイはオックスフォード大学で近代史を学び、その後ヨーク大学で歴史考古学の修士号、リバプール大学で博士号を取得した。[ 1 ]グレイはヨーク大学の名誉研究員であり、王立歴史協会の会員でもある。

キャリア

グレイは、料理史研究家として『ザ・キッチン・キャビネット』に定期的に出演していることで知られています。彼女は2012年から同番組に携わっており、2021年には番組の公式出版物を執筆しました。この出版物には、番組司会者のジェイ・レイナーによる序文が含まれています。[ 2 ]

グレイは、BBCテレビシリーズ『ザ・スウィート・メーカーズ』でエマ・ダビリと共に専門家として活躍した[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] 。また、『ヴィクトリアン・ベイカーズ』でも専門家として活躍した。また、ルーシー・ワースリーと共に『ア・メリー・チューダー・クリスマス』を司会した[ 6 ]。

グレイは、シリーズ1から5まで、ブリティッシュ・ベイクオフに食品歴史家として出演しました。[ 7 ]

2016年、グレイはジェームズ・マーティンと共にオズボーン・ハウスで料理をする「特別なアクセス」を許可された。そこのキッチンは1800年代後半から使われていなかった。[ 8 ]

グレイは、イングリッシュ・ヘリテッジのYouTubeシリーズ「The Victorian Way」 （ヴィクトリア朝時代の料理人エイヴィス・クロコムを題材）のコンサルタントを務め、関連料理本の共著者でもある。また、300年前に出版された『The Unknown Ladies Cookbook』のレシピにも挑戦している。[ 9 ]

グレイは、王室の晩餐会、 [ 10 ] VEデー、[ 11 ]王室の祝典[ 12 ]などの関連行事で歴史的に食べられていた食べ物について語るなど、公的な祝賀行事の報道に頻繁に登場しています。彼女はまた、過去の時代のクリスマスディナーを再現する自身の仕事についてもメディアで語っています。[ 7 ] [ 13 ]

出版物

  • 貪欲な女王：ヴィクトリアと食事[ 14 ]
  • ダウントン・アビー公式クックブック[ 15 ] [ 16 ]
  • アルプスからデールズへ：ベティの100年[ 17 ]
  • キッチンでの勝利：チャーチルの料理人の人生[ 18 ]
  • クリスマスにはごちそう：時代を超えたお祝いの食べ物[ 19 ]
  • 考えるための食べ物：食べ物に関する選りすぐりの文章
  • クロコム夫人とビクトリア朝風の料理の作り方
  • キッチンキャビネット：食通のためのレシピ、味、事実、物語の1年[ 20 ]
  • コール・ザ・ミッドワイフ公式クックブック。
  • 書店、織物商、ろうそく屋：ハイストリートの歴史[ 21 ]

参考文献

  1. ^ 「アニー・グレイ」 .カツオドリ。 2015-05-01 。2023 年 12 月 14 日に取得。
  2. ^ 「食の歴史家アニー・グレイが語るイギリス料理」最適栄養研究所2022年4月14日. 2023年12月14日閲覧。
  3. ^ 「BBC Two - The Sweet Makers、シリーズ1、ビクトリア朝のお菓子」BBC。2023年12月14日閲覧。
  4. ^ Ramaswamy, Chitra (2017年7月20日). 「The Sweet Makers: A Tudor Treat review – not just a sweety concoction」 . The Guardian . ISSN 0261-3077 . 2023年12月14日閲覧。 
  5. ^ 「カレー風味のアイスクリームから砂糖漬けのバラまで：イギリスのお菓子の奇妙な歴史」ラジオ・タイムズ。2023年12月14日閲覧。
  6. ^ 「ルーシー・ワースリーと過ごすメリー・チューダー・クリスマス」 . Entertainment.ie . 2023年11月30日. 2023年12月14日閲覧。
  7. ^ a b Waring, Olivia (2015年12月22日). 「歴史上のクリスマスのごちそうを見ると、七面鳥のディナーがつまらないものに見えてしまう」 . Metro . 2023年12月14日閲覧。
  8. ^ Toogood, Darren (2016年1月5日). 「オズボーン・ハウスで歴史を少しだけ料理する」 . The Island Echo . 2023年12月14日閲覧。
  9. ^ガットマン、エイミー（2013年8月12日）「塩：過去300年間の調理の3つの変化」NPR。2023年12月14日閲覧。
  10. ^ライト、ケイティ (2023年4月30日). 「王室の食事と饗宴は長年にわたってどのように変化してきたか」 .グレート・ブリティッシュ・ライフ. 2023年12月14日閲覧。
  11. ^グレイ、アニー (2021年5月7日). 「サンドイッチ、卵を使わないスポンジケーキ、そして貯めていたビール…VEデーを食卓で祝う様子」 .テレグラフ. ISSN 0307-1235 . 2023年12月14日閲覧。 
  12. ^ 「プラチナ・ジュビリー・プディング」 リビング・ナレッジ・ネットワーク英国図書館2023年12月14日閲覧。
  13. ^アンドリュース、マーク (2017年12月7日). 「アニーがビクトリア朝風クリスマスを料理する」 .シュロップシャー・スター. 2023年12月14日閲覧。
  14. ^レスブリッジ、ルーシー (2017年5月28日). 「貪欲な女王：ヴィクトリアと食べるレビュー ― これらの料理には繊細なところなど何もない」 .オブザーバー. ISSN 0029-7712 . 2023年12月14日閲覧。 
  15. ^ヤデガラン、ジェシカ（2019年9月1日）「公式ダウントン・アビー・クックブック：クローリーのように食べて飲んで」マーキュリー・ニュース。 2023年12月14日閲覧。
  16. ^ Krader, Kate (2019年9月19日). 「ダウントン・アビーのテールゲーティングガイド」 . Bloomberg.com . 2023年12月14日閲覧。
  17. ^ 「著者に会う：アニー・グレイ」ベティーズ。2023年12月14日閲覧。
  18. ^ 「キッチンでの勝利：チャーチルの料理人の生涯と時代」ヘラルド紙2020年2月9日. 2023年12月15日閲覧。
  19. ^ゴーリング、ローズマリー (2021年12月4日). 「アニー・グレイ著『クリスマスに祝杯』、ローズマリー・ゴーリングによるレビュー」ヘラルド紙. 2023年12月14日閲覧。
  20. ^ウィルソン、トニー・ターンブル (2023年12月14日). 「2021年のベストフードブック18選」 .ザ・タイムズ. ISSN 0140-0460 . 2023年12月14日閲覧。 
  21. ^リード、メラニー (2024年9月27日). 「アニー・グレイ著『The Bookshop, the Draper, the Candlestick Maker』レビュー ― 生き生きとした歴史」 .ザ・タイムズ. 2024年10月15日閲覧。
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