アントワーヌ・ブルータス・ムニエ

アントワーヌ・ムニエ
生まれる	（1795年5月17日）1795年5月17日 ジェルマン・ド・ブルジュイユ、フランス
死亡	1853年12月19日（1853年12月19日）（58歳） パシー、フランス
休憩所	ペール・ラシェーズ墓地
職業	薬剤師、医薬品製造業者、ショコラティエ
知られている	メニエチョコレート社創業者
取締役	メニエチョコレート社
配偶者	マリー・エドミー・ヴィルジニー・ピション(1879 年没)
子供たち	オノリーヌ・ヴィルジニー、エミール・ジャスティン・メニエ
両親）	ジャン・アンドレ・メニエ＆ルネ・カトリーヌ・ヴェルネ
受賞歴	レジオンドヌール勲章

ジャン＝アントワーヌ・ブリュテュス・ムニエ（1795年5月17日 - 1853年12月19日）^{[ 1 ]}はフランスの実業家で、ショコラティエ一家の創始者。アンドル＝エ＝ロワール県ジェルマン＝ド＝ブルジュイユに商人の家庭で3番目に生まれた。1811年、アントワーヌ・ブリュテュス・ムニエはラ・フレーシュ陸軍士官学校に入学し、医薬品の組成を学んだ。翌年、17歳の彼はナポレオンのロシア侵攻で大陸軍の医療スタッフとして従軍した。1813年、パリのヴァル＝ド＝グラース陸軍病院に勤務した。

1816年、アントワーヌ・ブルータス・ムニエはマリー＝エドメ・ヴィルジニー・ピションと結婚しました。彼女の多額の持参金によって事業を始めることができ、パリのマレ地区にムニエ金物店を設立しました。薬剤師の資格は持っていませんでしたが、ムニエは様々な薬用粉末を調合・販売し始めました。この事業は急速に成長し、1825年にはパリ郊外のノワジエル村（当時は人口200人にも満たない小さな村）のマルヌ川沿いに第二の製造工場を取得し、事業拡大に着手しました。

チョコレートは医薬品として使用され、事業全体の一部に過ぎませんでした。成功により、1830年にはノワゼル工場が近代化され、フランスで初めてチョコレートの機械化大量生産工程を導入した工場となりました。1832年までに、メニエの会社は幅広い種類の薬用粉末を販売し、製品ラインを詳細に記載したカタログの発行を開始しました。固形チョコレートの開発に続き、メニエは装飾的な黄色の紙で包まれたブロック状のチョコレートを発売しました。

アントワーヌ・ブルーテュス・ムニエの成功はフランス全土で大きな評価を得ましたが、薬剤師資格を持っていなかったことですぐに批判を浴びました。しかし、彼の技術は高く評価され、1839年に必要な試験に合格し、資格を取得しました。1842年には、フランス経済の発展への貢献により、政府からレジオンドヌール勲章を授与されました。

1853年の春、アントワーヌ・ブルータス・ムニエは脳卒中で倒れ、麻痺状態に陥りました。事業の経営は息子のエミール＝ジャスティン・ムニエに引き継がれ、その年のチョコレート生産量は4,000トンを超えました。アントワーヌ・ブルータス・ムニエは12月にパッシーの自宅で亡くなり、パリのペール・ラシェーズ墓地に埋葬されました。

参考文献

1. アラン・ドゥルーアード（2016年）『19世紀および20世紀におけるヨーロッパの食品産業』テイラー＆フランシス、p.92、ISBN 9781317031543。